在中文文獻方面，有許多古籍和現代文獻。研究深入精湛是本書的第二大優點，具體情況請審閱所附樣本篇章(金雞納與瘧疾相克--金雞納發展傳播史)。第三大優點是圖文并茂。所附插圖圖片主要是中外古人、近代之人所繪之歷史圖畫，并有說明和考證；小部分才是現代的圖畫或照片。第四大優點是行文流暢優美。第五大優點是適應面讀者面廣，適合廣大歷史學者、農史學者，也適合廣大農業科技人員、餐飲烹調師、民俗工作者、農林院校大學生等購買和閱讀。本書寫了玉米、甘薯(番薯)、馬鈴薯(土豆)、辣椒、番茄(西紅柿)、花生、向日葵(葵花)、煙草、美洲棉花(陸地棉)、木薯、橡膠、可可、咖啡(咖啡原產于黑非洲，但也是在地理大發現大航海時代傳開的)、南瓜、菜豆-四季豆、菠蘿、豆薯-地瓜、金雞納、古柯，共十九種比較重要的美洲產作物在世界上的起源發展傳播史，也寫它們在華的發展傳播影響文化等。是一本以世界農史為主，兼顧中國農史的專著。
適合廣大歷史學者、農史學者閱讀；也適合廣大農業科技人員、餐飲烹調師、民俗工作者、農林院校大學生等購買和閱讀。
作者1955年生于成都市，男，漢族。九三學社成員。四川大學歷史系本科、碩士、博士，南開大學歷史系博士后。四川大學歷史文化學院教授，碩士生、博士生、博士后導師。中國農業歷史學會常務理事、中國海外交通史研究會副會長、中國世界中世紀史研究會常務理事、曾任中國世界古代史研究會常務理事兼副秘書長(2008—2013)。主治世界史、中國中古史、中西交通比較交流、中外農史等。初通英、俄、日、拉丁語。著有《地理大發現研究，15—17世紀》、《世界大航海史話》、《影響世界的猶太巨人》(主編暨主撰)、《鄭和下西洋研究論稿》(上下冊)，譯有《清末近代企業與關商關系》(二人合作)。兩百余篇。
及時章 緒論：農作物大傳播的背景
及時節 促進了歐洲經濟和資本主義發展
第二節 世界從分散孤立到集中統
