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尋找老長(zhǎng)安風(fēng)情 體驗(yàn)新西安魅力

你注定會(huì)愛上她，長(zhǎng)安。

這是一片寸土寸金之地，且不說聞名遐邇的沉默殉葬兵馬俑，也不說西安隨處深藏的巨匠文墨，只放柔了目光，看看那城垣之上飄揚(yáng)的旌旗，只放緩了呼吸，嗅出那李唐宮殿泥土里掩埋的暗香，只欣然地聆聽，晨光熹微時(shí)候環(huán)城公園里字正腔圓的秦腔，淺嘗輒止卻能醍醐灌頂。敢問天下，堪與匹衡者幾城？

這是一本厚重的傳奇史書，千年來的風(fēng)煙故事，隨著黃河噴涌奔騰，沿著八百里秦川呼吸起伏，甚至在那一草一木的精魂之中都能讀出歷史的滄桑印記。那些長(zhǎng)安的時(shí)光卻是太遠(yuǎn)，遠(yuǎn)到幾乎只有斷壁殘?jiān)珌響{吊，遠(yuǎn)到那雍容奢侈的宮殿瓊樓最終灰飛煙滅。可長(zhǎng)安，卻也很近，她幾乎就流淌在你的血脈之中。漢族，華夏，她像是參天古木的根須，靜靜蜿蜒到每一個(gè)人最深的念想。

長(zhǎng)安，是一個(gè)印象，從鎬京開始，我們對(duì)她的模樣只有想象，那覆壓三百余里的阿房，那長(zhǎng)樂未央的漢宮，那芙蓉帳暖的帝王之愛，卻就是這樣亦真亦幻的美，引得無數(shù)人不斷追尋。最精美的雕飾，最闌珊的時(shí)代，最凄怨的故事，都沒有湮沒在時(shí)光的沙漏里，它們?cè)谶@城的一沙一石，一花一葉，千年不曾褪色。

如今，成為國際大都會(huì)的西安，一直沒有忘卻她長(zhǎng)安的靈魂。也許是太過厚重的歷史，讓西安顯得有那么一點(diǎn)兒遺世而獨(dú)立。然而那一個(gè)轉(zhuǎn)角遇見的咖啡屋與酒吧，唱著悠閑散漫的藍(lán)調(diào)與爵士，是一種沒有奢靡與浮華的古典范兒，又是一種張揚(yáng)明媚的青春。在隋唐就已經(jīng)存在的德福巷青石板路漫步，你感嘆歐洲巴洛克風(fēng)情與漢唐茶韻如此契合，兩個(gè)世界在這里交融，沉醉于長(zhǎng)安的浪漫。而那樣璀璨耀眼的大唐不夜城，輕歌曼舞，卻無一絲浮燥的紙醉金迷，這只是單純屬于西安人的小范兒，左手飲下千年歷史，右手翻開今夜繁華。

西安在默默醞釀著一個(gè)夢(mèng)想，千年古都，歷史在這里沉淀，故事在這里書寫，西安的復(fù)興之路，呼之欲出，整裝待發(fā)。

鐘鼓樓風(fēng)采——恢宏鐘鼓樓

朝聞晨鐘，夜傍暮鼓。

鳳閣龍樓金寶頂，雕欄飛檐舞。

干戈不入長(zhǎng)安樓，琉璃瓦，繞紅綢。

也許每次路過鐘樓的西安人都不忘莊重地看它一眼。鐘樓，看了十年，二十年，五十年，一輩子，琉璃玉珠光，四方鐘鼓樓，看它那么久，仍然覺得美不可言，覺得發(fā)人深省。

所有西安人都對(duì)鐘樓有一種特別的情愫，說不上的感覺，也許是敬仰，也許是驕傲，也許是黃土高原的人們對(duì)故鄉(xiāng)樸實(shí)的依戀，因此，身在西安，最愛鐘樓。

遠(yuǎn)觀鐘樓，它是很美的一座建筑，四季皆景，陽光明媚時(shí)，它若英姿威武的將軍，冬雪紛飛，它一如豪邁偉岸的王者。

鐘樓有三十六米高，四方穩(wěn)固的青石正方形基座將近九米高，在基座之上有兩層木結(jié)構(gòu)的重樓，頂部為四面攢尖頂結(jié)構(gòu)，寶頂用金鉑裹木心。三層微微翹起的琉璃屋檐，墨綠色的琉璃瓦在陽光的映射下綻放夢(mèng)幻般的皇室色彩，鎦金寶頂點(diǎn)睛一筆十分大氣又不失靈動(dòng)。眺望四條主干街道，歷史的滄桑感和現(xiàn)實(shí)的繁華交錯(cuò)，仿佛從古代穿越到了今日，又仿佛從今日回到百年前古時(shí)候人潮攢動(dòng)的街口。

顧名思義，鐘樓有鐘，才叫鐘樓，明朝原先懸掛的巨鐘是唐朝景云年間鑄造的"景云鐘"，原為長(zhǎng)安城內(nèi)的景龍觀所用，移至鐘樓。1953年景云鐘移藏至西安碑林博物館，仿制了另一個(gè)景云鐘，雖然小了一些，但鐘裙，雕飾，銘文都比較相似，仍然是西安古城的寶貝，仍然能敲擊出震懾黃土的長(zhǎng)鳴。

我去碑林的時(shí)候，曾目睹過那一口享譽(yù)世界的名鐘，時(shí)光在它身上刻下了些許的斑駁，但是卻沒有削弱它的霸氣，雖然景云鐘只是安靜地坐落在庭院深深之中，仿佛長(zhǎng)久地睡了，可當(dāng)你靠近它，還是能感覺，那發(fā)人深省的一聲長(zhǎng)鳴。

每年的元旦，凌晨，人們?cè)阽姌乔庙懶履甑募皶r(shí)聲，如果遠(yuǎn)方的朋友覺得意義非凡，不妨在年關(guān)來，親自敲響這守護(hù)了長(zhǎng)安百年的鐘。

記載鐘樓歷史沿革的刻碑，可以在樓內(nèi)看到，彰顯百年前政治權(quán)力。楹聯(lián)為今作，但也描繪了王權(quán)皇室勝地的面貌。樓里里很美的雕欄畫棟，門扇窗檐雕鏤精美而賦有寓意，每一層的門扇上有八幅浮雕，每一幅浮雕都講述了一個(gè)遙遠(yuǎn)的典故。

鐘樓四面正中各有高約六米的十字相交的券洞，過去是貫通東南西北四條的十字口，車水馬龍從券洞通過。如今雖然封閉了券洞，但以它為中心，延伸出與東南西北四城門相接的四條主干道。正面門洞兩邊有對(duì)稱的石砌臺(tái)階，精美磅礴，整座建筑如果在夜色的襯托下會(huì)更加美輪美奐。

當(dāng)然，和所有的歷史文物一樣，鐘樓有很多的傳說故事，明太祖朱元璋登基初期，關(guān)中連連發(fā)生地震，民間相傳這是地下的蛟龍翻身，導(dǎo)致長(zhǎng)安頻頻震動(dòng)，朱元璋聽道士之言，在西安的城中心修一座鐘樓，鐘能鳴天地之音，以鎮(zhèn)蛟龍。由此，全國較大的鐘樓從此誕生，之后鐘樓又掛上了唐朝曾經(jīng)的"天下及時(shí)鐘"——景云鐘。

但現(xiàn)在坐落于城市中心的鐘樓原本并不在此，在明神宗萬歷十年，鐘樓整體向東搬遷了約一千米，才是現(xiàn)在的位置。

鐘樓的神秘搬遷也有一個(gè)傳說，在萬歷年間，關(guān)中發(fā)生了大地震，傳言四起，說關(guān)中平原下魑魅魍魎作亂。于是有一個(gè)道士對(duì)知府說："鐘樓東遷半里地到十字街口，地動(dòng)必除。因?yàn)榇说赜袟l千年鰲魚在作怪。"知府聽后，恐慌的不得了，只能聽信道士的話，動(dòng)工鑿開地面，果真露出了四條巨石，巨石掩蓋著一口深不見底仿佛直通地心的井，流水的聲音如沉緩的鐘聲，這時(shí)，忽然一股井水噴出，水上浮著千年鰲魚，于是道士制服了鰲魚，知府就立即將鐘樓遷移至此。鐘樓以一種神話的形式，巍然屹立，保護(hù)著長(zhǎng)安。

我的爺爺說，早些年的時(shí)候，走過鐘樓，仍然能聽見泉水噴涌的聲音，或許，還能聽見那被封印百年的老怪，沉重的嘆息。

然而傳說也只是傳說，是一個(gè)動(dòng)聽的誤會(huì)，經(jīng)過考證后，才知道鐘樓的搬遷是因?yàn)槌鞘兄行牡臇|移，而老人們說起那千年老鱉的故事時(shí)，仿佛真的聽過它的低吟，也許人們更愿意相信，鐘樓是為了守衛(wèi)這座城池而存在的。

也許，西安人對(duì)鐘樓特別的愛，就是從當(dāng)年就開始，它熠熠生輝，金碧輝煌地坐落著，誕生，遷移，都是為了佑護(hù)我們，長(zhǎng)安的萬千百姓。

與鐘樓所相望的是鼓樓，它坐落在北院門街的南端，與鐘樓相互輝映。

鼓樓的基座也是用青磚砌成的，基座也有高和寬均為六米的南北向券形門洞，與南北街貫通，樓分上下兩層，四周有回廊。這樣看似三層實(shí)則兩層的重樓，是皇室建筑的風(fēng)格，如同鐘樓一樣。在古建筑學(xué)上叫"重檐三滴水"。

但鼓樓比鐘樓要大一些，相對(duì)于鐘樓，它就更顯得滄桑沉穩(wěn)。它低調(diào)內(nèi)斂卻巍然的氣質(zhì)，也令古今文人墨客所折服。

鼓樓上牛皮蒙制而成的大鼓，是一九九六年為了迎接香港回歸而制作的，其名為"聞天鼓"，這張大鼓寓意深刻，有很多特別的數(shù)據(jù)，如1996顆泡釘，暗示著1996回歸年。

如同鐘樓一樣，它富麗堂皇的程度也可與古代皇宮媲美，在樓閣建筑中，琉璃彩繪是必不可少的，陰影調(diào)和下，中國皇室建筑更加卓然，封建社會(huì)因?yàn)榈燃?jí)制度色彩藝術(shù)不為平民建筑所用，宋時(shí)期"凡庶人家，不得施五色文彩為飾"，明時(shí)期"庶民居家，不許飾彩色"。而鼓樓的彩繪，瀝粉貼金和璽彩繪以及旋子彩繪，如此明艷的色彩，正彰顯了權(quán)貴如此尊貴的身份地位。

鐘鼓樓，現(xiàn)在依然是這座城市血脈傳輸?shù)闹悬c(diǎn)，百年前的它們朝鳴夜響，我無緣聽到昔日的聲音，我卻看到今日它們依舊巍然的風(fēng)貌.鐘樓飛檐上映射金色灼灼日光，鼓樓悄然藏在婆娑的樹影里，歷史通過漫長(zhǎng)的歲月?lián)u曳而來，往往異常的沉重。其間五味交雜，世事如煙，滄海已然經(jīng)歷過桑田，但它們還在這里，仿佛無論是否山河永寂，是否亙古削會(huì)成一瞬，它們都會(huì)在這里，凝視著動(dòng)人的長(zhǎng)安，柔遠(yuǎn)鎮(zhèn)邇，千古不磨。

西安美食

西安美食，不似東南菜肴的甜糯綿香，不似西南地區(qū)的酣麻勁辣，八大菜系中沒有陜菜，但所有踏足過秦川大地的人們卻都對(duì)西安美食贊不絕口。陜西人淳厚，樸實(shí)，那粗獷的大嗓門，豪氣十足的陜西話，還有開門見山的性格就像是關(guān)中這片土地，陜西人自己開玩笑說"八大菜系沒有咱陜菜，是咱陜菜上不了臺(tái)面哩！"陜菜的"上不了臺(tái)面"其實(shí)就是它淳樸的品質(zhì)，雖然不是細(xì)膩的，雖然不是精美的，亦不是繁冗至極，也不用珍貴的各種食材，陜菜只有兩個(gè)關(guān)鍵詞，那就是"好吃"和"管飽"。就像是饃與肉，簡(jiǎn)單的一塊熱氣騰騰的酥脆白饃，夾上臘汁肉丁，卻能夠碰撞出最直白的人間美味。在西安，最著名的肉夾饃鋪?zhàn)右彩切〉辏鈯A饃還是那個(gè)樣兒，沒有精美的盤裝，沒有豪華的環(huán)境，沒有高昂的價(jià)格，沒有的服務(wù)，只有喧鬧的食客，排著長(zhǎng)龍隊(duì)的店門。

西安，西安人，西安美食，品性都是一樣的，那就是一種摒棄浮夸的簡(jiǎn)單，返璞歸真的自我。

"兩宴"與"兩泡"

兩宴：指西安德發(fā)長(zhǎng)的餃子宴與陜西小吃宴。

兩泡：意為羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。

美食首推這"兩宴"與"兩泡"，而它們究竟又是以何魅力登上榜首呢？

陜西的風(fēng)味小吃，可謂五花八門，令人眼花繚亂，素有"錦鄉(xiāng)陜西"之稱。全省數(shù)百種小吃如若一一品嘗，恐怕要撐破肚皮了，為了滿足四海食客，精挑細(xì)選七十種組成小吃宴，來演奏一場(chǎng)盛大的美食交響音樂會(huì)。餃子宴，中國千家萬戶年年都要吃的食物餃子，竟然能做出百種風(fēng)味，這是大飽口福與大開眼界一箭雙雕的美事。

羊肉泡饃在西安的地位是非常高的，一碗飄著蔥花香菜冒著熱氣的羊肉湯里，上好的羊肉靜靜躺著，這時(shí)候再來一個(gè)燙手的餅子，真真"撩咋咧！(美極了)"可是先別誤會(huì)，剛才那一碗肉一個(gè)餅的吃法，就不是羊肉泡饃了，而是水盆羊肉，在西安，這兩種相同食材的食物卻大不一樣。真正的羊肉泡饃是什么樣呢？給您一個(gè)老大的碗，再給您一個(gè)熱白餅，開始掰吧！要掰得均勻，不能太大也不能太小，更要在掰的過程中享受自己動(dòng)手的感覺，不知道還有哪兒是要食客下了館子還得親自制作食物的，但在西安吃羊肉泡饃，要想吃得盡興，還是得自己動(dòng)手！饃掰好了，人家老板才端走，經(jīng)過一番周折，終于品嘗到了羊肉與饃花共同徜徉在高湯里的美食。羊肉泡饃還有一種吃法，叫小炒泡饃，在西安簡(jiǎn)稱為"小炒"，一樣饃和牛羊肉，但在做法上有區(qū)別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。不論羊肉泡饃，還是水盆羊肉，或者小炒泡饃，都是西安專屬的美味，那羊肉，不膻不膩，那饃，柔韌勁道，不得不說西安簡(jiǎn)直是面食的天堂。

葫蘆頭，名字聽起來就有一段淵源，而在西安葫蘆頭的歷史也非常悠久，為唐代京城美食。可最初，因?yàn)楹J頭特殊的食材(由豬大腸制作而成，稱煎白腸)，食者鮮少。據(jù)說，有24小時(shí)，著名醫(yī)學(xué)家孫思邈來吃一家長(zhǎng)安挺有名的煎白腸，卻覺得騷腥不美，于是就叫來老板，把隨身攜帶的葫蘆取出，從中拿了幾味藥材給老板。老板隨后將這些藥材同豬大腸一起煮，立即難聞的氣味全無，取而代之的是十里飄香的鮮美。從此，煎白腸改名叫葫蘆頭，吸引了無數(shù)的長(zhǎng)安人，直到今天。

涼皮

陜西涼皮、肉夾饃、冰峰(一種當(dāng)?shù)爻戎短妓犸嬃?是西安美食"三劍客"，也是多少西安人關(guān)于家鄉(xiāng)最美好的回憶。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮受歡迎 ，故又稱米皮。一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期。涼皮素有"筋"、"薄"、"細(xì)"、"穰"四大特色。"筋"，是說勁道，有嚼頭；"薄"，是說蒸得薄；"細(xì)"，是說切得細(xì)；"穰"，是說柔軟。正是有這四大特點(diǎn)，才使得涼皮受到大眾的普遍歡迎。

肉夾饃

肉夾饃的美名也是十分響亮的，有"中國漢堡"之稱的西北風(fēng)味居然能夠征服天下食客那挑剔的唇齒。其實(shí)外地人首次聽說肉夾饃，都認(rèn)為是病句，肉怎么能夾饃？這就是與古漢語有關(guān)了，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陜西人性急，直爽，省去"于"字，喊起來便當(dāng)。

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