200余道江南民間家常菜，用的都是江南家常可見的原料，并根據食材的時令，按季節加以編排，提倡當令而食，生態食材，原味調和，健康回歸。除烹飪步驟外，還有營養成分、節令知識等小貼士。除餐飲業廚師、經營管理人員可作參考外，普通家庭亦可操作實踐。
顧明鐘，中國博學烹飪大師，中國餐飲業一級評委。上世紀70年代被外交部派往中國駐羅馬尼亞大使館，多次為國宴掌勺?，F為上海中亞培訓中心校長。
1988年，經層層選拔，參加第二屆全國烹飪大賽，榮獲“全國十佳”全能金杯及熱菜、點心、冷盆項目六枚獎牌。同年，隨國家隊參加第十七屆世界奧林匹克烹飪大賽，獲團體金牌和個人熱菜銅牌。
著有《上海新潮菜》《上海特色風行菜(冷菜)》《上海特色風行菜(熱萊)》《中西合璧菜》《廚房實務管理》等。
春季菜
桂花糖藕
燉什錦凍豆腐
農家烤菜
走油蹄子
三鮮肉皮湯
石耳炒蛋
咸菜鹵蒸竹蟶
開洋水炒蛋
茶鄉熏蛋
扣如意蛋卷
桂圓蓮心水潽蛋
時菜氽水蛋
扁尖筍燉排骨 春季菜
紅燒刀魚
雞火蒸甲魚
竹筍腌篤鮮
紅燒尖鯊魚
面杖魚炒蛋
香椿芽拌豆腐
拌雙筍
咸菜烤毛筍
清蒸鰣魚
爆炒螺螄
油燜春筍
紅燒塘鯉魚
竹筍炒鱔絲
紅燒河豚魚
新咸菜燒青魚
酥香鳑鲏魚
春筍炒蕨菜
燒毛豆腐
咸菜開洋豆瓣沙
鯽魚燉蛋
煎小土豆
拌紅梗土豆泥
糖醋小鯊魚
鯊魚羹
韭菜雙渣餅
大蒜頭燒黃魚
開洋火腿燉問筍
老醋腌黃瓜
糟田螺
韭黃炒蟶肉
蜆肉炒韭菜
臭鱖魚
白燒鮰魚
菜鹵蛋
生拌暴腌菜莧
粥湯雪里蕻
蔥焅鯽魚塞肉
兔肉粉條拌韭菜
家鄉燴魚羹
土家燜水蛋
腐皮包黃魚
秧草河蝦
韭黃炒肝腰
濃白湯萵筍
西湖莼菜湯
莼菜燴鱸魚片
古法燒鯽魚
醉麩豆豉蒸黃魚
夏季菜
爆炒西瓜皮
老黃瓜燒子蝦
火腿蒸鱔筒
地瓜炒山芋藤
白切羊肉
蝦皮燒夜開花
火筒子蝦燒時鮮
豆瓣黃魚羹
三蝦燒豆腐
涼拌菜瓜
菜鹵蒸莧菜梗
熘黃蟹陀螺
飯焐落蘇
油醬毛蟹
醉冬瓜
豉腐乳嗆蝦
清燉竄條魚
蝦皮燒葫蘆瓜
肉絲毛豆炒咸菜
海蜒磨菇燒毛冬瓜
濃湯酥鱔(還絲湯)
釀茄椒柿
白糟蒸夏魚
苔條黃魚
苔條花生
暴腌咸菜炒毛豆
蝦子燒茭白
太湖白鲞
急燒毛冬瓜
煎茄餅
嫩姜炒肉絲
冬瓜火方
生拌青茄子
韭黃拌蟹糊皮
田雞燒茭白
辣椒炒小魚干
紹興湯
秋季菜
好物流
雙十一的物流還要繼續努力??！
很精致的菜譜值得收藏
里面的菜品都很家常，很喜歡
作為一名江南人我必須要學做每一道菜
很不錯的一本書。值得買。正版的。當當圖書物美價廉
