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洪應(yīng)明，字自誠(chéng)，號(hào)還初道人，籍貫不詳，明代文學(xué)家，約明神宗萬(wàn)歷中前后在世，生平事跡不詳，著有《仙佛奇蹤》，《菜根譚》成書(shū)于明萬(wàn)歷年間。他早年熱衷于仕途功名，晚年歸隱山林，洗心禮佛。萬(wàn)歷三十年(公元1603年)前后曾居住在南京秦淮河一帶，潛心著述。

《菜根譚》亦名《菜根談》，宋代汪信民常言“人常咬得菜根，則百事可做”。朱熹曾云“某觀今人因不能咬得菜根而至于違其本心者眾矣，可不戒哉！”《明心寶鑒》中有“心安茅屋穩(wěn)，性定菜根香。世事靜方見(jiàn)，人情淡始長(zhǎng)”的句子。書(shū)名蓋得于此。古德今儒對(duì)此也有許多解釋，洪應(yīng)明的友人于孔兼在《菜根譚題詞》中認(rèn)為：“譚以菜根名，固自清苦歷練中來(lái)，亦自栽培灌溉里得，其顛頓風(fēng)波，備嘗險(xiǎn)阻可想矣。”清代三山病夫通理《菜根譚原序》：“菜之為物，日用所不可少，以其有味也。但味由根發(fā)，故凡種菜者必要厚培其根，其味乃厚。似此書(shū)所說(shuō)世味及出世味皆為培根之論，可弗重歟？又古人云‘性定菜根香’。夫菜根，棄物也，而其香非性定者莫知。如此書(shū)，人多忽之，而其旨唯靜心沉玩者方勘領(lǐng)會(huì)。”說(shuō)：“嚼得菜根者，百事可做。”俗語(yǔ)亦云：“布衣暖，菜根香，讀書(shū)滋味長(zhǎng)。”

蔬菜雖乃便宜粗賤之物，卻是中國(guó)人必不可缺的平常日用。以“菜”為名，所談的也皆是人生最平常最日用的涉世之道，蘊(yùn)涵著作者“平平淡淡才是真”的世界觀，正如書(shū)中所云：“濃肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓異非至人，至人只是常。”“根”，是本源，是萬(wàn)事萬(wàn)物最重要最關(guān)鍵之所在。傳統(tǒng)的中國(guó)文化重視“根”，《菜根譚》將“德”視作“根”，視作“主”，如“德者事業(yè)之基，未有基不固而棟宇堅(jiān)久者；心者修行之根，未有根不植而枝葉榮茂者”，“德者才之主，才者德之奴”。洪氏以“根”入名，所談的皆是人生至重要至關(guān)鍵的性德修養(yǎng)。“菜根”二字，還表達(dá)了一種清貧的生活方式，表現(xiàn)了古代文人對(duì)于清貧的淡然態(tài)度。聽(tīng)濤館主人在《序》中云：“菜根不能食，普天之下皆食菜葉，幾人能食菜根耶？洪氏所言，英雄之處世間也，仙佛之居樂(lè)土也，非凡夫之處俗世也。”其實(shí)作者以“菜根”為本書(shū)命名，意謂“人的才智和修養(yǎng)只有經(jīng)過(guò)艱苦磨煉才能獲得”，又是以菜根之清苦歷練來(lái)比喻自己歷經(jīng)人世滄桑后所獲得的一種超逸、通達(dá)之品格。因此人若修養(yǎng)至“性定菜根香”的境界，則人生可得大自在。

“譚”，從言從覃。“覃”本義為“深不可測(cè)”，轉(zhuǎn)義為“深”。“言”與“覃”聯(lián)合起來(lái)表示“深入交談”。“菜根譚”的意思就是對(duì)艱苦磨煉的深入探討。洪氏備嘗人世艱辛，但又不失奮發(fā)進(jìn)取之志，因而寫(xiě)成這部感悟人生、體驗(yàn)生命、勸勉世人的書(shū)。讀《菜根譚》，體味人生的百種滋味，就能做到“風(fēng)斜雨急處，立得腳定。花濃柳艷處，著得眼高。路危徑險(xiǎn)處，回得頭早”。作者將菜味比作世味，須培本固根、靜心沉玩，方能領(lǐng)悟其中的妙旨。

《菜根譚》采用的是語(yǔ)錄體的格言式小品，屬晚明的“清言體”，這種小品文風(fēng)格清新靈動(dòng)，行文如流水。因而《菜根譚》文字雋永精美、對(duì)偶工整，語(yǔ)言文白并用、凝練上口，經(jīng)典之語(yǔ)、市井之言熔于一爐，雅俗共賞。似語(yǔ)錄，而有語(yǔ)錄所沒(méi)有的趣味；似隨筆，而有隨筆所不易及的整飭；似訓(xùn)誡，而有訓(xùn)誡所缺乏的親切醒豁；且有雨余山色，夜靜鐘聲，點(diǎn)染其間。所言清霏有味，描寫(xiě)如詩(shī)如畫(huà)，見(jiàn)人見(jiàn)物見(jiàn)義理見(jiàn)境界，作者將高深的哲理，寓于生動(dòng)的形象描述之中。如“竹影掃階塵不動(dòng)，月輪穿沼水無(wú)痕”，“水流任急境常靜，花落雖頻意自閑”，“林間松韻，石上泉聲，靜里聽(tīng)來(lái)，識(shí)天地自然鳴佩；草際煙光，水心云影，閑中觀出，見(jiàn)乾坤最妙文章”，“幽人韻事，總在自適其情，故酒以不勸為歡，棋以不爭(zhēng)為勝，笛以無(wú)腔為適，琴以無(wú)弦為高，會(huì)以不期約為真率，客以不迎送為坦夷。若一泥跡牽文，便落塵緣苦海矣”。

《菜根譚》全書(shū)沒(méi)有嚴(yán)密的邏輯體系，由作者侃侃而談，如敘家常，一段話數(shù)十、百字不等，闡述了為人應(yīng)世、淡泊從容、修身養(yǎng)性、怡情適性、功業(yè)成敗、返樸歸真等方面內(nèi)容，融合了多種觀點(diǎn)，從而形成了一套獨(dú)特的為人處世方式，表現(xiàn)了古人對(duì)人生、人際、人性的見(jiàn)解。它的價(jià)值不僅僅在于論述修養(yǎng)、人生、處世、出世，更重要的是廣泛融匯了我國(guó)傳統(tǒng)名家名派的思想，尤其是傳統(tǒng)哲學(xué)的主流——儒、釋、道三家的思想，將儒釋道三家熔為一爐，把出世和入世有機(jī)結(jié)合起來(lái)，充分反映了中國(guó)傳統(tǒng)思想文化的較高境界，是三教真理的結(jié)晶，承載著萬(wàn)古不易的教人傳世之道，為曠古稀世的奇珍寶訓(xùn)。它的傳世，對(duì)于人的正心修身，養(yǎng)性育德，有不可思議的潛移默化的力量。

《菜根譚》目前存有兩個(gè)刻本，明刻本和清刻本，本書(shū)將兩個(gè)版本都輯錄在內(nèi)，采用的是“正文 注釋 譯文”的方式，對(duì)正文中一些生僻詞匯及典故作了注解，以便讀者理解。明刻本分前后兩集，共三六二則；清刻本分修省、應(yīng)酬、評(píng)議、閑適和概論五個(gè)部分，共四〇八則。兩個(gè)版本中有一九三則基本相同，相同部分只輯錄正文，以保持版本的完整性，并未重復(fù)譯注。

實(shí)際上，《菜根譚》剛問(wèn)世的時(shí)候，只是在民間流傳，并未引起太大的轟動(dòng)，直到后來(lái)，越來(lái)越多的人們才發(fā)現(xiàn)它的價(jià)值，尤其是傳到日本后。早在明治維新時(shí)期，好幾個(gè)版本的《菜根譚》便已風(fēng)行，且日本人有自己的注釋本流傳。二十世紀(jì)八十年代，日本企業(yè)界甚至掀起了一股“《菜根譚》熱”，認(rèn)為這部書(shū)是企業(yè)用人的“準(zhǔn)繩”、經(jīng)營(yíng)管理的“指南”、業(yè)務(wù)推銷的“參謀”、企業(yè)家自我修養(yǎng)的“好教材”。而國(guó)內(nèi)目前在提倡復(fù)興傳統(tǒng)文化的大環(huán)境下，《菜根譚》的價(jià)值被重新認(rèn)定，其影響也越來(lái)越大。但是對(duì)于經(jīng)典的理解，人們的體會(huì)各有不同，《菜根譚》的奧妙還有待更多讀者的開(kāi)掘。