老饕們尋覓美食猶如獵人追蹤獵物，美味當(dāng)然可能出現(xiàn)在富麗堂皇的高級(jí)餐廳，但也可能藏身于某個(gè)熱鬧街角毫不起眼的小餐館中，甚至就在尋常百姓家里。從京都市內(nèi)幽靜樸素的小巷到汕尾二馬路的夜市，從海風(fēng)微咸的函館到青山綠水的大理……作者四處尋訪，終為我們奉上這部“饕餮盛宴”。在領(lǐng)略各地美味的同時(shí)，讀者或許也將帶著些許饑餓感，開始自己的尋食之旅。
日本、中國美食巡禮，津津有味的閱讀體驗(yàn)
蔡瀾、陳奕迅、沈星、徐崢、歐陽應(yīng)霽、張悅?cè)宦≈赝扑]
殳俏《三聯(lián)生活周刊》《悅食》文章首次結(jié)集出版。
新銳插畫師龍荻絢麗繪圖，著名設(shè)計(jì)師朱贏椿擔(dān)綱裝幀。
殳俏，作家、美食工作者。畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)和日本早稻田大學(xué)，史學(xué)碩士，曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《貪食紀(jì)》、《元?dú)馓恰返龋g意大利作家艾柯的文集《帶著鮭魚去旅行》，小說《雙食記》被改編為電影。為《三聯(lián)生活周刊》、《周末畫報(bào)》、《紐約時(shí)報(bào)》ScienceTimes中文版等媒體撰寫專欄。亦是“悅食中國”文化項(xiàng)目創(chuàng)始人，《悅食Epicure》雜志出版人、主編，紀(jì)錄片《悅食中國》制片人，曾獲《華爾街日?qǐng)?bào)》“年度創(chuàng)新人物獎(jiǎng)”。
日本篇
002呼嚕呼嚕一碗魚子飯
005壽司之神
010墨魚的指標(biāo)
013拉面的24小時(shí)
016泡泡吃
019豆腐之心
024啤酒的異邦
029敬刀記
034海風(fēng)素面
038老字號(hào)甜不厭
041石川啄木的玉米
044厚煎雞蛋卷
048天婦羅、柳樹和禮帽
053大鱉隱于市
059器與氣
063櫻花味
中國篇
070豈有蠔情似舊時(shí)
084臘味憶舊錄
100海味是家
114尋年貨啟事
126一頭牛的美味抉擇
135好醬油，應(yīng)該被等待
148柴火慢
153土雞的境界
158雜食潮汕
174生皮記
179路上有菌
184院子里的乳扇
其他
192循羊之香
197便是那瓶魚子醬
201阿克薩科夫給了我一枚鳥蛋
205榴蓮飄香
210路邊攤博覽會(huì)
214肉骨和茶
218吃在云端
221大盤子
呼嚕呼嚕一碗魚子飯
我不愛吃鮭魚，卻獨(dú)獨(dú)很愛吃鮭魚子。比起有點(diǎn)高貴的鱘魚子來，鮭魚子的口感讓我覺得更加一波三折，驚心動(dòng)魄。首先是香，豐腴的魚類的脂膏香；然后是放入口中的一聲迷你爆炸，“撲”得一響，脆生生地已然是鮮美漫溢；之后是濃稠的鮭魚子醬的微微流動(dòng)，略帶點(diǎn)咸味的海洋芬芳不情愿似的在你嘴里延展再延展；是甜，咽下之后微醺的回甘，可以伴著酒，也可以伴著米飯，于是那種甘酒之香便纏纏綿綿地在你鼻息之間久久回蕩。
人們大多知道魚子貴價(jià)，殊不知只有黑色小粒的鱘魚子才會(huì)拿捏那份“勁兒”，看上去晶瑩剔透小珍珠般橘紅欲滴的鮭魚子，卻是不折不扣的平民食品。鱘魚子味重，要隆重地搭配小薄餅和伏特加，或是配上精心熬好的奶油濃湯，方才能讓品牌扭捏出場(chǎng)。而據(jù)說是最經(jīng)典吃法的小勺空口咀嚼法，我也覺得太過咸重，三勺之后便進(jìn)入審美疲勞。鮭魚子不耍品牌，無論是直接往嘴里丟，還是配米飯，配海苔，配啤酒清酒，配別的海鮮，都老實(shí)巴交，積極合作，將美味發(fā)揮到自己的極限。
好的鮭魚子不能腌得過咸，否則容易癟容易腥，十分有損其珠寶般的光澤。上好腌制的鮭魚子應(yīng)該保留其淡淡的海洋咸香，內(nèi)里的醬液稠而粘，飽滿而易爆破，鮮潤而回甘。做成軍艦壽司，應(yīng)該不計(jì)分量，做成滿滿的一小堆，堆積在甜糯的壽司米飯上，周圍包以海苔。吃的時(shí)候一口一個(gè)，切不可咬斷，否則就辜負(fù)了鮭魚子在口中群體爆破的美好瞬間。也并不用蘸什么醬油，因?yàn)轷q魚子本身已經(jīng)過調(diào)味，跟米飯和海苔味道相得益彰，加入醬油，就摧毀了這樣的三角平衡。至于包鮭魚子壽司的海苔，每個(gè)人的愛好不一樣，有人喜歡那種脆脆的，輕盈而富有對(duì)比感；有人則喜歡那種粘粘的，跟鮭魚子內(nèi)里的醬配合，越嚼越香。
鮭魚子飯是具幸福感的平民美食，我最初接觸到是去群馬縣鄉(xiāng)下過年。深更半夜，肚里餓聲大作，日本阿婆聽到我在廚房翻來找去吃的東西，立刻說：“那不如呼嚕呼嚕來碗魚子飯。”只見她拿出一只塑料盒子說道“這是自家腌的鮭魚子”，又手腳利索地盛了一碗白米飯，之后猛然慷慨地向著米飯上傾瀉了大量的鮭魚子，紅艷艷一片，直至看不見米飯的顏色為止。那一頓，我果然吃得“呼嚕呼嚕”，不僅“呼嚕呼嚕”，嘴巴里還“噼啪噼啪”。后來在東京發(fā)現(xiàn)一家超級(jí)便宜大碗的海鮮飯小店，周圍的工人和上班族一到中午便都過來吃五百日元一碗的飯，除了人氣頗高的金槍魚肚腩蔥拌飯，就是經(jīng)典的鮭魚子蓋飯賣得好。還有特色的鮭親子飯，面上鋪的是厚切的肥鮭生魚片，也是灑得滿滿的鮭魚子。每個(gè)人都捧著碗“呼嚕呼嚕”，飽足感油然而生。
里面都是到處吃喝的故事，文筆還可以
非常喜歡。
寫的還不錯(cuò)啊
文筆不錯(cuò)，休閑讀物
很不錯(cuò)的一本書，很喜歡。
喜歡殳俏的文字，堪稱舌尖上的“博物學(xué)”，喜歡她的風(fēng)格。
！！！好好愛好
風(fēng)趣幽默值得一讀
很多書都看過，但是還是喜歡買來收藏，當(dāng)當(dāng)性價(jià)比高，省了一筆不小的開支
周末和好友相聚，按圖索驥去熱門餐廳尋覓美食，才發(fā)現(xiàn)餐廳門口坐滿了等位的美食愛好者。等待過程中，翻開報(bào)紙細(xì)細(xì)品讀。目光被一則“香港‘豆奶大王’看齊可口可樂”的新聞報(bào)道深深吸引：在香港家喻戶曉的維他奶最初是羅桂祥為改善窮人營養(yǎng)狀況研制而成，經(jīng)過多年發(fā)展，通過包裝定位雙改變發(fā)展為全球最大豆奶公司。羅氏家族致力于飲料研發(fā)，最終在豆奶市場(chǎng)獲得巨大發(fā)展完美詮釋了一件事做到極致就是成功。我不禁想到最近讀的一本書《尋食啟事》，同樣講述了世界各地的人們將美食事業(yè)做到極致的故事。
裝幀設(shè)計(jì)得不錯(cuò)。
適合陽光下午，沙發(fā)旁泡杯茶，有鹽有味也有趣。
當(dāng)當(dāng)購書活動(dòng)價(jià)格實(shí)惠，發(fā)貨很快，包裝結(jié)實(shí)，圖書正版，值得信賴
殳俏的美食散文不錯(cuò)
中日美食的巡禮，書中的插畫也想到不錯(cuò)，這一套我都收齊了。
喜歡殳俏，喜歡她的文字里面對(duì)生活的態(tài)度。雖然她寫的是飲食，實(shí)際上是對(duì)人生的感悟。
不錯(cuò)，但是和這一系列的其他書有重復(fù)的文章，有圈錢之嫌。
哈哈，很暖心的書，送給舍友當(dāng)生日禮物了~~很適合他喜歡食物的愛好~~~~
殳俏的美食美文，真是不錯(cuò)，常讀常新，令人手不釋卷。
人生在世 只為吃喝 買這本書一是因?yàn)檫@個(gè)本質(zhì) 而是因?yàn)樽髡邔懙臇|西一直不錯(cuò)
殳俏，呵呵，美食小妖精！文字精煉，內(nèi)容豐富。好書，推薦！
在南京的先鋒書店看到的書。回來打算在網(wǎng)上買。不錯(cuò)
喜歡殳俏的美食數(shù)，當(dāng)當(dāng)里有整套，還便宜，太好啦！
美食有時(shí)就要尋覓，吃是一種讓味蕾滿足的活動(dòng)，并把體會(huì)寫成書是一種分享美食的行為！
很喜歡殳俏和她的美食文章，每篇文章讀后很精彩過癮
吃不僅僅是一件“吃”的事情，它同樣是一件藝術(shù)。希望自己也能夠像作者那樣因?qū)な扯行┰S啟示。
殳俏的文字精彩過癮，是把寫食物的好手，看了她的專訪是個(gè)酷愛美食又會(huì)下廚的上海姑娘，現(xiàn)在創(chuàng)辦了悅食中國的雜志。熱愛美食的人都很爽朗，很喜歡她和她的文字。
對(duì)美食的描寫天馬行空但恰當(dāng)好處。吃貨可以記下來，以后可以按圖索驥找美食。感心的還有她書中那些對(duì)食材的尊重，對(duì)時(shí)間的敬畏和對(duì)完美的執(zhí)著的美食職人們。沒有這些執(zhí)著，食物僅是充饑之物而已。
整體包裝很不錯(cuò)，沒有瑕疵，但是我想說我的發(fā)票呢？我定單有寫要發(fā)票，還問了快遞小哥發(fā)票是不是在里面，說在里面。結(jié)果回來打開來看沒有！廣告單頁倒是不忘帶給我，可是重點(diǎn)東西沒給我。習(xí)慣5分好評(píng)！書是沒問題但記得郵寄給我發(fā)票！
