吃對(duì)生姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方》從"認(rèn)識(shí)"生姜開(kāi)始，了解生姜的分類(lèi)、選購(gòu)和保存、營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值、不同形態(tài)生姜的功效及食用和搭配宜忌。其次，介紹了生姜在臨床上的應(yīng)用，針對(duì)一些常見(jiàn)的病癥，給出了相應(yīng)的生姜療方，且對(duì)該病癥的飲食宜忌、日常調(diào)理等也做了介紹。再次，介紹了生姜在養(yǎng)生保健方面的功效。接著介紹了生姜的內(nèi)服方、外治方及中成藥方，讓你的選擇更加廣泛。很后介紹了美味和食療功效兼具的30道生姜食譜，讓你在享用美食的同時(shí)，更贏得健康。
于雅婷，主任醫(yī)師、不錯(cuò)藥膳食療師、北京世健聯(lián)首席養(yǎng)生專(zhuān)家、中國(guó)醫(yī)術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)首席專(zhuān)家，現(xiàn)任北京亞健康防治協(xié)會(huì)理事兼飲食健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)藥膳食療研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事。
2008年、2012年國(guó)家舉重隊(duì)奧運(yùn)會(huì)科研攻關(guān)與科技服務(wù)成員，領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新的現(xiàn)代化中醫(yī)食療技術(shù)獲"2008~2009年擁有投資價(jià)值健康管理新技術(shù)""十一五中國(guó)健康管理靠前品牌"，榮獲"科苑人物""2008~2009年中華健康管理杰出人物""亞健康事業(yè)開(kāi)拓者""十一五中國(guó)健康管理特別貢獻(xiàn)人物""中華百業(yè)功勛人物""中國(guó)創(chuàng)新人物"等稱(chēng)號(hào)。
陳飛松，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究員，北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師，重量保健專(zhuān)家。現(xiàn)為北京亞健康防治協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界針灸學(xué)會(huì)聯(lián)合考試委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、教授，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)理事兼青年工作委員會(huì)委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)科分會(huì)委員、北京醫(yī)學(xué)會(huì)腫瘤專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員、北京抗癌協(xié)會(huì)理事。一直擔(dān)任《中國(guó)臨床醫(yī)生》《北京中醫(yī)》等期刊編委。組織編寫(xiě)了《名醫(yī)教你手到病自除》《名醫(yī)教你本草綱目這樣用》《刮痧消百病速查輕圖典》《人體經(jīng)絡(luò)速查輕圖典》等經(jīng)典保健圖書(shū)。
8閱讀導(dǎo)航
10夏季食生姜的好處
11巧用生姜烹出美味菜肴
12生姜近鄰之蔥、蒜
1412種常見(jiàn)皮膚病的生姜療方
2010種感染性疾病的生姜療方
256種五官疾病的生姜療方
及時(shí)章認(rèn)識(shí)生姜
身體更健康
30生姜的分類(lèi)
33生姜的選購(gòu)和保存
36生姜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
39不同形態(tài)生姜的功效
41生姜的食用宜忌及搭配宜忌
第二章巧用生姜治百病
內(nèi)科
46上呼吸道感染
48支氣管哮喘
50慢性支氣管炎
52嘔吐
54呃逆
56消化不良
58食物中毒
60慢性胃炎與潰瘍病
62腹痛
64胃下垂
66急、慢性腸炎
68便秘
70神經(jīng)衰弱
72冠心病
74血管性頭痛
76高血壓
78腦卒中及其后遺癥
80風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
82汗證
84糖尿病
外科
86癰
88膽囊炎
90凍瘡
92骨關(guān)節(jié)病
94肩周炎
96跟痛癥
98直腸脫垂
100疝氣
102跌打損傷
104急性乳腺炎
兒科
106小兒發(fā)熱
108小兒咳嗽
110小兒哮喘
112小兒腹瀉
114小兒佝僂病
116小兒厭食癥
118小兒腎病
120小兒遺尿
婦產(chǎn)科
122月經(jīng)不調(diào)
124更年期綜合征
126功能失調(diào)性子宮出
128痛經(jīng)
130閉經(jīng)
132不孕癥
134盆腔炎
136先兆流產(chǎn)
138妊娠嘔吐
140妊娠腹痛
142產(chǎn)后血暈
144產(chǎn)后惡露不盡
146產(chǎn)后腹痛
148子宮肌瘤
男科
150陽(yáng)痿
152遺精
154縮陽(yáng)癥
156男子不育癥
158急性丸炎
第三章愛(ài)上生姜養(yǎng)生有方
162祛皺抗老
165烏發(fā)生發(fā)
168美白淡斑
171排毒祛痘
174明眸亮眼
177消脂減肥
180驅(qū)寒保暖
183降溫防暑
186醒酒解酒
189緩解疲勞
第四章生姜在手選方不愁
生姜內(nèi)服方
194蔥白姜草湯
195生姜煎丸
195肺傷湯
196化痰丸
196核杏生姜丸
197茯苓澤瀉湯
197參姜飲
198生姜瀉心湯
198干姜人參湯
199參附生姜湯
199干姜甘草湯
200人參竹瀝姜汁飲
200西洋參陳皮飲
201天南星丸
201二仁膏
202蚌粉香附散
202茯苓飲
203理苓湯
203六安煎
生姜外治方
204麻黃桂枝湯
205麻姜芪防湯
205麻黃姜辛湯
206麻黃湯
206桃紅糊
207二姜二茴湯
207香椒糊
208參芪生姜糊
208二術(shù)二姜湯
209參附姜萸湯
209生姜杜仲方
210紅棗姜神湯
210真武湯
211干姜熏鼻方
211生姜萊菔子糊
212明膠乳沒(méi)姜汁膏
212參芪生姜湯
213麻黃蛇姜散
213附桂麻姜湯
生姜中成藥方
214烏梅丸
215人參敗毒丸
215陽(yáng)和丸
216參貝北瓜膏
216加味白藥丸
217黨參理中丸
217寒喘丸
218逍遙丸
218四神丸
219活血解痛膏
219丹梔逍遙丸
220十二溫經(jīng)丸
220生化湯丸
221半夏白術(shù)天麻丸
221香砂六君子丸
222烏蛇止癢丸
222小青龍合劑
223首烏片
223虎潛丸
第五章經(jīng)典姜肴齊薈萃
226蔥白生姜糯米糊
226甘蔗姜汁
227紅棗姜糖米糊
228姜汁黑豆豆?jié){
228生姜紅棗豆?jié){
229生姜羊肉粥
230鯽魚(yú)生姜湯
230烏梅生姜湯
231紅棗枸杞姜米糊
232杏仁生姜陳皮米糊
232生姜豬肚粥
233姜末豬肝湯
234川烏生姜粥
234花椒生姜粥
235生姜泡仔雞
236冬瓜白果姜粥
236羊肉枸杞姜粥
237姜絲鱸魚(yú)湯
238蘿卜姜糖粥
238大米高良姜粥
239老姜汁豇豆
240豆豉蔥姜粥
240炮姜桃仁粥
241生姜陳皮鯽魚(yú)湯
242生姜肉桂燉蝦丸
242生姜紅棗湯
243生姜鴿子煲
244生姜米醋燉木瓜
244姜泥豬肉
245姜絲紅薯
附錄
246附錄1：9種生姜常用制劑介紹
249附錄2：9種生姜藥膳食療方選
252附錄3：歷代醫(yī)典對(duì)生姜的記載
上呼吸道感染
上呼吸道感染，即普通感冒，是常見(jiàn)的急性呼吸道感染性疾病，發(fā)生率較高，成人每年發(fā)生2～4次，兒童每年發(fā)生6～8次，且全年均可發(fā)病，尤以冬春季節(jié)較多。此病可帶來(lái)多種并發(fā)癥，對(duì)人們的身體健康常不利。
推薦食材
苦瓜
南瓜
菠菜
胡蘿卜
生姜
西紅柿
金銀花
黃瓜
中醫(yī)解析
上呼吸道感染大都是由肺氣不足、外感風(fēng)邪所致，隨季節(jié)不同，病癥特點(diǎn)各異，如春季多為風(fēng)熱，夏季多為暑濕，秋季多為燥氣，冬季多為風(fēng)寒，其中以風(fēng)熱和風(fēng)寒為常見(jiàn)。該病的治療應(yīng)以疏風(fēng)散寒、宣肺清熱為主。
癥狀表現(xiàn)
起病較急，潛伏期1～3天不等，主要表現(xiàn)為鼻部癥狀，如打噴嚏、鼻塞、流清水樣鼻涕，也可表現(xiàn)為咳嗽、咽干、咽癢或有灼熱感。一般無(wú)發(fā)熱及全身癥狀，或僅有低熱、不適、輕度畏寒、頭痛。體檢可見(jiàn)鼻腔黏膜充血、浮腫、有分泌物，咽部輕度充血。
飲食宜忌
宜 飲食宜清淡，患病初期可食用稀釋、易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，且要少食多餐；多食用一些富含維生素的蔬菜和水果，如油菜、西紅柿、菠菜、柑橘、枇杷、蘋(píng)果等；有發(fā)熱癥狀者可選擇有清熱作用的食物。
忌 忌食辛辣刺激性食物，油膩、葷腥食物，油炸食物，過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)咸、過(guò)甜食物；忌煙酒以及濃茶、咖啡等飲品。
日常調(diào)理
.病情較重或年老體弱者應(yīng)臥床休息，不可勞累。
.保持室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及衣物潔凈，勤洗手，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通。
.適當(dāng)參加有規(guī)律的戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，以提高機(jī)體免疫力和耐寒能力。
.兩手微握拳，以屈曲的拇指背面上下往返按摩鼻翼兩側(cè)，至局部紅、熱，可改善鼻部血液循環(huán)。
.在大口水杯中倒入開(kāi)水，將面部俯在水杯上空，對(duì)著蒸汽做深呼吸。
.取坐位，用手掌根部上下擦動(dòng)雙頰兩分鐘。
神奇姜療
方
炙甘草4克，生姜13克，紅棗4枚，黃芪、防風(fēng)、白術(shù)各8克，擇凈，放入藥罐中，加水浸泡片刻，然后水煎取汁服用，每天一劑。
方二
將90克大米淘?xún)簦舆m量清水煮成粥，將25克生姜擇凈切末，在粥將熟時(shí)放入姜末，稍煮片刻后食用，每天一劑。
方三
將適量生姜洗凈切細(xì)，加入適量白酒浸泡3天后飲用，每天分3次飲用，每次45毫升。
方四
將適量生姜水煎取汁，倒入浴盆，加適量鹽、食醋，浸入雙足，在浸泡過(guò)程中可不斷加入熱水，浸泡至足面發(fā)紅。
健康食療
韭菜瘦肉米糊
原料
韭菜50克，豬瘦肉20克，大米100克，鹽適量。
做法
1.韭菜擇洗干凈，切碎；大米洗凈泡發(fā)。豬瘦肉洗凈，切碎。
2.將以上食材全部倒入豆?jié){機(jī)中，加水至水位線(xiàn)中間，按下"米糊"鍵。
3.米糊煮好后，豆?jié){機(jī)會(huì)提示做好；倒入碗中后，加入適量的鹽即可。
宜忌
適宜風(fēng)寒感冒患者食用。
功效
驅(qū)逐寒氣，預(yù)防感冒。
支氣管哮喘
支氣管哮喘是一種支氣管反應(yīng)性過(guò)度增高的病癥，是比較常見(jiàn)的呼吸道疾病，在人群中的發(fā)病率為1%～2%，且此病可發(fā)生在任何年齡，其中以12歲以下的兒童發(fā)病占多數(shù)，約為50%。兒童期發(fā)病的男孩多于女孩，成年期則差別不大。
推薦食材
雞肉
杏仁
牛肉
枇杷
韭菜
火龍果
洋蔥
青椒
中醫(yī)解析
支氣管哮喘屬于中醫(yī)上"喘證"的范疇，其發(fā)病原因多為痰飲內(nèi)伏、氣不布津、聚液成痰、外感觸動(dòng)、邪阻于肺，進(jìn)而引發(fā)胸悶、咳嗽、呼吸困難等癥。因此，此病的治療應(yīng)注重宣降肺氣、化痰通竅。
癥狀表現(xiàn)
支氣管哮喘表現(xiàn)為反復(fù)發(fā)作的喘息、咳嗽、氣促、胸悶及呼吸困難等癥，且多發(fā)于夜間和凌晨；部分患者在癥狀趨于緩解時(shí)咳痰較多；不同個(gè)體發(fā)作時(shí)的嚴(yán)重程度和持續(xù)時(shí)間差異也很大，輕者僅感胸部緊迫，時(shí)間約有數(shù)分鐘，重者極度呼吸困難，且時(shí)間較長(zhǎng)。
飲食宜忌
宜 宜多吃高蛋白的食物，如瘦肉、蛋類(lèi)、黃豆及豆制品等，以增加熱量；消化功能不好的人宜少食多餐；宜多吃含有維生素A、維生素C及鈣質(zhì)的食物，如韭菜、南瓜、紅棗、西紅柿、豬骨、豆腐等。
忌 忌飲酒以及食用過(guò)咸食物，因?yàn)槎呖纱碳ぶ夤?，加重咳嗽、氣喘、心悸等癥狀；忌食生冷、海腥、油膩、辛辣等食物。
日常調(diào)理
.多飲水，并保障充足的睡眠和適當(dāng)?shù)男菹?，飲食要保障攝入足夠的能量。
.保持居室空氣新鮮，溫度、濕度適宜，避免受到冷空氣、灰塵、刺激性氣味的刺激。
.根據(jù)自己的身體狀況適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。
.脫離過(guò)敏原，并根據(jù)患者的病情使其做出舒適的體位。
.保持個(gè)人生活衛(wèi)生，衣物、被單等要經(jīng)常換洗。
.按照醫(yī)囑服用藥物，不可擅自減少或停止服用。
神奇姜療
方
干姜、甘草各2克，蔥白1根，麻黃5克，煮沸10分鐘后去渣取汁；將90克大米煮熟，加入以上藥汁后稍煮，即可服用，每天一劑。
方二
將適量生姜洗凈，去皮后榨成汁，加入適量白糖一同煮沸，裝入容器備用，每次取8毫升以溫開(kāi)水沖服，每天三次。
方三
將適量桃仁、杏仁去皮、去尖后略炒，然后研成細(xì)末，用適量面粉糊為丸，每次取8克，以姜汁、蜂蜜送服，每天三次。
方四
細(xì)辛、延胡索各15克，甘遂、生白芥子各26克，研末，加姜汁做成餅狀，外敷于肺俞穴處，包扎固定，從每年的夏至日起貼敷，連續(xù)12天。
健康食療
蓮杞百合米糊
原料
大米100克，蓮子15克，枸杞子10克，百合20克，白糖適量。
做法
1.大米洗凈泡發(fā)；蓮子、百合、枸杞子用溫水泡開(kāi)，蓮子去芯，去衣。
2.將以上食材全部倒入豆?jié){機(jī)中，加水至水位線(xiàn)中間，按下"米糊"鍵。
3.米糊煮好后，豆?jié){機(jī)會(huì)提示做好；倒入碗中后，加入適量的白糖即可。
宜忌
可作為久咳及哮喘患者的輔助食療佳品。
功效
滋陰潤(rùn)肺，止咳平喘。
