由牛瀾編著的《餐桌上的中藥：人參》介紹了人參的特殊有效成份及其保健功能——大補元氣、復(fù)脈固脫、補脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智，可用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、氣血虧虛、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷，還推介了鑒別方法、廚房應(yīng)用、保存和食用宜忌等，尤其是重點介紹了130余款家庭食療方。
健康是以養(yǎng)生為本。
保健功效的介紹、真?zhèn)蝺?yōu)劣的鑒別、應(yīng)用、保仔和食用宜忌、家常保健食譜。
香港年度月度暢銷書。
作者簡介：張群湘博士，畢業(yè)于廣州中醫(yī)藥大學(xué)，并獲湖北中醫(yī)藥大學(xué)醫(yī)學(xué)博士學(xué)位；現(xiàn)為香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院副教授，中醫(yī)碩士生導(dǎo)師，香港注冊中醫(yī)師，并任世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會中醫(yī)藥膳專業(yè)委員會常務(wù)理事，國際藥膳食療學(xué)會副會長。從事中醫(yī)臨床及教學(xué)工作多年，曾發(fā)表醫(yī)學(xué)論文及科普文章40余篇，并撰寫《中藥抗衰老》、《保健家常菜》、《滋補養(yǎng)生湯水》、《速記速用方劑》、《清潤湯飲》、《滋補湯飲》、《糖尿病食療》、《更年期食療》、《護(hù)肝食療》、《人氣滋補王》等專著。 擅長治療腫瘤、痛癥、皮膚病、呼吸系統(tǒng)及消化系統(tǒng)等疾病，目前主要負(fù)責(zé)中醫(yī)全科學(xué)士的《中醫(yī)內(nèi)科學(xué)》、中醫(yī)經(jīng)典之《金匱要略》及《中藥學(xué)》、《方劑學(xué)》《中醫(yī)養(yǎng)生保健學(xué)》、《中醫(yī)急癥學(xué)》、氣功等的教學(xué)和中醫(yī)臨床帶教工作。為《氣功基礎(chǔ)》、《氣功進(jìn)階》、《太極養(yǎng)生氣功》、《健身氣功基礎(chǔ)證書》、《癌癥氣功康復(fù)法》等之主講，練習(xí)氣功30余年。近年亦經(jīng)常主講中醫(yī)藥普及課程。
享傳奇食材 做健康達(dá)人 食材檔案 人參 營養(yǎng)價值 保腱功效 增強免疫力 對內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響 護(hù)肝 抗腫瘤 對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用 對循環(huán)系統(tǒng)的作用 調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝 延緩衰老，提高身體應(yīng)激能力 食用問答 山參、園參、生曬參、紅參、石柱參、高麗參、吉林參分別是什么？ 如何選購人參？ 什么時候或情況下可以服用人參？ 什么情況下不適宜服用人參？ 服用人參前是否需要戒口？ …… 餐桌營養(yǎng)菜式 茶飲補酒 粥品 小菜 湯羹 糕點小吃 索引
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需要的講解少，適合需要菜譜的親們，多為菜譜。
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好賣家，真有耐心，我終于買到想要的東西了。謝謝賣家。
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書很好，女兒很感興趣，希望能培養(yǎng)孩子愛閱讀的好習(xí)慣~
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不錯 學(xué)到課本上學(xué)不到的知識 天花那個圖片看著讓人不舒服 不過也長知識了 最后動物行為的那篇很溫馨 很好的書籍
Satisfied
這本書總體還行
講解了人參作為中藥材和貴重食材雙重的功效和功用，尤其是配搭的食譜非常不錯。
書的內(nèi)容包括人參種類，對初學(xué)者認(rèn)識人參，有一定作用
簡明扼要，言簡意賅，紙張厚，有彩圖，適用于初學(xué)者了解人參
