糖尿病是近年來常見的高發疾病，患上糖尿病以后，患者一般都靠吃藥控制病情，病情嚴重的甚至還需要注射胰島素，可是這樣只能暫時控制血糖，不利于恢復健康，而且到現在為止，沒有藥物可以從根本上治愈糖尿病。 不過，美國著名的營養專家、自然療法專家喬爾 福爾曼博士提出了一種全新的食療理念和方法，他倡導大家吃高營養密度食物，包括富含微量元素和酶的蔬菜、堅果等，通過飲食調理和運動自然地恢復健康。這種方法非常有效，得到了廣泛的認可，幫助美國很多糖尿病患者徹底擺脫了糖尿病，恢復了健康。
這本書不僅僅是一本關于糖尿病的書，更是闡述了一種全新的生活理念，傳達了一種健康的生活哲學，它同樣有利于預防和治療高血脂、心臟病、中風和癌癥。希望每一位糖尿病患者或患者的親友都能夠讀一讀這本書，它會延長你的生命，讓你的生活發生巨大的改變。后，祝愿大家早日康復！
國際公認營養專家、自然療法專家喬爾 福爾曼傾力之作美國亞馬遜網站糖尿病健康類圖書14天逆轉糖尿病病情3至6個月減少甚至停用藥物和胰島素回歸自然健康飲食，遠遠不只平衡血糖飲食調節×運動調整，不挨餓、不屯脂，輕松降血糖！擺脫糖尿病！20年臨床研究，18年追蹤調查，90%以上2型糖尿病患者徹底擺脫糖尿病，1型糖尿病患者胰島素劑量銳減！
喬爾 福爾曼博士畢業于美國賓夕法尼亞大學醫學院，現為美國暢銷書作家、著名的家庭醫生、營養學家、演講家、營養研究基金會研究主任，被譽為營養健康飲食之父。此外，他還是享譽國際的營養學專家和自然療法專家。福爾曼博士在電臺或電視節目，如“奧茲醫生秀”“今日秀”“早安美國”“凱利和邁克爾秀”，以及福爾曼醫生自己成功舉辦的PBS電視節目“健康三步行”“福爾曼博士的免疫解決方案”及其的節目“永別了，節食！”中將營養科學帶給美國的千家萬戶。因其為美國家庭健康做出的貢獻，他被授予“圣約瑟夫家庭醫師教學獎”。
目 錄
及時章 了解糖尿病才能將其治愈 / 001 2型糖尿病不僅可以預防，而且還可以治愈。美國傳統飲食中的細糧、油、糖和畜產品都是造成這一危機的根源。繼續采用這種飲食方式的人，利用藥物來控制葡萄糖水平，但無法預防糖尿病并發癥。2型糖尿病的治療方法已為人熟知—除去根源就能治愈這一疾病。
透徹了解糖尿病的病因 004什么是1型糖尿病 0062型糖尿病發病率為何快速增長 0112型糖尿病可以治愈 014
第二章 治愈糖尿病的關鍵因素 / 019
體內細胞主要由葡萄糖提供能量，胰島素是胰腺內的β細胞產生的激素信號，可以誘使葡萄糖進入人體細胞。只有胰島素將門打開，葡萄糖才能進入細胞。然而，就算體重超重2～3千克(5磅)也會阻礙胰島素攜帶葡萄糖進入細胞。人體內的脂肪過多時，胰島素就無法工作了，這時葡萄糖就很難進入細胞。體內過多的脂肪會通過許多機制來干涉胰島素發揮作用。
導致血糖升高的元兇—脂肪 023胰島素和其他藥物帶來的隱患 025醫生理應為糖尿病患者做些什么 028
第三章 傳統飲食對糖尿病的影響 / 035
人們對于營養這一概念，包括營養對引起和抵御疾病所產生的影響已經了解很多。但是，對于我們大多數人來說一直沒有解決的問題是：健康的飲食是由什么組成的？我們怎樣才能知道我們選擇的飲食會引起疾病還是抵御疾病？飲食要多才能夠抵御疾病？
利于治療糖尿病的營養素分析 038常見食物的營養密度表(ANDI)與糖尿病 040導致血糖增高的食物 045
第四章 治療糖尿病的關鍵：理解饑餓 / 051
第五章 糖尿病與高蛋白質、低碳水化合物食物 / 063
糖類、面粉和其他加工后的谷物不利于健康，因此為了達到良好的健康狀況，我們應該杜絕這些食品。但是，如果多吃畜產品來取代蔬菜、豆類、堅果和種子以及其他的低升糖指數高營養的食物(充足的蛋白質)不僅非常危險，而且會降低糖尿病治愈的可能性，使藥物失效。
糖尿病患者可以吃的畜產品 072蛋白質的來源—蔬菜 074素食主義者享受的福利 076IGF-1與癌癥的關系 077蛋白質引起IGF-1升高 078精制碳水化合物引起IGF-1升高 080如何攝入更多微量營養素 081
第六章 控制血糖的食品之一：豆類食品 / 085
豆類含有更多的營養、蛋白質以及纖維，而且它們的抗性淀粉含量更高。豆類在降血壓、減肥方面的功效良好，因此對于有糖尿病或者糖尿病高發人群來說，它們是獲取碳水化合物的更好的來源。
面包越白越不利于控制血糖 089高抗性淀粉含量食物與糖尿病 092如何健康地吃豆類食品 103
第七章 揭開脂肪對糖尿病的影響 / 105
因為高脂肪食物的卡路里含量更高(每克碳水化合物和蛋白質含4000卡路里，而每克脂肪含9000卡路里)，所以限制吃堅果、種子和鱷梨等高脂肪食物是有道理的。雖然你應該注意不要攝入過多卡路里，調節這些食物的量來保持苗條的身材，但是仍然有許多充足的理由使你不得不在飲食中保留一些高脂肪食物。
預防心血管病的食物—堅果和種子 109堅果和種子的神奇功效—減肥降糖 112糖尿病患者如何給身體補充脂肪 115
第八章 糖尿病患者的營養飲食方案 / 121
對于糖尿病患者來說，的健康狀態并不是通過節食減肥來實現的。最重要的是要養成良好的飲食習慣并攝入合適的食物幫助身體自愈。糖尿病患者不僅要改變飲食，更要改變思維方式。
多吃大量的高營養的食物 123讓蔬菜沙拉成為主菜 124享用世界上最健康的食物 127綠色蔬菜如何影響糖尿病和心臟病 129糖尿病患者的專屬飲食計劃 132治愈糖尿病需遵守的其他基本準則 137糖尿病患者的飲食如何講究烹飪技巧 140少吃多餐還是一日三餐？ 141糖尿病治療方案之一—杜絕零食 142一定要避開這些補品 143
第九章 治愈糖尿病并恢復健康的方法、步驟 / 151
如果你屬于很難做出改變的人，那么讓我們一起努力來幫助你擺脫掉妨礙你獲得絕佳健康的情緒包袱，你必須勇于做出改變，拋棄那些令你感覺舒服卻讓你更加依賴它們的食物，用一種更令人愉悅舒心的生活所帶來的興奮感代替對你健康不利的食物帶來的舒服感，而這種生活將在你的身體狀況發生轉變之后出現。
六步幫助你重獲健康的身體 154糖尿病患者如何正確運動 160運動讓你快速脫離糖尿病 164
第十章 關于糖尿病與健康：寫給醫生和患者 / 167
現代的飲食方式很容易引起糖尿病，大多數2型糖尿病患者采用傳統療法沒有達到目標血糖指數，這些實際與體重增加和耐受性差也有關系。胰島素治療和強化胰島素治療通常導致體重增加。
消除糖尿病并發癥—心臟類疾病 170心臟病痊愈的真實案例 1731型糖尿病患者如何使用胰島素 177預防和治療妊娠期糖尿病 182治療妊娠糖尿病及時階段的飲食 185
第十一章 糖尿病治愈飲食計劃的常見問題 / 189
第十二章 寫給糖尿病患者的治愈系食譜 / 205
記住，你隨時都可以吃少點。不餓的話就不要再吃了。當你吃的食物對健康十分有利時，你對食物的需求量便沒有想象中的那么多，而且還會感覺舒服，并逐漸適應這種分量少的飲食方式。試著少吃一些，這樣當你要吃下一頓飯時，你才會感覺到饑餓帶來的喜悅。
素食主義者的菜譜 207營養健康食譜索引 211糖尿病患者的營養菜譜 213從此刻開始踏上健康之路 241
致謝 / 241
我時常建議來醫院就診的心臟病和肥胖癥患者，讓他們采用福爾曼醫生的飲食計劃，效果十分顯著。他倡導食用高營養密度食物，包括多食用富含酶和微量元素的生蔬菜等食物，這是對如今人們沉迷于食用導致疾病的高熱量食物的一個強烈的回應。謝謝你，福爾曼。 ——喬•K•卡恩醫學博士，底特律醫療中心預防心臟病學和健康科醫療主任，威諾那州立大學醫學院臨床醫學教授
如果我們每個人在日常生活中，都能夠閱讀和采用本書提供的簡單的飲食理念和方法，那么我們將遠離糖尿病、心臟病和癌癥，過著更加健康和幸福的生活。每一位患者和初級保健醫生都應該讀一讀這本書。我相信這本書應該成為醫學院的學生學習臨床醫學的入門指導書籍。作為一名實習內科醫生，我已經采用了書中提到的方法并取得了不可思議的效果。 ——莎巴娜•珊希爾萊納森 北卡羅萊納州，內科醫學博士
福爾曼醫生繪制了一幅清晰的地圖，引領每一位患有糖尿病或者有患糖尿病風險的朋友，極大地改善了他們的健康狀況，同時在醫學監督下減少甚至消除對藥物的需求。在當今這個肥胖患者、糖尿病患者、心臟-代謝病患者比比皆是的世界，《終結糖尿病：12周飲食方案遠離與逆轉糖尿病》這本書的出版對糖尿病患者來說是個福音。 ——丹尼斯•林 新墨西哥大學健康科學中心精神病學助理教授，前圣芭芭拉分校精神病院高級護理
福爾曼博士在《終結糖尿病：12周飲食方案遠離與逆轉糖尿病》一書中，傳達了一個振奮人心的消息：引發2型糖尿病的根源可以得到預防和根治。他的健康哲學與其他依賴藥物幫助患者控制血糖的醫生的截然相反。我計劃與我的患者分享這本書中提到的方法，讓他們也遵循福爾曼博士那簡單卻深刻的理念：食用富含微量元素的食物并每天堅持鍛煉身體。 ——羅伯特•H•格蘭杰 弗林德斯醫療中心臨床醫學學士、公共衛生學碩士、公共衛生學博士 我贊同福爾曼博士的觀點——糖尿病可以通過高營養密度的飲食得到預防和逆轉。他的ANDI表(營養密度表)和營養飲食觀念正確。這本書為數百萬遭受不必要的糖尿病之苦的人提供了真正的治病方案。——艾米 梅爾斯醫學博士，奧斯汀超健康醫學主任
作為一名每天治療多種慢性疾病的執業內科醫生，我已經采用了福爾曼博士在《飲食之道》中推薦的方法，成功治愈了很多病人。我希望我們從現在開始就能看到治愈糖尿病的曙光，因為福爾曼博士告訴我們有一個治療方法可以治愈糖尿病，我們不再需要單純地控制這種疾病了。如果醫藥行業研制出一種足以預防或逆轉多種慢性疾病的藥物，并且沒有副作用，那么醫生不開這種處方就是失職了。福爾曼博士在本書中提供了這種可能。——克里斯托弗 帕里什美國內科學委員會專科醫師
糖尿病已經如此普遍，當我診斷出一個人患上了糖尿病時，他們很少會感到驚訝。這些人已經準備好去藥房買藥，并用余生與糖尿病展開斗爭，同時飽受藥物帶來的副作用，永遠都不能痊愈，任由這種疾病慢慢地侵蝕他們的身體。然而，福爾曼博士指出了當前這種情況多么令人悲傷和沒有必要。糖尿病并非不可避免，但是吃大量的藥物也不是解決問題的答案。讀一讀這本書，你會發現答案就在你的食物里！——加斯 戴維斯，醫學博士，戴維斯診所，著有《減肥手術專家指南》
我已經醫治了很多糖尿病患者，他們受錯誤觀念的支配，認為限制吃一切碳水化合物是成功治療糖尿病的關鍵。在這本非常值得一讀的書中，喬爾 福爾曼解釋了并非卡路里的類型，而是其質量決定了它在維護健康和治療疾病方面的價值——包括糖尿病。每個甜食愛好者都將高興地知道他們可以為了身體健康而享用喜愛的水果，而不再是帶著歉疚的心了。在《終結糖尿病：12周飲食方案遠離與逆轉糖尿病》一書中，福爾曼博士再次傳遞了尖端的醫學應該是令人快樂和愉悅的這一觀點。——亞當 戴夫
醫學博士，著有《飲食范例》
不管方法是否可行，本書翻譯太亂，錯誤較多！仔細看開始兩頁。
給老爸買的，書里的觀點很新穎，回歸自然健康飲食，希望對老爸的II型糖尿病有幫助~~~
看了一部分，內容不錯，書里不僅有圖表，還有很多真實案例，值得借鑒。
書質量不錯，內容也極具實用性，年紀越來越大，就越重視飲食營養，很不錯的書~
朋友推薦的書，內容不錯，有一章寫得非常好“理解饑餓”，這是治療糖尿病的關鍵，贊。
老爸有糖尿病兩年了，拿到書后連電視也不看，天天看書學習。
買給媽媽的，寫得挺詳細，帶真實案例，還有圖表，飲食方案，不會顯得乏味
不得不承認，國外在營養學方面的研究還是比較領先的，書講得挺好，希望可以改善家人的健康。
在網上看了好多關于糖尿病的書，對比之下，這本內容最新、最權威，很不錯！
我是醫生，講得很好，很有見解，對于做糖尿病管理方面的我來說，這本書很實用
書很好，內容科學、實用，打算再買一本送給大姨，結果顯示缺貨了，什么時候能有啊？
收到啦！整體感覺挺不錯的！買來指導老媽降血糖的，挑著感興趣的先看了看，感覺很實用，效果應該錯不了。
很好的康復治療書，國際營養專家的書，很實用，對糖友起到很好的科普作用！書里的內容非常實用！
很不錯的一本書，既有理論，又有解決方案，為糖尿病患者的飲食和保健提供了有實用價值的指南~
如果你屬于很難做出改變的人，那么讓我們一起努力來幫助你擺脫情緒包袱，你必須用于做出改變，拋棄那些令你感覺舒服卻讓你更加依賴它們的食物，用一種令人愉悅舒心的生活來替代對你健康不利的食物帶來的舒服感，而這種生活將在你的身體狀況發生轉變后出現。。。說的真好，于糖尿病做斗爭，拼的就是耐力，堅持良好的飲食習慣，用科學的飲食方案擊退它。
對于了解、防范糖尿病還是很不錯的，不管家里有沒有糖尿病人，了解一下還是有必要的，對高血壓、肥胖癥都有指導意義
一直對營養學比較感興趣，這本書就是從營養學的角度來終結糖尿病的，內容很實用，給家人看~當當是一如既往的快，書包裝完好，沒有質量問題
家里老人有糖尿病，吃東西一直都很受限制，這也怕那也怕，有了這本書，按照樹立的飲食方案，食物豐富了很多，老人很喜歡。好書，值得購買。
我父親是二型糖尿病，有3年了，飲食控制的好，現在基本沒有什么大問題，就是藥還是不敢停，希望這本書能更好地改善老父的糖尿病，爭取停藥。
從今天起，我們一家老小都要制定健康的飲食計劃，老爸老媽的目標時終結糖尿病、減掉大肚子，我和老公的目標是減肥，兒子的目標是健康成長。希望一家人都能健健康康。這本書附帶一個小本，正好用來做計劃。
前陣子老爸剛查出來有糖尿病，心情比較消沉，買了書后，老爸愛不釋手，摘抄重點，還把相關的飲食方案叫我復印出來，以便對照食譜做飯菜。家人的鼓勵終于起作用了，老爸現在想開多了，這本書充滿了正能量，不僅觀點科學權威，而且書里的真實案例給人希望，特別棒！希望我的家人都能健健康康。
家里長輩有糖尿病，平時吃東西基本以粗糧和蔬菜為主，不太敢吃水果、肉等等，營養學家從科學的角度制定了豐富的飲食方案，這下就不用擔心了，這書真是太適合了，一定得讓老人好好學學。
看到了豆類食品那一章，書中說豆類是控制血的最佳食品之一，這一點很贊同，而且按照書中的方案制定飲食，很好操作，內容適合國內飲食搭配，盡管是外國人寫的書，但顯然是精挑細選專門為中國糖友制定的飲食方案。很實用，書買對了。
我媽一發現自己血糖高就沒了主意，一說到自己的病就唉聲嘆氣，還說自己變成了藥罐子之類的，什么都不敢吃。我選了好久發現了這本書，老人看了書就意識到其實血糖高并不可怕，只要科學飲食、持之以恒就好，現在老人心情好多了。
關愛健康刻不容緩，不要覺得自己現在挺健康就不注意生活，一旦患病可是費錢費時費力，肥胖者、高血壓患者也應該看看這本書，注意日常的小細節。這本書買給家人看的，很適合全家老小，年輕人看了能改善亞健康，老年人看了能防治慢性病，值得買。
快看完了，書寫的太好了，要靠食物來打敗糖尿病，真是就是要靠堅持，良好的飲食習慣，這樣才能治本，才能收獲健康，書中的案例十分鼓舞人，好書，真是買對了。
我是學營養學的，買來學習，雖然家里沒有糖尿病人，但為了以后成為一名合格的營養師，有必要多學方方面面的知識為客戶解決問題。內容不錯，科學、權威！受益匪淺。
