本書共分四章，分別以美麗風景、可愛動物、靈感創意、夢幻抽象為題精選了212 款咖啡拉花圖案，幾乎每一款拉花咖啡都配以相應的分步詳解圖，以及詳細的基礎手法教學，帶你從零起步，找到快速的入門捷徑。無論是喜愛拉花咖啡的普通讀者，還是經營咖啡館的朋友，都可以從本書中學到毫不私藏的，、實用、的拉花咖啡技巧，在制作拉花咖啡的樂趣中，探尋拉花咖啡造型百變的奧秘，輕松成為制作拉花咖啡的高手。
數百年來，咖啡用一種沉默的溫柔，孕育出濃郁的芳香，過濾出典雅的氣質，營造出雅的格調。在咖啡風靡全球的今天，咖啡已不單單是一種飲料，其深厚的文化與發展背景讓其成為人類精神世界的一部分。從咖啡出現的天起，它就不斷啟發人類進行思考，其中，拉花咖啡所表現出的神奇而絢麗的技巧更是從一開始就得到了大眾的矚目。
都基成，高級咖啡師，高級培訓師，國家高級職業經理人。現任深圳市愛可可餐飲管理有限公司技術顧問和總監，多年來一直在國內從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐工作，自1999年以來，曾在多家集團公司擔任過顧問和總監等職務。立志于飲品研究及中西飲品文化交流與融匯，傾心于餐飲連鎖業的發展.長年在意大利、澳大利亞、馬來地區和斯里蘭卡等地深造，并創建了獨特的飲品調配理論。
拉花的技巧7
PART1
風景拉花咖啡
小仙桃12
可可樹12
俄羅斯風情13
小腳丫14
山水畫14
雪花飛舞15
小櫻桃16
葫蘆16
心花怒放17
太陽神18
雨后的蘑菇19
櫻花19
香草小屋20
荷蘭風車21
香榭麗大道21
蒙古包22
巴黎春天23
老爺車23
倫敦煙雨24
熱氣球25
圣誕樹25
向日葵26
雪國26
圣保羅27
圣彼得堡28
風雨彩虹29
竹林29
小盆栽30
楓葉韻律31
心花飛舞31
教堂32
下雪的季節32
浪漫星空33
草莓34
愿望樹35
加勒比海35
蘋果樹36
睡蓮37
醉翁亭37
珊瑚枝38
清芬的穗花38
清涼一夏39
春雨綿綿40
PART2
動物拉花咖啡
蝙蝠俠42
火鳳凰43
和平之鴿43
瓢蟲44
鳳凰鳥45
金雞破曉46
孔雀開屏47
鴕鳥47
憤怒的小鳥48
可愛熊49
自由魚49
憨厚的浣熊50
小白鼠51
迷路的貓頭鷹51
兔斯基52
53
青蛙王子54
鳳尾魚54
可愛的小豬55
可愛的小鴨56
小野貓57
化蝶57
小狐貍58
海馬59
功夫熊貓60
可愛的貓61
蝸牛61
大嘴猴62
俏皮小狗63
可愛的小狗63
鯉魚跳龍門64
招財貓64
歡樂的小魚65
憨厚的大象66
蝴蝶飛舞67
浮游的小魚68
小蝸牛69
富貴鳥69
米妮70
大白鯊71
鳳舞九天71
笨重的企鵝72
小鴨子72
歡喜豬73
逗笑的貓臉74
松獅犬75
金毛犬75
毛毛熊76
長頸鹿77
相戀的鳥77
采蜜的蜂鳥78
報喜鳥79
獅子80
可愛的小兔子81
快樂的小豬82
PART3
創意拉花咖啡
心愿84
開心小丑84
可愛的娃娃85
繁星點點86
浪漫酒杯87
弓箭87
旋轉風車88
問候89
英式煙斗89
五角星90
齒輪91
重瓣花91
巧克力音符92
巧克力心情92
浪漫秋葉93
秋葉飛舞94
心語星愿95
心簾95
旋律96
海螺96
月夜97
熱情綻放98
一心一意98
心花怒放99
花弄影100
可愛向日葵101
流逝的光陰101
啟明星102
心形蘿卜103
美麗心情103
麥穗104
花與葉105
海星105
彎葉心語106
心連心107
維也納之戀107
心形花108
小雪人108
大風車109
映像110
女士的禮物111
記憶年輪111
蝶戀花112
走在雨中113
跳動的音符113
月亮114
滿天心114
神圣教堂115
116
三葉草117
心心相連117
太陽花118
魅力玫瑰119
樹之戀119
海邊的小腳丫120
落葉121
香草咖啡121
笑臉122
詩情畫意122
雪地娃娃123
小葉窗124
咖啡杯125
風扇葉片125
錨126
回憶127
月光曲127
美麗的月環128
PART4
夢幻拉花咖啡
雪地里的小畫家130
黑白芭蕾130
命運之輪131
地中海風情132
心火132
等待133
心靈之窗134
心包葉135
晚風細雨135
心草136
神話137
千葉舞137
真心真意138
浪漫氣息139
可愛的拐杖139
雙生花140
意象141
午后心情141
法式浪漫142
嫣語143
蓮花143
相思葉144
星光好萊塢145
放飛夢想145
邂逅146
七彩夢147
貝殼147
神秘十字148
伊莎貝爾149
隱形的翅膀149
太陽雨150
鎖住浪漫151
節節高151
云樹152
祈禱的少女153
稻草人153
沉睡的女郎154
頑皮的笑臉154
射手座155
摩登女郎156
縣太爺157
嘟嘴的女孩157
清純少女158
櫻桃爺爺159
迷路的小孩159
幸福160
星光點點160
小仙桃原料
意式濃縮咖啡30毫升，牛奶泡適量
做法
1.將裝有意式濃縮咖啡的咖啡杯稍微傾斜，注入牛奶泡。
2.同時移動咖啡杯與拉花缸，使注入點轉到咖啡杯另一邊緣處。
3.此時再慢慢地放平咖啡杯，讓堆積的牛奶泡出現在液面中心。
4.當牛奶泡的面積擴大時，開始微微搖晃拉花缸的缸嘴。
5.將拉花缸緩緩拉回至原注點，等堆積的白點出現。
6.迅速上翹拉花缸的缸嘴，使牛奶泡如細絲一般向前傾瀉，桃子至此就呈現了。
可可樹
原料
意式濃縮咖啡30毫升，牛奶泡適量
工具
竹簽1支，咖啡勺1把
做法
1.將牛奶泡徐徐注入裝有意式濃縮咖啡的咖啡杯內。
2.加快牛奶泡的注入速度至八分滿。
3.將咖啡杯放在桌面上，用咖啡勺從拉花缸中輕輕地舀出牛奶泡，鋪在杯中。
4.待液面平整，用竹簽蘸取少許咖啡，畫出可可樹的形態和地平線。
5.再輕輕地寫上英文“coco”。
6.后用竹簽滴上適量的咖啡畫出太陽，風景就更加美麗動人了。
俄羅斯風情
原料
意式濃縮咖啡30毫升，牛奶泡、巧克力醬各適量
工具
溫度計1支
做法
1.取濃縮咖啡30毫升，牛奶泡適量。
2.拉花缸緊貼咖啡杯邊緣，注入牛奶泡，注入點逐漸向中心移動。
3.注入牛奶泡至九分滿狀態。
4.用巧克力醬在中心畫出圓圈，再畫出流暢的曲線。
5.用溫度計劃過巧克力醬線條。
6.頗具異域風情的建筑模型就被勾畫出來了。
咖啡物語
這款咖啡在勾畫曲線時，粗線條更能體現出韻味。
小櫻桃
原料
意式濃縮咖啡30毫升，牛奶泡、草莓果露各適量
工具
竹簽1支，咖啡勺1把
做法
1.將牛奶泡徐徐注入裝有意式濃縮咖啡的咖啡杯內。
2.上下移動拉花缸，使牛奶泡與意式濃縮咖啡融合均勻。
3.將牛奶泡的注入點移到杯子邊緣，使杯子的邊緣出現連續的環形圈。
4.用咖啡勺舀出牛奶泡，滴在杯中。
5.用竹簽仔細地修整出櫻桃的形狀。
6.后用竹簽蘸取適量的草莓果露為櫻桃上色，就完成這款拉花咖啡了。
葫蘆
原料
意式濃縮咖啡30毫升，牛奶泡適量
工具
竹簽1支，咖啡勺1把
做法
1.將牛奶泡勻速地注入裝有意式濃縮咖啡的咖啡杯中心。
2.加大牛奶泡流量，繼續注入。
3.牛奶泡著重傾注在咖啡杯的中央，至杯九分滿。
4.用咖啡勺把牛奶泡滴在液面上。
5.取竹簽蘸取咖啡，畫出葫蘆蒂。
6.沿著葫蘆蒂繼續畫出小葫蘆藤，就出現葫蘆圖案了。
心花怒放
原料
意式濃縮咖啡60毫升，牛奶泡、巧克力醬各適量
工具
溫度計1支
做法
1.將裝有意式濃縮咖啡的咖啡杯微傾，拉花缸貼近咖啡杯，注入牛奶泡。
2.保持注入速度，將咖啡杯緩緩放平，缸嘴下壓，牛奶泡流量加大。
3.牛奶泡注入至九分滿時，開始晃動拉花缸，使牛奶泡在意式濃縮咖啡的表面呈現波浪形。
4.用巧克力醬淋出弧線。
5.用溫度計在巧克力醬上畫出回紋狀圖案。
6.再用溫度計輕輕劃過波浪形圖案，就完成整幅心花怒放的圖案了。
咖啡物語
如果想要植物的葉片更豐富，在拉花時，可減少牛奶泡的注入量。
拉花除學者可購買，實用
實用，值得購買。
不錯的好好好
挺不錯的資本說，很好很好，挺好的！！
書的內容不錯
封面和內里有點壓變形了，不過還可以
挺好很實用
good!
可以在家學的玩兒意玩，很漂亮！
書挺不錯的
很好用，喜歡
拉花種類挺多，但是做出的效果比較粗，沒有細致的感覺，
挺浪漫的一本書，大概沒機會做，看看也不錯哦，滿意。
包裝是可以的，但是由于收到書籍后書皮有破損，不是很完美
書很棒，紙質很好，印刷也不錯，內容也比較適合，可以好好學習，一起買了這個系列的好多書！
看了覺得挺有趣的，平時就很喜歡喝咖啡，對拉花也很感興趣！
拿到了愛不釋手，慢慢看吧。里面大部分都是比較容易上手的，可以增加新鮮感。
因為現在特價9.9，簡直不能再合適了，全部是油印彩頁的，太喜歡了
評論很對，沒有聽，確實基本不是講拉花的，而且成品不怎么美。。。
西式的餐飲書籍，內容比較豐富，相信以后可以派上用場。
質量非常好，紙質很厚很棒，彩頁設計很精美，內容也是很豐富，性價比高，物美價優。
書非常好！尤其是當當售后服務沒得說！18本書漏發一本，從沒出現過，但反饋后立馬補寄了一本，贊贊贊！?
全新塑封包裝，介紹了各類拉花的技法，值得學習
拉花，拉不出的就是你想要的樣子！送人的，里面幾乎都是鉤花
買這本書研讀一下，嘗試一下自己制作拉花咖啡
太單一，只是介紹了拉花方法，卻沒介紹咖啡種類，產地制作方法等，缺乏知識性
前段時間跟了一位咖啡師傅了解了點關于咖啡的迷人之處，我學會了打奶泡，也覺得能拉出漂亮的拉花很酷炫，所以就買了這本書啦。希望之后可以好好練習。???
一學就會的拉花咖啡（咖啡拉花技法與器具使用方法大公開！讓您輕松成為制作拉花咖啡的高手，10在濃濃的醇香中享受滿足！）C喜豬逗
一學就會的拉花咖啡看目錄以為只是咖啡的調制法，開始不想買的，后來想想有這么一本“菜譜”也不錯。不過等拿到手，我就開始慶幸自己買對了！后面還有詳細的咖啡品種產地特點，各種咖啡的適合的萃取方式，各種萃取方式的方法及注意事項，真是五臟俱全啊！非常贊的書！推薦！菜鳥入門，老鳥總結復習，都相當不錯！
開始就得到了大眾的矚目。簡介【作者】Y都基成，高級咖啡師，高級培訓師，國家高級職6業經理人。現C任深圳市愛一學就會的拉花咖啡（咖啡拉8花技法與器具使用方法大公開！讓您輕松成為制作拉花咖啡的高手，在濃濃的醇香中享受滿
