為了能行之有效地解決養(yǎng)牛戶遇到的實際問題，就需要有理論與實踐兼顧而以解決實際問題為主的書籍。作者把自己自2000 年以來在美國、加拿大、中國及東南亞國家所做的近500 場技術(shù)講座中所遇到的問題，以及來自郵件和電話提出的問題以及部分業(yè)界專家就他們在生產(chǎn)、教學(xué)與推廣活動中所碰到的問題加以整理，以問答的形式，希望能解答養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)者在實際生產(chǎn)中遇到的一些問題。
程宗佳，1985 年7 月畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)后任職于江西省飼料科學(xué)研究所，1989 年赴美國農(nóng)業(yè)研修，在美國飼料廠、種豬場、牛場、火雞場和魚蝦場工作8 年，1996 年獲美國明尼蘇達(dá)大學(xué)(University of Minnesota)農(nóng)業(yè)碩士學(xué)位(豬的營養(yǎng))，2000 年獲美國堪薩斯州立大學(xué)(Kansas StateUniversity) 博士學(xué)位(飼料加工工藝)，2000—2002 年在美國愛達(dá)荷大學(xué)(University of Idaho) 從事水產(chǎn)(蝦和虹鱒魚)飼料加工和營養(yǎng)研究，2003—2011 年任美國大豆協(xié)會國際項目(ASAInternationalMarketing) 北京辦事處飼料技術(shù)主任，2012 年以來成為動物營養(yǎng)與飼料技術(shù)顧問，主要從事國際原料貿(mào)易、飼料配方、飼料產(chǎn)品開發(fā)，組織中國代表團(tuán)赴歐美參觀飼料廠、飼料設(shè)備廠、養(yǎng)殖場、農(nóng)場、大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)，及飼料技術(shù)咨詢等工作。在美國、加拿大、中國及東南亞國家做了500 余場動物營養(yǎng)與飼料技術(shù)講座，協(xié)助200 余家飼料企業(yè)進(jìn)行飼料設(shè)備改造及配方升級工作。在國際學(xué)術(shù)刊物上26 篇、文摘75 篇；在國內(nèi)飼料刊物上翻譯和發(fā)表實用動物營養(yǎng)和飼料科技方面的文章200 余篇。
本書共分九大部分：及時部分：飼料與飼養(yǎng)技術(shù);第二部分營養(yǎng)與管理;第三部分：牛品種及特征；第四部分：奶牛場設(shè)計疾；第五部分：病及其控制；第六部分：繁殖與配種；第七部分：牛奶與奶制品；第八部分：牛福利；第九部分：飼料加工技術(shù)及其他
