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日本料理制作大全圖書
人氣：25

日本料理制作大全

川上文代老師新作，日式料理愛好者的基礎教科書。從蒸飯、煮湯學起，做出正宗美味的日本料理。
  • 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>地方美食  
  • 作者：[川上文代]
  • 產品參數：
  • 叢書名：--
  • 國際刊號：9787512207264
  • 出版社：中國民族攝影藝術出版社
  • 出版時間：2015-10
  • 印刷時間：2015-10-01
  • 版次：1
  • 開本：16開
  • 頁數：--
  • 紙張：膠版紙
  • 包裝：平裝-膠訂
  • 套裝：否

作者簡介

川上文代

幼時就對烹飪有濃厚的興趣，從初中三年級到高中三年級這4年間，在池田幸惠料理教室學習烹飪。從大阪阿倍野烹飪專業學校畢業以后，在該校任職員12年。期間，她致力于烹飪專業學校大阪分校、法國里昂分校、ECOLE東京學校的烹飪培訓工作。在法國里昂分校成為及時位女講師，在法國三星級餐廳喬治 布朗也進修過。

1996年回到東京澀谷開辦DELICE DE CUILLERES/川上文代料理教室。還作為烹飪專業學校外聘講師、食品教育專職講師、食品文化解說專家，以及千葉縣烹飪大使，在各地演講，在電視和雜志上經常出現，此外還積極開發食品，涉獵廣泛。著有《使用琺瑯鍋制作美味料理》(誠文堂新光社)和《最親切的料理教科書》(新星出版社)等多本著作。

目錄

第1章日本料理基

網友評論(不代表本站觀點)

來自匿名用**的評論：

步驟很清晰，只可惜不是日常的原料，還有就是比較麻煩

2017-03-04 19:16:37
來自匿名用**的評論：

日本料理制作大全 圖書質量不錯，內容也很到位，把日本料理講的簡單易學。

2017-03-23 11:37:59
來自無昵稱**的評論：

包裝很單薄啊，就一個薄袋子！昨天收到的那單用了有氣泡的包裝袋，還以為當當從此改進包裝了尼，好失望！書又一次折痕變形......

2016-06-22 23:07:09
來自無昵稱**的評論：

這本書對粗加工介紹太多太繁瑣，對于菜的講解率少了點

2017-11-08 22:16:37
來自無昵稱**的評論：

料子很好的書 圖片也很好 很有食欲 很好的一本書

2016-01-01 17:12:32
來自無昵稱**的評論：

唯一不足的就是快遞沒有把取貨號發給我，過了一天才通知我

2016-05-28 12:32:06
來自無昵稱**的評論：

當當網一直用心，發貨速度快，下單后的次日就發貨了，信任當當

2016-07-20 09:47:13
來自jinwola**的評論：

比較喜歡日式菜，所以買來讀讀，了解一下日本的飲食。

2016-05-27 15:32:39
來自無昵稱**的評論：

買過很多食譜，這本最好了，講得很細致，很有價值。

2016-11-03 20:38:12
來自瑯琊紫**的評論：

這個書很bug啊，真的超級苦惱，翻譯太有問題了，好多東西我都不知道是個是啥

2016-09-21 22:01:03
來自無昵稱**的評論：

作為睡前書看的，不過去日本餐館她們就倒霉了

2016-07-17 15:11:33
來自依妮雯**的評論：

第章腌漬料理米糠腌蔬菜淺4漬腌漬薤白甜醋漬腌漬梅子出版信息書10名料理

2016-01-03 14:48:16
來自無昵稱**的評論：

書本是正版,內容主要是基礎入門，有些品類介紹菜樣做法只有兩三個，還有一些品類是沒有介紹。

2016-04-11 12:38:59
來自傻端端**的評論：

很好的一本書，喜歡川上文代，于是就買了她的書

2016-04-25 15:10:21
來自立品芷**的評論：

配大圖和詳細做法解說，希望自己也能做好料理。

2016-05-03 16:57:57
來自無昵稱**的評論：

書很好，有詳盡的步驟圖，喜歡這種一步一步介紹的。

2016-09-23 09:25:42
來自依妮雯**的評論：

料理制作大全料理制2作大全V分校、東京學校的烹飪培訓工作。在

2016-01-03 11:52:54
來自白衣入**的評論：

全彩頁，每一道料理都介紹得非常詳細，一個步驟一張圖

2016-11-12 08:01:10
來自wanxm12**的評論：

有些烹飪方法還是挺有用的。日本菜有些和中餐還是很相似的。

2016-12-25 12:00:01
來自匿名用**的評論：

步驟很細，所以占得篇幅很多，這方面滿意。不過相對介紹的種類感覺就少了一點，還是滿意的說。

2017-07-01 15:23:36
來自無昵稱**的評論：

料理步驟很系統詳細，初學者可效仿著做，做法還算比較科學

2017-08-28 12:22:30
來自muleall**的評論：

具有很好的實踐指導意義！日本料理的內涵通過這本書也有體現！值得擁有！感謝當當！

2016-04-23 23:38:47
來自依妮雯**的評論：

料理制作大全種蒸飯料理訣竅和要點用微波爐輕松制作蒸飯種壽司料理訣竅和要點

2016-01-03 11:51:23
來自chlorin**的評論：

喜歡日本料理的味道，照著書慢慢學起來，配圖講解的很詳細

2016-12-05 22:12:45
來自無昵稱**的評論：

日本料理看上去做法都比較復雜呢，看看還可以，真正做的可能性不大。里面的菜式看上去挺不錯的，只能過過眼癮了。

2016-11-01 19:18:22
來自匿名用**的評論：

里邊介紹的食材非常詳細，喜歡日本料理的朋友們可以看看哦！

2017-02-22 00:32:21
來自好大一**的評論：

川上文代的這本，步驟材料操作相對復雜，有些東西中國這邊買不到，但步驟圖很細致。特別是關于日料高湯這塊，說的很詳細，了解了很多種高湯的做法，但是菜肴的制作相對復雜，需要耐心

2016-06-03 11:44:51
來自無昵稱**的評論：

對日式料理感興趣的同學建議收入袋中，介紹詳盡，已按方制作兩樣十分到位！

2016-05-04 13:04:52
來自guolin0**的評論：

學過日語，比較喜歡文化和美食，但絕不媚日。這本書是日本人寫的，銅版紙，有大量彩圖，沉沉的一本，印刷精美內容翔實。先介紹了如何備料備菜，再介紹不同的料理做法，步驟也很詳細，唯一不足就是每道菜做好后沒有成品展示圖。趁著做活動買的，物美價廉。值得收藏。

2017-09-28 10:01:36

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