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我來自尼泊爾的加德滿都，在英國已經有六年的時間了。搬來這里之后，就開始盡我所能地學習有關咖啡的一切。從我及時次做咖啡師起，我就愛上了咖啡的世界。給我的客人們做咖啡，并附上一款特別的設計，這能使他們每天臉上都洋溢著笑容……還有比這更棒的工作嗎？

我和咖啡相處的時間越長，對它的感情就越強烈。我一直渴望能更多地了解這門藝術，并向往能夠周游世界去學習、去分享……我憑借自己的勤奮和對咖啡的持續熱情，五次贏得了英國咖啡拉花藝術大賽(UK Latte Art Championship)的冠軍?，F在我將把我的熱情和創意，通過這本書里美妙的設計，分享給在家中的你。

如果你能有那么一點點的耐心，愿意去練習，那么想要在家中實現這美妙絕倫的咖啡藝

術，也并非不可能。本書中的設計將會向你展示怎樣在你的咖啡上創作出的藝術作品。

從簡單的設計，到讓人驚艷的、如雕刻品般的3D拉花；從掌握基礎的拉花技巧，到更復雜的黑帶級咖啡師設計，你將可以學到有關咖啡拉花的一切。書中共有60種設計供你嘗試。當練習到書的時，相信你一定能夠自如地拉花(free pour)、雕花(etch)、印制(stencil)、雕刻(sculpt)出令人驚訝的圖案，讓家人及來家中參加派對的客人都嘖嘖稱奇。

我需要什么設備？

咖啡拉花藝術并不需要太多的設備，但在這里還是給大家列出一些基本項：

一臺可以做出意式濃縮咖啡(espresso)的咖啡機。

打奶泡器(milk frother)——既可以選擇基本款，也可以在自己的支付能力范圍內選擇比較貴的。它將會用來蒸熱牛奶(steam)、打奶泡(froth)，從而制作出拿鐵、卡布奇

諾、貝比奇諾(babyccino)。你可以買一臺功能齊全、包含蒸汽棒(steaming wand)的咖啡機，但你也可以用一個基本的打奶泡器達到同樣的效果。

拉花缸(pouring jug)—— 用來在意式濃縮咖啡中倒入被打發過的牛奶。

選擇不同大小的咖啡杯—— 既可以是小的濃縮杯，也可以是大的卡布奇諾杯，根據自己對一杯咖啡分量的偏好來進行選擇。

雕花的工具(etching tool)—— 你可以用任何可以雕花的工具，比如茶匙柄的尾端、做木工時用的小錐子、雞尾酒棒，或者是串簽。

濕抹布(damp cloth)—— 每一筆雕花之后，用來擦干工具。

食用色素粉(powdered food colouring)—— 用來為奶泡著色。

硬紙板和小刀(thick card and scalpel)—— 用來在咖啡表面印制拉花。

牛奶的熱蒸和打泡

你需要先將牛奶打發后，倒入一份濃縮咖啡中，從而做出基底(base)。奶泡的質感應該是柔滑的。至于牛奶的量，則取決于選擇的咖啡杯的大小。對一個300毫升的杯子來說，需要235毫升的冷牛奶。通常情況下，牛奶需要被打發至60攝氏度，除非你制作的是貝比奇諾，那溫度就應該不超過50攝氏度。