這是一部讓廣東人倍感自豪的美食傳奇！作者以人為中心，結合幸福指數，為美食提供了堂而皇之的理由。全書六章，分別是鮮比天大、食能興邦、鐘鳴鼎食之家、官府菜、全民滋補及南中國生活方式。
得天獨厚的食物資源，加上自古而有的海上貿易，使全世界的食材匯聚廣東。廣東人不囤貨，把食材之鮮看得比天還大，由此催生了從1994年以來沒有停過一秒鐘的海鮮市場。
本書史海鉤沉，挖出了廣東兩大美食世家：一個是堅守廣東、締造“太史菜”、開創幾十年繁華食事的江家，代表人物是羊城首席美食家江孔殷；一個是創自廣東然后北上、成為官府菜、名滿京師的譚家菜，代表人物是譚宗浚、譚篆青父子。兩大家族的興衰濃縮了中國的百年滄桑。
在書中穿行的，還有清代“十三行”黃金時代的洋行職員，稱中國飲食為“文明各國所不及”的革命家孫中山，逃難歲月吃過十幾年“肉邊菜”的六祖慧能……美食緊系家國情懷，傳承嶺南之魂。
全書強調美食細節的呈現，圖文并茂，分欄排版，豐富的信息量給讀者提供了深度閱讀的可能性。
尋味順德1：鄉土之源(含央視原版光盤)("舌尖上的中國"精彩繼續——"世界美食之都"順德美食的前世今生) 尋味順德2：匠心獨運(含央視原版光盤)("舌尖上的中國"精彩繼續——“世界美食之都”順德美食的之道)
粒粒香，原名鐘潔玲，專欄作家，美食江湖的守望者。2002年開始筆耕，在廣州、北京、上海、深圳、南京、沈陽等地開設時尚及美食專欄，近年只保留《天下美食》《新民晚報》美食專欄。已出版美食專著《此味只應天上有》。
揚眉，原名徐揚眉，漫畫家，擅長創作美食漫畫，以“食物高度寫實、人物充分夸張”的鮮明個性雙棲于漫畫界與美食界。曾出版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閑情偶寄》等，已出版的純個人作品有：“漫畫滿漢全席系列叢書”，包括《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》等。
壹
鮮比天大/1
新鮮食材獨厚一方/2
沒停過一秒的海鮮市場/14
你鮮還是我鮮/22
瘦身魚養成記/25
貳
食能興邦/35
孫中山的“四物湯”與建國方略/36
食在廣州怎么來的/40
“十三行”黃金時代的飲宴/50
陳塘風月之“打茶圍”與“執寨廳”/56
作家筆下的陶陶居/61
來自香港的海鮮潮/67
叁
鐘鳴鼎食之家/73
羊城首席美食家/74
食壇的風花雪月/80
震撼羊城的太史蛇宴/90
食曲和鳴，家國悲歡/94
幾近失傳的太史菜/100
一代美食家絕食而亡/107
太史第是怎么成為新北園的/112
美食家的后人/116
肆
頂級官府菜/125
從私房到頂級官府菜/126
譚家菜的奇絕之處/134
譚家菜自創一套風雅食制/138
我親歷的譚家菜/144
譚家菜的追隨者/156
譚家菜的尋宗訪祖之旅/168
伍
全民滋補/177
每位主婦都有一套辯證法/178
夏日冬瓜盅/184
海味干貨一條街/187
湯國演義/193
十八般滋補在秋冬/197
陸
南中國生活方式/209
飲茶嘆世界/210
茶道中的大自在/220
見識"潮州工夫茶"傳人/223六祖慧能的“肉邊菜”/227
主題漫畫
1.廣東特產分布地圖/12~13
2.黃沙海鮮市場/16~17
3.瘦身魚養成記/28~29
4.船家賣夜宵/34
5.唐代絲綢/42
6.街邊牛雜檔/48
7.《舊中國雜記》里的“番鬼宴”/55
8.打茶圍/57
9.陶陶居相親/65
10.送荔枝進城/72
11.太史公剿匪/83
12.太史第宴席/105
13.農貿市場/118~119
14.譚家太太菜/124
15.譚家三姨太/133
16.一只豬有幾十個價錢/146
17.水果批發/151
18.廣州粥城/170
19.街頭煲仔飯/176
20.海味干貨一條街/190~191
21.流花湖畔的早茶/208
22.廣式茶點/214
23.石磨布拉腸/216
24.生滾粥/219
25.茶葉批發市場/226
26.惠能的“肉邊菜”/229
27.光孝寺之素食/234
瘦身魚養成記
由許鞍華執導，蕭芳芳主演的《女人四十》有這么一段戲：女主角蕭芳芳是個極會持家的女人，她到肉菜市場挑魚，看到魚檔把魚分成兩攤，活魚價貴，死魚價賤，她便蹲在活魚攤前，盯著一條將死而未死的魚，攤主煩她：“你盯半天，到底買還是不買？”芳芳指著那條魚說：“等多一陣，它就快死啦！”原來，她是要用死魚的價錢，買一條彌留中的魚。多精明！
不過，如果換了個順德女人當家，恐怕不會這么做！寧愿把剩余的首飾賣掉了，也得買條蹦得較高的魚。順德人嘴刁，光是活魚就能吃嗎？還得講夠“新鮮度”。新鮮是有等級的，他們吃得出魚的生時狀態和死時狀態。
“失魂魚”就是他們發明的一個詞。一條魚在魚池里被追捕了半天，撈起來又擱置半天未行刑的，可以斷定，一定會變成“失魂魚”。魚受了過度驚嚇，全身緊縮，魂不附體，雖生猶死，就像那些被拉去陪行刑的人，精神不出毛病是不可能的了。這失魂魚蒸出來，魚汁水很多。順德人說：“成條魚，得碟水，吃下去，肉是削的。”削，即是瘦削，指魚的甘香軟滑盡失，那還不如不吃呢！要吃就要講時機，即捕，即宰，即烹，不讓魚受到死亡的恐懼折磨，在它還來不及把驚恐的信號發至全身的時候，便吃掉它，追求一個“鮮”字，那時的肉質才是最美的。也就是說，人們發現，魚的精神狀態會影響到它的肉質。
在失魂魚的基礎上，珠三角的人又發明了“瘦身魚”。上個世紀90 年代，在珠三角一帶，部分飼養塘魚的人先富起來了，旋即引發眾人一窩蜂地承包魚塘，致力于如何縮短生長期，同時把魚養得又肥又大，賣個好價錢。一時間肥魚濟濟，數不勝數。但吃飼料催肥的塘魚有股揮之不去的土腥味，肉質稀松，所以價錢越賣越賤。
這時，有一個魚販逆向思維，突發奇想地要給肥魚瘦身。瘦身不光是減肥，對魚來說，這是一次脫胎換骨的改造。他養的是鯇魚，這次他不養魚苗了，先用低價買來一批近10 斤一條的肥鯇，放自家池塘里，停喂飼料，讓魚瘦到7 斤再翻幾倍價錢賣出。結果這個人發達了，這種瘦身鯇魚也獲得一個美稱：脆肉鯇。
脆肉鯇之所以賣得高價，是因為它肉質結實鮮甜，沒有腥味。此后一批養魚人馬上仿效，在自家的池塘里給魚瘦身，期間不使用常規飼料，只放活性微生態制劑調節水質，培養生物餌料，進行生態改造，讓魚得以的凈身排毒。
后來又有人發現，在江水里瘦身的魚比在池塘里瘦身的魚要好吃，于是有魚販跑到西江激流段放下裝魚的網箱，讓激流沖刷魚身，“吊養”一個多月。被“吊養”的魚只吃西江水里的微生物，進一步排出體內毒素，消除多余脂肪。通過代謝，把塘泥的腥味，早期飼料的殘渣通通排掉。后來更有甚者，搞幾個養殖池，自己制造激流，不用遠途運輸到西江去，這樣可以擴大規模，水質更有保障，而且可以棄用網箱，讓魚在更大的空間里逆流而上，加大運動量，更加生猛。不但鯇魚，其他塘魚都可以這樣。
1、 這本書的漫畫非常精致，特別吸引人，作為一名廣州人，在書里看到這么逼真的海鮮市場、干貨市場，覺得很自豪，希望這本書能把廣州乃至廣東的飲食文化發揚光大！加油！
2、 看了書里面兩大美食世家的故事，很感動我，尤其是太史菜創造者的江家，他們對于美食的熱愛、追求是執著的，很能體現廣州飲食的精神和內涵。
這個書非常好，打算買一套
漫畫很贊，圖文并茂，把廣東美食的魅力展現出來
發掘廣東美食很不錯的一套書
知識性強，內容也很豐富
剛收到貨，很好，物超所值！！以后還來！
實用
1
好書
在當當五折價可以下手，四折肯定是良心價，三折就不需要多考慮了，畢竟書價這兩年越來越貴了
生動
精美！
很好的書想買很久了讀后一定會有收獲謝謝當當便宜又送貨上門非常滿意以后書都在當當買了多攢積分還能扺錢非常好非常人性化
感覺不錯！
N次采購，這次快遞很給力，本以為要好幾天，沒想很晚下單第三天就到了，內容豐富，紙質好，
送貨服務態度好，送貨超快的，東西經濟實惠，非常滿意！已經在當當買了很多個本了，質量都很好。
很好很不錯。
確實很好看，既滿足眼球又滿足口腹之欲，了解飲食文化
觀粵人的嘗鮮生活，看舊時大戶人家的鐘鳴鼎食，粵人對飲食的熱誠，真是嘆為觀止。俺越來越喜歡廣東人了，這一群一生下來就愛吃愛生活，仿佛只要活在味蕾中才不枉此生。美食這回事其實就是曬命，曬華人的生活方式。不可否認的是我們雖然人文科技比不上第一世界，在吃上可是毫不客氣地可以超越他們的，“尋味廣東叢書”顯然印證了這點。哦，還有那些圖啊，要命地漂亮，頂！
作為一個喜愛粵菜，喜愛做粵菜的廣州女子，雖然一直都知道太史蛇羹的大名，但第一次在這本書里了解到那些亂世之中以食會友、因食成名的離合悲歡，被感動了一把。無論時間、歷史如何改變，卻沒能改變粵菜“粗料細做”的本質和精髓。我希望粵菜堅持自己的精髓，讓“食在廣州”的盛名在現世及未來無數世繼續流傳！
非常非常好看的一本書，其中畫的插圖美得不要不要的，怎么也看不夠啊！想買齊全套，卻有兩本已經斷貨了。
到手才知道這套書一共有八本，現在網上大概能買到其中六本，其中尋味廣州、粵菜傳奇、粵菜之味、百年老店四本內容相對較好－－尋味廣州是作者對廣州各家美食的推薦，適合去廣州覓食的吃貨們；粵菜之味講的是粵菜的考究與追求，雖然了解了這些并不能幫助你做出好吃的粵菜；百年老店則是記述那些已經消失的老店，算是美食歷史的一種；作為書籍閱讀，個人覺得還是粵菜傳奇這本更有味道，為讀者展現了廣東的人文景觀，讓你真正體會到粵菜與廣東人的風俗民情是分不開的。PS，本套書中的插圖超贊。
廣東的粵菜，吸收了各地的精華，加以改良，就變成了新的味道。
偶然間得到朋友送的這本書，沒想到竟然看到了我們每天接觸到的生活場景：黃沙海鮮市場、石磨窩箕蒸的布拉腸、早茶、牛雜檔……街頭煲仔飯。讀著，看著，口水直下啊！而書中的文字也精致耐讀，確是一部精心制作。絕對五顆星！
內容好，形式我也喜歡，看起來一點都不累，看起來就像在聽交響樂，很和諧的感覺。圍繞著粵菜，圖片海量的豐富啊，而且很有節奏感，大圖小圖穿插，有主有次，很有趣。光是看圖，就能想象廣東人對美食和生活的狂熱之愛。
粒粒香原來是鐘潔玲，我看過上海新民晚報上的專欄，喜歡他的文字。這本書就像一部粵菜秘笈，怎一個“鮮”字了得！新鮮海魚的寫真照片、高度逼真的漫畫，還有對海鮮市場、瘦身魚的詳細介紹，舊時風月場上的"打茶圍"……讓我愛不釋手，想一口氣讀完。
翻開這本書，一片斑斕鮮活，成千上萬只活物撲面而來，海鮮、河鮮、鮮蔬、水果……還沒開始細細閱讀文字，光是看圖都看了好半天，圖片超值！先聲奪目的漫畫，還有油畫、鋼筆畫、清代外銷畫及大量食材、菜式圖片，賞心悅目的不得了。大愛啊！
