超人氣咖啡館輕食餐
233 款人氣輕食料理，讓健康百分百！
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>茶酒飲料>咖啡
- 作者：[楊桃美食]編輯部
- 產(chǎn)品參數(shù)：
- 叢書名：含章·食在好吃系列
- 國際刊號：9787553742267
- 出版社：江蘇科學技術(shù)出版社
- 出版時間：2015-07
- 印刷時間：2015-07-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數(shù)：--
- 紙張：銅版紙
- 包裝：軟精裝
- 套裝：否
本書為大家介紹了多款咖啡館風的美味輕食，全書分為咖啡館輕食、人氣美味沙拉、吐司、三明治、飯食、面食、名店好喝湯品以及DIY甜點等單元，是一本集合了基礎(chǔ)、變化、創(chuàng)新于一書的輕食食譜。
與傳統(tǒng)飲食不同，輕食通常自由搭配，創(chuàng)意無限，簡單又好吃，因此深受年輕人的喜愛。制作輕食的過程中也不會產(chǎn)生過多的油煙，可讓人們在輕松愉快的氛圍里盡情地享受美味。如果你吃膩了大魚大肉，不妨換個口味，嘗嘗時下流行的人氣輕食美味吧！
楊桃美食一直引領(lǐng)華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
06 在家享受咖啡館輕食餐
PART 1
咖啡館輕食
08 圣女果拌奶酪
08 圣女果夾蝦仁
09 干煎魚片莎莎醬
09 干煎黑椒旗魚
10 白酒奶油土豆
11 法式蘋果煎鴨胸
11 意式燉蔬菜
12 培根土豆炒蛋
12 西紅柿奧姆蛋
13 熏鮭魚迪克蛋
14 波本香料烤豬排
15 炸蝦三明治
15 香煎鮭魚排
16 蝦卵沙拉蛋
17 金槍魚天使面
18 西班牙烘蛋派
19 蛤蜊蒸嫩蛋
19 雙色蒸蛋
20 和風溫泉蛋
20 香菇嫩雞卷
PART 2
人氣美味沙拉
22 意式火腿沙拉
22 野莓雞肉沙拉
23 雞肉蔬菜沙拉
23 橙汁海鮮沙拉
24 海鮮西紅柿沙拉
25 菲力牛肉沙拉
25 蝴蝶面雞肉沙拉
26 蝦仁萵苣沙拉
27 蘋果雞絲沙拉
28 辣味鮮魚沙拉
29 甜椒海鮮沙拉
29 酸辣海鮮沙拉
30 越式河粉沙拉
30 甜豆塊鮮蝦沙拉
31 泰式奶酪海鮮沙拉
32 葡萄柚金槍魚沙拉
32 什錦菇暖沙拉
33 通心粉沙拉
33 脆綠吐司沙拉
34 日式生菜沙拉
35 德式土豆沙拉
35 烤玉米沙拉
36 卡普列茲沙拉
36 檸檬圣女果沙拉
37 鄉(xiāng)村面包沙拉
37 鄉(xiāng)村沙拉
38 鮮蝦莎莎暖沙拉
PART 3
吐司&三明治
40 金槍魚醬黃瓜吐司
40 金槍魚烤吐司
41 法式煎吐司
41 法式楓糖吐司
42 水波蛋焗吐司
42 奶油蘑菇吐司
43 糖片吐司
43 火腿奶酪吐司
44 橙汁煎吐司
44 夏威夷吐司
45 美式水果煎餅
45 焗烤法國面包
46 比薩吐司
46 黑胡椒牛肉吐司
47 土豆泥培根吐司
48 金沙吐司片
48 洋蔥醬烤吐司
49 吐司口袋餅
49 茄汁烤吐司
50 肉醬三角吐司
50 凱薩熏雞吐司
51 奧姆豬肉吐司
52 葡萄柚莎莎醬炸吐司
53 芒果鮮蝦吐司
53 溫泉蛋吐司
54 南瓜爆漿吐司
54 香烤蘋果吐司
55 蘋果焦糖吐司
55 蘋果麻糬吐司
56 蘋果肉桂吐司
56 香蕉花生醬吐司
57 草莓吐司
57 培根奶酪吐司
58 奶油蒜香吐司
58 土雞蛋吐司
59 吐司布丁
59 法式三明治
60 培根奶酪炒蛋三明治
61 火腿三明治
61 嫩蛋火腿堡
62 莎莎醬三明治
62 柔嫩香滑蛋堡
63 燒肉蘋果三明治
64 豬排三明治
64 總匯三明治
65 照燒肉三明治
65 木瓜烤肉漢堡
66 肉片茄汁奶酪三明治
67 辣味熱狗堡
68 雞絲三明治
69 塔塔醬貝果
69 蛋沙拉三明治
70 泰式雞肉三明治
71 紐奧良烤雞堡
71 雞肉沙威瑪
72 炸雞三明治
72 雞肉三明治
73 牛肉經(jīng)典漢堡
74 蛋黃醬牛肉堡
75 金槍魚沙拉堡
75 玉米三明治
76 金槍魚可頌三明治
77 海鮮口袋餅
77 炸蝦三明治
78 酥炸魚排三明治
79 鮮蝦三明治
79 手指三明治
80 蔬菜三明治
80 蛋沙拉蔬貝果
81 蘑菇蔬菜蛋堡
81 蘆筍奶酪烤堡
82 燒肉米堡
83 香蕉三明治
83 燒面大亨堡
84 牛蒡培根米堡
85 藍帶豬排三明治
86 魔芋米堡
PART 4
飯食&面食
88 泡菜燒肉飯團
88 醬燒豬肉飯團
89 蒜香肉末飯團
89 蒜香培根飯團
90 柴魚梅肉飯團
90 鹽烤鮭魚飯團
91 蛋黃醬烤飯團
91 榨菜筍香飯團
92 燒肉鮮蔬壽司
93 蒜香肉片壽司
93 親子蝦壽司
94 繽紛養(yǎng)生壽司
94 臺式壽司卷
95 韓式壽司卷
96 甜辣豬柳飯卷
96 培根海苔飯卷
97 韓式辣味飯卷
97 香松蝦飯卷
98 泰式雞柳飯卷
98 鮮蔬沙拉飯卷
99 海陸總匯飯卷
99 河粉卷
100 奶油鮭魚燉飯
100 洋蔥牛肉燉飯
101 奧姆蛋包飯
101 牛肉咖喱飯
102 雙味咖喱飯
102 普羅旺斯燜飯
103 培根菠菜飯
103 咖喱雞肉焗飯
104 西紅花海鮮燉飯
105 蔬菜牛肉焗飯
105 洋蔥豬肉焗飯
106 奶油鮭魚焗飯
106 西紅柿豬肉焗飯
107 西西里海鮮焗飯
108 辣味魷魚焗飯
108 雞肉洋蔥燉飯
109 豬肉蔬菜燉飯
109 紅薯雞肉燉飯
110 三蔬鮮蝦燉飯
110 夏威夷炒飯
111 泰式菠蘿炒飯
112 香菇雞球飯
112 咖喱雞肉燴飯
113 匈牙利牛肉飯
113 紅酒牛肉燴飯
114 西班牙燴飯
114 葡式海鮮燴飯
115 越式蝦仁春卷
115 越式雞絲春卷
116 粿條蒸蝦卷
117 墨西哥雞肉口袋餅
118 翠綠春卷
119 蔬菜蛋餅
120 蔬菜海鮮煎餅
120 海鮮煎餅
121 培根蛋薄餅卷
121 火腿蛋餅
122 鮭魚烤松餅
122 奶酪雞肉卷
123 印度雞肉卷餅
124 泡菜牛肉卷餅
124 金槍魚口袋餅
125 白酒蛤蜊意大利面
126 焗烤千層面
127 鳀魚意大利面
127 奶油蛤蜊面
128 泰式雞肉面
128 和風意大利面
129 蘆筍雞肉天使意大利面
130 雞肉筆管面
130 蒜辣意大利面
131 意大利肉醬面
132 蒜香意大利面
132 培根意大利直面
133 培根筆管面
133 培根蛋奶面
134 鮮蝦意大利面
134 西紅柿涼拌細面
135 涼拌海鮮面
135 金槍魚沙拉面
136 什錦菇意大利面
136 南瓜鮮蝦面
137 南洋風味意大利面
138 什錦菇蔬菜面
138 鐵板牛柳比薩
139 肉醬香腸蔬菜比薩
141 玉米金槍魚脆皮比薩
142 海鮮脆皮比薩
142 瑪格莉特比薩
143 韓式燒肉比薩
144 意式蔬菜比薩
PART 5
名店好喝湯品
146 花生仁燉百合
146 銀耳蓮子湯
147 蛤蜊巧達湯
148 波士頓濃湯
148 梨肉鮮湯
149 芋頭西米露
128 和風意大利面
129 蘆筍雞肉天使意大利面
130 雞肉筆管面
130 蒜辣意大利面
131 意大利肉醬面
132 蒜香意大利面
132 培根意大利直面
133 培根筆管面
133 培根蛋奶面
134 鮮蝦意大利面
134 西紅柿涼拌細面
135 涼拌海鮮面
135 金槍魚沙拉面
136 什錦菇意大利面
136 南瓜鮮蝦面
137 南洋風味意大利面
138 什錦菇蔬菜面
138 鐵板牛柳比薩
139 肉醬香腸蔬菜比薩
141 玉米金槍魚脆皮比薩
142 海鮮脆皮比薩
142 瑪格莉特比薩
143 韓式燒肉比薩
144 意式蔬菜比薩
149 咖喱南瓜湯
150 綠豆山藥湯
151 蘿卜荸薺湯
151 金針菇榨菜湯
152 鮮魚味噌湯
152 西紅柿魚湯
153 糯米百合湯
153 杏鮑菇蔬菜丸湯
154 姜汁紅薯湯
154 南瓜濃湯
附錄
DIY甜點
156 經(jīng)典布朗尼
157 重奶酪蛋糕
158 杏仁霜冰蛋糕
159 焗烤奶油布丁
圣女果拌奶酪
材料
圣女果10顆，奶酪1塊，羅勒2根，小黃瓜1根，黃甜椒半個，黑橄欖10顆
調(diào)料
白酒醋1大匙，橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒粉少許
做法
1各材料洗凈。圣女果切片；黃甜椒切小塊；黑橄欖切小片；小黃瓜切小塊；羅勒切絲，備用。
2將奶酪去膜，再切成小塊備用。
3把圣女果、黃甜椒、黑橄欖、小黃瓜、羅勒、奶酪，與所有調(diào)料一起攪拌均勻即可。
圣女果夾蝦仁
材料
圣女果8顆，蝦仁8尾 醬
料
橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒粉少許，辣椒水少許
做法
1將圣女果切去蒂頭，用小湯匙將果肉挖空，洗凈后瀝干備用。
2將蝦仁洗凈，背部劃刀、去除沙筋，放入沸水中汆燙，瀝干后放涼備用。
3將所有醬料拌勻，成為醬汁備用。
4依序?qū)⑽r仁填入圣女果里，盛盤后淋入醬汁，并以豆苗(材料外)裝飾即可。
干煎魚片莎莎醬
材料
鯛魚片1片，紅甜椒1/3個，西藍花2朵
調(diào)料
辣椒水少許，檸檬汁1小匙，鹽少許，黑胡椒少許
醬料
西紅柿1個，洋蔥1/3個，紅辣椒1/3根，蒜2瓣，香菜2根
做法
1各材料洗凈。鯛魚片放入平底鍋干煎(不放油)至熟，備用。
2紅甜椒切片，與西藍花一起放入鍋中煎熟備用。
3將洋蔥、西紅柿、紅辣椒、蒜、香菜都洗凈切碎，再與所有調(diào)料攪拌均勻，即為莎莎醬。
4將煎好的鯛魚片放入盤中，再放入煎好的紅甜椒與西藍花，后淋入莎莎醬即可。
干煎黑椒旗魚
材料
新鮮旗魚300克，土豆1個，紅甜椒半個，綠豆苗1把
調(diào)料
香茅粉1小匙，鹽少許，黑胡椒粉少許
做法
1將旗魚切成厚片狀，洗凈后吸干水分備用。
2土豆去皮洗凈切丁；紅甜椒洗凈切小塊，備用。
3將旗魚片放入平底鍋中加油煎熟，加入土豆與紅甜椒炒熟，再加入所有調(diào)料一起翻炒均勻即可。
4擺盤時可用綠豆苗裝飾。
白酒奶油土豆
材料
土豆 1個
蘑菇 50克
小胡蘿卜 10根
洋蔥 半個
西芹 1根
蒜 2瓣
紅心橄欖 10顆
新鮮百里香 2根
奶油 30克
水 350毫升
調(diào)料
白酒 100毫升
月桂葉 2片
西式綜合香料 1小匙
做法
1土豆洗凈，連皮切成塊狀；蘑菇洗凈；洋蔥洗凈，切片；西芹去粗皮后洗凈切小塊；蒜洗凈切厚片、百里香洗凈切碎，備用。
2小胡蘿卜和紅心橄欖洗凈。
3將白酒、水、月桂葉、西式綜合香料、奶油放入鍋中以中火煮開，再將土豆、小胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、西芹、蒜、百里香，依軟硬度順序加入，煮熟、煮軟。
4將煮好的材料撈起盛盤后，加入紅心橄欖裝飾即可。
法式蘋果煎鴨胸
材料
蘋果1個，鴨胸1片，綠豆苗適量，奶油1大匙
調(diào)料
白糖1大匙，紅酒50毫升，鹽少許，黑胡椒粉少許
做法
1先將鴨胸洗凈，然后將鴨胸切成菱格狀，放入平底鍋以小火煎至雙面酥黃，再濾油備用。
2蘋果去皮切成片狀，沾上白糖，放入平底鍋以中火煎至雙面呈焦糖狀備用。
3將鍋中的糖液再加入紅酒，以中火略煮至稠狀，加入鹽、黑胡椒粉與奶油混勻備用。
4將鴨胸切片排盤，再排入煎好的蘋果片，并以綠豆苗裝飾，后淋上煮好的醬汁即可。
意式燉蔬菜
材料
西葫蘆1條，玉米筍5根，紅甜椒半個，蒜2瓣，羅勒2根
調(diào)料
橄欖油20毫升，白酒醋1大匙，鹽少許，黑胡椒粉少許，月桂葉2片，水500毫升
做法
1西葫蘆洗凈切成小塊；玉米筍洗凈去蒂；紅甜椒洗凈切片；蒜切片；羅勒洗凈備用。
2把西葫蘆、玉米筍、紅甜椒、蒜、羅勒依序加入鍋中，再加入所有調(diào)料，蓋上鍋蓋以中小火燉煮約15分鐘即可。
物美價廉的好書
沒實用價值，跟一起買的其他書差很多
印刷清晰，簡潔明了，品種豐富，活動價，超值
還可以了！還可以了！還可以了！
看著便宜買了，利用率不高
喜歡楊桃的書，買了好多。
很不錯的輕食書籍
圖片精美，內(nèi)容豐富。
不錯不錯不錯
是正版的，彩圖，種類多，好誘人啊，喜歡美食。
內(nèi)容豐富，很喜歡，
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便宜，實用，免郵湊單
很有幫助的工具書
物流快，先贊一個！書本看起來挺高檔的，內(nèi)容也豐富！
很多好吃的，可惜沒有詳細步驟圖，搞活動很優(yōu)惠，可以買來看一下。
書的質(zhì)感很好，內(nèi)容豐富，圖片漂亮，制作過程寫得很清楚，很好。
收到了，看了一下，配圖精美，制作過程也講得比較詳細，很不錯的一本書。贊
這套書活動時候買都很實惠，方子很多值得購買。
這書買了也就買了吧，口味偏西式的輕食，大概這類型的書看得太多，沒了那份新奇感了。反正我也就是從這書里學習下那種讀做新奇或有寫作奇葩的食材配伍。
不錯，有點兒烘焙基礎(chǔ)的人就會覺得很容易操作！
超乎想象，非常喜歡，無論從排版、質(zhì)感、還是性價比，都非常的不錯，值得入手。
哈哈，絕對賺到了，不錯不錯，很好。一直在當當買書，正版，速度，值得信賴。推薦啊。
一直在當當網(wǎng)購書，每一次都不會失望。這本書買來送朋友，希望她喜歡。
非常棒都是全新的，有塑封，初步看了下，還可以，主要開始帶飯生活，先做點準備工作，果斷買來看，快遞超級棒，昨天下單，今天就到了，
書里有各種沙拉、面食、三明治的做法，真不錯，特別實用。
一直很喜歡楊桃文化的書，菜譜多，操作簡單，由于楊桃文化是臺灣的出版社，可能有些食材他們的叫法跟大陸地區(qū)不一樣，不過看圖片就知道是什么食材了。很喜歡輕食，因為很多中式料理比較油，調(diào)味料放的比較多，閨女兩歲多，想給她做些健康清淡又美味的料理，那輕食再合適不過啦！書很便宜，但是性價比很高，書的印刷和紙質(zhì)都不錯，很喜歡！
非常好，233款中外各種輕食料理，配方、制作方法都很詳細
有段時間特別想開一家咖啡館，所以關(guān)于咖啡館美食的料理書購入了一丟丟。
飯團蒜香肉末飯團蒜香培根W飯團柴魚梅肉飯團鹽烤鮭魚飯團蛋黃醬烤飯團榨菜筍Y香飯團燒肉鮮蔬壽8司蒜香肉片壽司超人氣咖啡館輕食餐（崇尚清淡，營養(yǎng)均衡，讓身體充滿正能量!）美式水果煎餅焗烤法國面包比薩吐司黑胡椒
想開一家小小的咖啡館，做一些輕食，充實自己，先看書。
