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三個(gè)福島命好，注定有好東西吃。年輕時(shí)本來(lái)沒條件的，托邵逸夫先生的洪福，嘗到的都是頂尖食物。當(dāng)年半工讀，為邵氏機(jī)構(gòu)買日本片來(lái)港放映。一般的片商都要回傭，只有我不懂這些，得到的尊敬，對(duì)方以宴客酬報(bào)。日本公司的應(yīng)酬費(fèi)是可以扣稅的，吃來(lái)吃去，也只是吃政府，就不客氣了。

請(qǐng)客本來(lái)是外國(guó)部長(zhǎng)的工作，但是在大公司一當(dāng)上老板就沒什么事，無(wú)聊起來(lái)常找我吃飯，同時(shí)又可以顯示一下他們的破英語(yǔ)，飯局來(lái)個(gè)不停。“東映”公司辦公室，就在“次郎”壽司的旁邊，數(shù)十年前已是?？土?。“松竹”的在京都關(guān)系很強(qiáng)，老遠(yuǎn)地被請(qǐng)去“吉兆”吃。“東寶”的老板是喜歡吃東西的人。“日活”公司的多來(lái)自大阪，關(guān)東人又以好吃著名。“大映”的老板永田雅一風(fēng)流，幾乎每晚要去銀座的酒吧。應(yīng)酬最多的是福島先生，他是“東洋現(xiàn)像所”的老總，每個(gè)星期一定請(qǐng)我一次。我反正要去“東洋現(xiàn)像所”檢查拷貝和看中文字幕是否出錯(cuò)，等五點(diǎn)半收工，就和福島一齊吃飯去。“現(xiàn)像所”開在五反田，當(dāng)年也是高級(jí)消費(fèi)區(qū)。那里開了一間無(wú)店名的“料亭”，也就是設(shè)有藝伎的餐廳，顧客多為政要或黑幫首腦，而主理這家料亭的“女大將”(OKAMISAN)，就是福島的情人。較高級(jí)的食物當(dāng)然應(yīng)有盡有。懷石料理的禮儀，也是在那個(gè)時(shí)代學(xué)到的。更難得的是，“女大將”甚有品位，分析各類陶器，并把名窯作品一一展示，教導(dǎo)我如何欣賞。可惜當(dāng)年更有興趣的，是她身旁那些年輕藝伎。雖說(shuō)她們賣藝不賣身，但到底有思春期，放假的日子還是要找我們吃飯的。“開那么多公賬，會(huì)計(jì)部不會(huì)來(lái)查？”我問(wèn)福島。他笑著回答：“邵氏公司每年在我們這里沖印的彩色電影是四十部呀。每一片加上幾十個(gè)拷貝，數(shù)目是非常可觀的。而且，這一切，還沒有加上你們買的日本片的沖印呢。我雖然是老總，但要向各大股東交代，不請(qǐng)你吃飯，他們還以為我偷懶。”就那么吃呀吃，以半工讀到全職任邵氏的駐日經(jīng)理，東京，一住就八年。日本四季分明，很多節(jié)日也跟足中國(guó)，如清明、中秋等，只是門口的擺飾和送禮方式不同而已。這些，都可以從那些高級(jí)料亭看得到，學(xué)習(xí)得到。到了過(guò)年，玄關(guān)處得放一大盆松樹，日人稱之為“角松”。又供上白色的紙花，中國(guó)人看到，就叫大吉利是，尤其是廣東人，更認(rèn)為不吉利。后來(lái)，更多香港片來(lái)拍外景。我從劇務(wù)做起，到副導(dǎo)演、制作、監(jiān)制。有些電影需拍廠景，就到京都去。當(dāng)年“松竹”和“東映”在京都都有很大的攝影棚，我們時(shí)常租用，又得與廠長(zhǎng)們應(yīng)酬。片子一拍就是幾個(gè)月，對(duì)大阪、京都這一帶日本人叫為“關(guān)西”的飲食文化，又有更深的認(rèn)識(shí)。不了解的反而是沖繩，除了當(dāng)年的藝伎之中有些是那地方來(lái)的。記得其中一個(gè)喝醉了酒昏昏大睡，半夜驚醒，打起沖繩派的功夫來(lái)，有點(diǎn)像少林寺的。至今也沒去過(guò)沖繩。我組織的旅行團(tuán)團(tuán)友多喜乘坐商務(wù)艙，而飛沖繩的只有經(jīng)濟(jì)客艙。講到?jīng)_繩的飲食，又想起另一位福島。他年輕時(shí)來(lái)香港經(jīng)商，喜歡上了，就不回去，但對(duì)沖繩旅游的推廣，非常落力，也推薦別人到香港開的沖繩料理吃飯。沖繩人吃的中國(guó)菜比日本更接近，像那道苦瓜炒雞蛋，基本上和我們各地的一模一樣。只是沖繩的苦瓜個(gè)頭小，皮上的疙瘩很細(xì)，但味道苦上加苦，吃起來(lái)會(huì)上癮的。當(dāng)今，已把沖繩苦瓜的種子拿到大陸，種出來(lái)的沒那么苦了。他們也像中國(guó)人，喜歡吃豬多過(guò)吃牛，豬肉的做法特多，紅燒肉最普遍，也最像樣。這些都要靠福島的推廣。他還教會(huì)我吃他們的腐乳，腌制得不會(huì)太咸，所以不能久藏?？诟袆t比我們一般的細(xì)膩潤(rùn)滑，有點(diǎn)像以前“鏞記”老板吃的董事長(zhǎng)腐乳。他老人家過(guò)世后，我就只吃沖繩島的。沖繩又出一種細(xì)如絲的海草，叫MOZUKU，漢字“水云”。甘老板的大兒子甘健成曾經(jīng)為它推廣，但到底不適合中國(guó)人口味而失敗了。咸魚也和我們的一樣。當(dāng)香港野生咸魚也快絕跡時(shí)，我們可以重新考慮從沖繩進(jìn)口腐乳和咸魚。他們還生產(chǎn)一種魚露，點(diǎn)起來(lái)也比潮州、泰國(guó)、越南的放心。福島本人操純正的粵語(yǔ)，亦愛中國(guó)文化。早些年收購(gòu)了不少中國(guó)的古玩字畫，當(dāng)今叫他拿出來(lái)賣又不肯。太太又過(guò)世了，孤身一人，只愛一只小狗，每天陪著它散散步。第三個(gè)福島，F(xiàn)UKUSHIMA，也是大家知道，海嘯時(shí)出了事故的福島，當(dāng)?shù)乩鴽]有清理，發(fā)電廠附近也還是廢墟一片。近來(lái)還有好心人，把被人拋棄的貓狗拍攝下來(lái)當(dāng)紀(jì)錄片放映。許多家庭還沒被安置，小孩上學(xué)也是問(wèn)題。雖說(shuō)日本并非一個(gè)貧富懸殊的國(guó)家，但是看到福島的慘狀，還是很可憐的。兩年過(guò)了，今天是地震紀(jì)念日，想起這三個(gè)福島。