防病治病、養(yǎng)生調(diào)理的自制湯膳保健全書。300余種湯膳均配有材料與用量、烹飪步驟、食療功效以及宜忌人群的詳細(xì)介紹。
本名尤海英,畢業(yè)于河北工程大學(xué),臨床本科,長(zhǎng)期鉆研營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)養(yǎng)生和預(yù)防保健等,曾參與編寫《中華藥膳養(yǎng)生治病一本通》、《做自己的家庭生》、《藥膳——慢性病的福音》等養(yǎng)生類書籍。
上篇養(yǎng)生祛病一碗湯
及時(shí)章學(xué)用藥材煲好湯
寒、涼、溫、熱,四性各顯其功二
寒涼性藥材與食材:
清熱、瀉火、解暑、解毒........……
溫?zé)嵝运幉呐c食材:
抵御寒冷、溫中補(bǔ)虛、暖胃
平性藥材與食材:開(kāi)胃健脾、強(qiáng)壯補(bǔ)虛
酸、苦、甘、辛、咸,五味各不同
酸味藥材與食材:能收、能澀
苦味藥材與食材:能瀉、能燥、能堅(jiān)
甘味藥材與食材:能補(bǔ)、能和、能緩
辛味藥材與食材:能散、能行
咸味藥材與食材:能下、能軟
綠、紅、黃、白、黑,五色養(yǎng)五臟二
綠色藥材與食材:護(hù)肝
紅色藥材與食材:養(yǎng)心
黃色藥材與食材:健脾
白色藥材與食材:潤(rùn)肺
黑色藥材與食材:固腎
科學(xué)煎煮,功效更強(qiáng)
先煎
后下
包煎
另煎
沖服
配伍宜忌要牢記
中藥材的七種配伍關(guān)系
中藥材用藥之忌
巧記藥膳烹調(diào)知識(shí)與工藝
烹飪藥膳的要求
藥膳七大烹飪法
善用藥膳原料,發(fā)揮較大療效
原料保存有方法
增添藥膳功效、味道小竅門
了解藥膳養(yǎng)生禁忌,避免走進(jìn)誤區(qū)
部分食材食用禁忌
藥材與食材的配伍禁忌
第二章看體質(zhì)喝湯
第三章看職業(yè)喝湯
第四章看年齡喝湯
第五章看四季喝湯
第六章養(yǎng)生湯對(duì)癥調(diào)五臟
下篇湯膳養(yǎng)生堂——會(huì)喝湯全家保健康
及時(shí)章益氣中藥湯
第二章補(bǔ)血中藥湯
第三章滋陰中藥湯
第四章壯陽(yáng)中藥湯
第五章解決祛濕湯
第六章清熱中藥湯
第七章活血化瘀湯
第八章消食導(dǎo)滯湯
第九章化痰止咳平喘湯
第十章補(bǔ)腦安神湯
第十一章理氣調(diào)中湯
……
枸杞子——“高級(jí)滋補(bǔ)品”
枸杞子為茄科植物構(gòu)祀子或?qū)幭蔫坭阶拥某墒旃麑?shí),其漿果為紅色。它富含維生素B1、維生素B2、維生素C、甜菜堿、胡蘿卜素、玉蜀黃素、煙酸鈣、磷、鐵、β-谷甾醇、亞油酸、酸漿果紅素以及14種氨基酸等成分。構(gòu)祀子是一味功效顯著的傳統(tǒng)中藥材。
性味歸經(jīng)
味甘,性乎;歸肝、腎、肺經(jīng)
適合體質(zhì)
陰虛、血虛體質(zhì)
煲湯使用量
10~30g
別名
茍起子、枸杞子紅實(shí)、甜菜子、西枸杞子、狗奶子、枸杞子果。
功效主治
構(gòu)祀子能滋肝腎之陰,為平補(bǔ)腎精肝血之品,可治療精血不足所致的視力減退、內(nèi)障目昏、頭暈?zāi)垦!⒀ニ彳洝⑦z精滑泄、耳聾、牙齒松動(dòng)、須發(fā)早白、失眠多夢(mèng)以及肝腎陰虛、潮熱盜汗、消渴等,常與熟地黃、何首烏、菊花同用。構(gòu)祀子能促進(jìn)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能,可提高爭(zhēng)酮水平,促進(jìn)造血功能,提高人體白細(xì)胞的作用,還有杭衰老、杭腫瘤、降血脂、杭突變,保肝、降血糖、降血壓的作用。
食用宜忌及用法
構(gòu)祀子適宜肝腎陰虛、血虛、慢性肝炎者食用;構(gòu)祀子雖性平,且具有很好的滋補(bǔ)和治療作用,但食用過(guò)多也會(huì)有助火戀邪之弊。所以患有高血壓性情急躁者,或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光者以及正在感冒發(fā)熱、身體有炎癥者不宜食用。構(gòu)祀子可煲湯食用,亦可直接食用。
選購(gòu)與保存
選購(gòu)構(gòu)祀子時(shí),一看色澤:品質(zhì)好的構(gòu)祀子,表面鮮紅色至暗紅色,有不規(guī)則皺紋,略具光澤。二聞氣味:沒(méi)有異味和刺激味道。三嘗味道:口感甜潤(rùn),無(wú)苦味、澀味,則為品質(zhì)品。用堿水處理過(guò)的構(gòu)祀子有苦澀感。構(gòu)祀子應(yīng)置于陰涼干燥處保存,防悶熱、防潮、防蛀。
……
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當(dāng)禮物送還挺不錯(cuò)的 物流速度快
賣家很有耐心哦,問(wèn)了好多問(wèn)題都不會(huì)不耐煩,我都不好意思了,很有耐心的賣家,可以放心下單購(gòu)買的,還會(huì)再來(lái)哦
書還算厚的,價(jià)格比較合理
厚厚的一大本,總共有301多頁(yè),內(nèi)容非常豐富,全本都是彩色印刷,非常精美,用透明紙封住,快遞速度很快,隔天就收到書了,真快。價(jià)格又便宜,真是物廉價(jià)美,非常滿意。
挺好的,慢慢學(xué)到了一些,整天看呢。喜歡,謝謝。
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好,多種選擇,不知道多少次在當(dāng)當(dāng)買書了,一如既往的好,快遞也很快