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揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志
人氣:1727

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志 北大期刊

  • 主管單位:江蘇省教委
  • 主辦單位:揚(yáng)州大學(xué)
  • 國際刊號(hào):1009-4717
  • 國內(nèi)刊號(hào):32-1597/TS
  • 出版地方:江蘇
  • 郵發(fā)代號(hào):28-183
  • 創(chuàng)刊時(shí)間:1984
  • 發(fā)行周期:季刊
  • 業(yè)務(wù)類型:期刊征訂

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志簡(jiǎn)介

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》在國內(nèi)外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時(shí)效性強(qiáng)的特點(diǎn),其中主要欄目有:烹飪理論研究、飲食文化、烹飪工藝等。

重要通知:《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》已正式更名為《美食研究》雜志。

雜志欄目設(shè)置

飲食文化 飲食保健 烹飪工藝 烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 烹飪教育 

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志特色

(1)編輯部有權(quán)對(duì)錄用稿件作適當(dāng)文字刪改。其他約定請(qǐng)作者嚴(yán)格遵守國家及行業(yè)的有關(guān)保密規(guī)定,稿件刊出后文責(zé)自負(fù)。

(2)文中應(yīng)擬出小標(biāo)題,以(一)、(二)、為序,層次不宜過多。文首要有相關(guān)的交待與評(píng)析。

(3)如果引用同一作者同一年份多個(gè)參考文獻(xiàn),用a、b、c等標(biāo)注。

(4)摘要盡量寫成報(bào)道性摘要,闡明研究的目的、方法、結(jié)果和結(jié)論;應(yīng)具有獨(dú)立性和自明性(不少于150個(gè)漢字)。

(5)提供第一作者簡(jiǎn)介,內(nèi)容包括: 姓名、出生年、性別、職稱(職務(wù))、主要從事的工作及詳細(xì)的通信地址、郵政編碼、電子信箱、聯(lián)系電話。

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

主要參考文獻(xiàn)期刊分析
被引次數(shù)
影響因子
*指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均 被引用率,即該期刊前兩年論文在評(píng)價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)
主要發(fā)文學(xué)者分析
學(xué)者姓名 發(fā)文量 主要研究主題
蔣云升 22 心菌落總數(shù);保質(zhì)期;菌群;菌相;輻照保質(zhì)
彭景 18 心營(yíng)養(yǎng);賴氨酸;重水;大學(xué)生;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
季鴻崑 14 心飲食文化;飲食;營(yíng)養(yǎng)科學(xué);烹飪教育;中國烹飪
馬健鷹 14 心飲食文化;飲食;先民;飲食活動(dòng);哲學(xué)
何宏 14 心飲食文化;烹飪文化;民國時(shí)期;旅游;營(yíng)養(yǎng)
潘寶明 13 心飲食文化;旅游資源;《紅樓夢(mèng)》;旅游發(fā)展;清代
周曉燕 13 心烹飪;烹飪工藝;烹飪機(jī)器人;食用品質(zhì);響應(yīng)面法優(yōu)化
唐建華 12 心感官評(píng)價(jià);烹飪工藝;電子舌;烹飪機(jī)器人;烹飪
楊銘鐸 12 心油炸;烹飪;快餐業(yè);快餐;食品
路新國 11 心輕度胃腸炎;癲癇;兒童;驚厥;胃腸炎
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
機(jī)構(gòu)名稱 發(fā)文量 主要研究主題
揚(yáng)州大學(xué) 428 烹飪;食文化;飲食文化;餐飲;烹飪工藝
江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校 38 烹飪;教育;烹飪教育;教學(xué);烹飪專業(yè)
浙江旅游職業(yè)學(xué)院 23 烹飪;食文化;飲食文化;烹飪工藝;烹飪文化
濟(jì)南大學(xué) 15 飲食文化;營(yíng)養(yǎng);食文化;食品;感官
哈爾濱商業(yè)大學(xué) 15 烹飪;餐飲;影響因素;食美;食文化
四川烹飪高等專科學(xué)校 14 飲食文化;食文化;中西;餐飲;中國飲食文化
江南大學(xué) 11 飲食文化;食文化;食品;文化;酒文化
河北師范大學(xué) 10 烹飪;教育;餐飲;職業(yè)教育;烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育
無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 10 烹飪?cè)希慌腼儯徊穗龋慌腼児に嚕粻I(yíng)養(yǎng)
中國人民解放軍軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院 10 軍隊(duì);后勤保障;膳食;飲食保障;軍隊(duì)后勤

網(wǎng)友評(píng)論

來自zhangwe**的評(píng)論:

編輯比較負(fù)責(zé)任,投稿時(shí)需要進(jìn)行相似度檢測(cè),當(dāng)時(shí)自己的因?yàn)楣秸即蟛糠謨?nèi)容,文字較少,造成相似度比較高,編輯特打電話詢問,解釋清楚后開始后面的流程。兩個(gè)審稿專家,其中一個(gè)很快,另一個(gè)較慢,兩個(gè)半月。再加上可能放假,所以到錄用時(shí)間比較長(zhǎng)。編輯部處理比較快,個(gè)別時(shí)候比較滯后于估計(jì)完成時(shí)間。

2023-08-17 15:41:27
來自oiug440**的評(píng)論:

第一次投稿,11月9號(hào)投稿,1月10號(hào)外審審回,修回后半個(gè)月多外審?fù)ㄟ^,編輯讓打電話商量修改事宜,修改完很快就決定錄用。整體來說速度很快,三個(gè)月。審稿意見非常中肯,編輯態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé),真是沒得說。推薦這方面領(lǐng)域的朋友投此刊。

2022-06-22 15:38:58
來自juhhbhg**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)這本雜志服務(wù)很到位,在校樣稿中發(fā)現(xiàn)編輯做了很多有益的細(xì)節(jié)修改,很是難得。審稿專家和編輯部老師都很負(fù)責(zé),效率比較高。很不錯(cuò)的核心雜志,一次非常愉快的投稿經(jīng)歷,值得投遞。

2022-05-04 09:05:08
來自rfbh677**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志還是很有效率,整個(gè)審稿流程也就3個(gè)月左右,編輯超級(jí)認(rèn)真負(fù)責(zé),審稿人很專業(yè),一針見血的指出不足和錯(cuò)誤,改完后感覺我的文章都升華了。非常不錯(cuò)的編輯和審稿人,推薦大家投稿!

2022-02-16 19:37:40
來自hyagtyu**的評(píng)論:

目前來說,揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)我投稿以來感覺最負(fù)責(zé)的雜志,編輯很認(rèn)真,對(duì)自己這方面的能力提高很大,以后有好的文章還會(huì)投稿的。希望我的投稿經(jīng)驗(yàn)也會(huì)對(duì)大家有幫助。加油加油。

2022-01-12 16:00:12
來自khgv615**的評(píng)論:

我是9月25號(hào)投的稿件,12月24號(hào)接到錄用電話。版面責(zé)任編輯要我按照要求修改完格式,然后發(fā)給她。出刊的速度挺快的,編輯態(tài)度也挺好的!如果要投核心而且恰好又急用的話推薦此刊!

2021-11-02 19:23:10
來自cheuaii**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)整體來說并不難中,本人已經(jīng)投了兩篇,都被錄用了,外審專家提的意見比較中肯,很負(fù)責(zé)任,指點(diǎn)的問題不會(huì)很苛刻的。編輯態(tài)度真的很好,沒得說,超級(jí)耐心的回答問題。

2021-08-02 10:35:29
來自diekooq**的評(píng)論:

投了一篇關(guān)于烹飪工藝的文章。我覺得該期刊的編輯和審稿專家都非常負(fù)責(zé)任,給出了非常好的修改意見。特別是編輯部老師都好熱心,發(fā)過去的文章都會(huì)反復(fù)審閱及修改,很耐心的給我指出問題。非常感謝!

2021-08-02 09:01:43
來自ewf54_l**的評(píng)論:

因?yàn)橐銓W(xué)位,所以我有點(diǎn)著急,審稿確實(shí)很快,一個(gè)月不到初審回來小修,當(dāng)天修完上傳,10多天后二審回來,按照二審要求改了下標(biāo)點(diǎn)符號(hào),再按編輯要求改了下格式,20多天后就終審了,編輯的效率確實(shí)很高。

2021-07-08 09:24:28
來自aokeisl**的評(píng)論:

第二篇錄用,揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)審稿速度較快,審稿人認(rèn)真。兩個(gè)審稿人,一位是論文引用文獻(xiàn)的作者,是小同行,另一位應(yīng)該屬于教授級(jí)別,雖然對(duì)文章要求非常嚴(yán)格,但是對(duì)本文的寫作方式等的確有很大幫助。

2021-02-02 18:34:01
來自xscdsvf**的評(píng)論:

雜志非常好,內(nèi)容豐富、充實(shí),也很有趣、十分幽默,包裝精致,印刷很精美,店家也很貼心,書也很完整,收到雜志也比較準(zhǔn)時(shí)!在雜志之家訂閱雜志,既實(shí)惠又方便,服務(wù)還周到,好評(píng)!

2020-12-04 17:59:16
來自hiwsja2**的評(píng)論:

送貨很快啊!早就期待這本新書了,十分認(rèn)同作者的觀點(diǎn),。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地,又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。

2020-09-02 12:00:38
來自cxccx45**的評(píng)論:

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》辦刊宗旨:探索總結(jié)烹飪理論,繼承弘揚(yáng)飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學(xué)科研工作服務(wù)。辦刊特色:融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地,又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。

2020-07-18 14:33:16
來自biiadsa**的評(píng)論:

一本好書會(huì)讓人明白很多道理,獲得很多有價(jià)值的信息,讓人不需經(jīng)歷就能知道別人發(fā)生過的事,讓人在做人與求學(xué)上都能少走彎路。推薦揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào),推薦雜志之家

2020-04-30 15:17:09
來自jioeeux**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)外觀完好,送貨快下單第二天到,想了很久的書終于買了.我在美食的道路上 必不可少的一本書。。。我一定會(huì)好好看的,推薦雜志之家

2019-12-18 13:56:48
來自poiooak**的評(píng)論:

專家意見都比較細(xì)致,連文筆語法錯(cuò)誤都能挑出來,專家還是比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模瑑蓚€(gè)審稿人給意見很是中肯,且很明顯這兩個(gè)審稿人對(duì)文章領(lǐng)域非常了解。此外,編輯老師也比較NICE!非常有質(zhì)量的一個(gè)核心學(xué)報(bào)

2019-09-28 09:22:20
來自tsookam**的評(píng)論:

編輯老師超棒。處理稿件很及時(shí),也很細(xì)心。排版校稿也非常認(rèn)真仔細(xì),反復(fù)聯(lián)系作者多次,很敬業(yè)。外審老師意見也很是中肯,直擊文章要害。非常專業(yè)哦!不錯(cuò)的期刊

2019-09-28 09:16:49
來自biaodma**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)效率比較高,要求也較高,審稿比較嚴(yán)格規(guī)范,審稿意見中肯,點(diǎn)贊。這次中了一篇關(guān)于烹飪化學(xué)的文章,特別感謝編輯部與兩位審稿人的認(rèn)真負(fù)責(zé)高效的工作,對(duì)文章的耐心指導(dǎo)。推薦!

2019-07-09 12:03:40
來自jidoxmm**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)的編輯也相當(dāng)負(fù)責(zé),提出的每個(gè)意見都寫得也非常詳細(xì)明確,審稿人也給力,提出的意見對(duì)論文質(zhì)量的提高很有幫助。給個(gè)大大的贊哦··

2019-03-08 19:48:54
來自hiuijia**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)的質(zhì)量不錯(cuò),審稿人很仔細(xì),問題很多,對(duì)細(xì)節(jié)問題分析很透徹。編輯對(duì)文章的要求也很高,對(duì)格式上問題一絲不茍。 希望辦的越來越好

2018-10-26 10:52:38
  • jgtyui_**: 整個(gè)審稿流程都非常規(guī)范。審稿人和編輯都比較負(fù)責(zé)。
    2019-01-11 11:55:09
來自shanbi_**的評(píng)論:

我投了一篇關(guān)于所有流程基本都很順利,有一個(gè)審稿專家超期未審編輯部也幫忙催了。專家審稿詳細(xì),意見也很中肯。小修上傳后當(dāng)天就錄用了。編輯老師也很好,有問必答。是一個(gè)不錯(cuò)的期刊

2017-02-03 12:28:23
  • iinidi_**: 該雜志的編輯老師真的是超棒。處理稿件很及時(shí),也很細(xì)心。
    2017-02-19 13:21:47
  • zegenii**: 雜志審稿速度還是相當(dāng)神速哦,編輯老師非常負(fù)責(zé)。
    2017-06-27 09:38:02
  • suiyeui**: 給出的意見也有水平,結(jié)合審稿老師給出的意見修改后也感覺文章提升了檔次。
    2017-11-23 19:55:16
  • yerusin**: 責(zé)任編輯態(tài)度非常和藹,回復(fù)很及時(shí),解釋很細(xì)心。
    2018-08-22 16:23:12
來自heliru**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志的審稿還算快,八月初投稿,一個(gè)月初審審回,修改后重審,八月底定稿。審稿專家很好,所提意見確實(shí)很有見地。該期刊比較正規(guī),審稿速度較快,溝通比較便利。值得推薦!

2016-08-05 19:18:46
  • tuisbuo**: 審稿人的意見非常專業(yè),給予的建議都很有價(jià)值。
    2018-04-05 17:10:58
來自kdios**的評(píng)論:

投稿后,第三天沒有通過檢查,修改后重新投,兩個(gè)月給了審稿意見,三個(gè)審稿人都給小修。修改稿上傳一周后接收。總體來說審稿比較正規(guī),審稿人都比較嚴(yán)謹(jǐn)。

2016-02-20 12:12:27
  • dxiaoa_**: 這個(gè)以文章論英雄的年代,相信這個(gè)期刊還是對(duì)很多人有好處的。希望大家一起努力提高期刊的質(zhì)量!!!
    2017-12-31 09:45:40
來自ferfere**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志的審稿速度很快,一個(gè)月給結(jié)果,增刊錄用。跟樓上的一位點(diǎn)評(píng)一樣一樣滴“認(rèn)為論文雖具一定應(yīng)用性和實(shí)用價(jià)值,但對(duì)該領(lǐng)域最新研究成果的介紹、比較和不足之處的分析總結(jié)顯得不夠。論文的學(xué)術(shù)價(jià)值和創(chuàng)新性有待提高。”不會(huì)是系統(tǒng)自動(dòng)回復(fù)的吧。要我5日內(nèi)給是否撤稿的決定,糾結(jié)啊。。。

2016-02-19 14:55:59
  • bhhggd_**: 審稿意見也相當(dāng)專業(yè),對(duì)改善文章質(zhì)量幫助很大!
    2017-07-03 10:11:51
來自weoww**的評(píng)論:

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志編輯很認(rèn)真,不僅僅給了一個(gè)審稿意見的文檔,而且還在原始稿件中加了很多修改批注。14年1月底投稿,5月修改后錄用,12月份刊出。。。。所以從投稿到刊出的周期差10個(gè)月左右

2015-11-01 14:22:37
來自jasdd**的評(píng)論:

一個(gè)審稿人建議改投,另一個(gè)建議發(fā)表,復(fù)審結(jié)果是退稿,編輯給了大修,修改完傳回,就是修改說明寫得詳細(xì)點(diǎn),認(rèn)真改了一下,總體感覺需要一點(diǎn)創(chuàng)新的東西,編輯老師比較仁慈,給了大修,就是有些編輯老師的耐心不敢恭維啊,中了,還是比較開心!

2015-09-25 09:51:34
  • wwijuiv**: 個(gè)人感覺只要按外審專家意見認(rèn)真修改可以修改的意見,將不能改或不好改的意見在修改說明中充分闡述理由,基本能通過終審。
    2018-05-30 17:57:59
來自ogen**的評(píng)論:

2014-6.20投稿,2014-7.11返回專家意見,由于事情耽誤,2014-8.20返回修改稿,2014-8.24接受。由于之前寫的不好,兩個(gè)審稿專家意見不一致,編輯的意見是修后再審。等修改了一段時(shí)間,返回修改稿后,很快就接受了。編輯效率很高。總體速度較快。

2015-07-02 18:12:36
來自shnm**的評(píng)論:

4月23日投稿,6月25日錄用加了兩個(gè)需要解釋的小問題,還算比較快,中間打過幾次電話詢問,態(tài)度挺好。

2015-04-01 18:03:27
來自deng**的評(píng)論:

審稿速度挺快,3個(gè)月左右,最滿意的是審稿人很專業(yè),審稿很認(rèn)真.

2015-02-03 16:06:19
來自gong10**的評(píng)論:

投的稿子,一個(gè)月狀態(tài)是 專家審稿中,現(xiàn)在又是外審中,這兩個(gè)是什么意思啊,專家審稿是內(nèi)審么?

2015-01-22 16:04:53

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