本書可以為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)人員、從事認(rèn)證人員，從事農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的人員、檢驗(yàn)檢疫人員、農(nóng)業(yè)院校師生提供參考。
及時(shí)章概述
及時(shí)節(jié)國內(nèi)外實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的背景
第二節(jié)無公害認(rèn)證、綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證、GAP認(rèn)證的差異
第三節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證程序
第四節(jié)企業(yè)實(shí)施GAP認(rèn)證的意義
第二章標(biāo)準(zhǔn)條文理解
及時(shí)節(jié)GB/T 20014.1《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語》標(biāo)準(zhǔn)理解
第二節(jié) GB/T 20014.2《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)理解
第三節(jié) GB/T 20014.3《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第3部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)理解
第四節(jié)GB/T 20014.4《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第4部分：大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)理解
第五節(jié) GB/T 20014.5《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)理解
第三章企業(yè)實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)的策劃、建立和運(yùn)行
及時(shí)節(jié)企業(yè)推行GAP準(zhǔn)備階段
第二節(jié)GAP實(shí)施運(yùn)行階段
第三節(jié)風(fēng)險(xiǎn)評估與管理
第四章 企業(yè)實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)的文件的編寫要求
及時(shí)節(jié)GAP質(zhì)量體系文件概述
第二節(jié)GAP質(zhì)量手冊的編寫要求
第三節(jié)程序文件的編寫要求
第四節(jié)作業(yè)指導(dǎo)(書)文件與記錄的編寫要求
第五章 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證審核/檢查介紹
附錄1部分農(nóng)藥中英日文對照
附錄2 GAP法規(guī)體系
附錄3 27種檢測頻率較高的金屬列表
附錄4 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則CNCA-N-004：2007
附錄5 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證產(chǎn)品目錄
附錄6 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者注冊表
及時(shí)章概述
及時(shí)節(jié) 國內(nèi)外實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的背景
一、全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范(GLOBALGAP)認(rèn)證
良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(英文Good Agricultural Practice，簡稱GAP)是一套針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)(包括作物種植和動(dòng)物養(yǎng)殖等)的操作標(biāo)準(zhǔn)，是提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地質(zhì)量安全管理水平的有效手段和工具。GAP關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、采收、清洗包裝、貯藏和運(yùn)輸過程中有害物質(zhì)和有害生物的控制及其保障能力，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時(shí)還關(guān)注生態(tài)環(huán)境、動(dòng)物福利、職業(yè)健康和安全等方面的保障能力。
自20世紀(jì)90年代以來，各國動(dòng)植物傳染病頻繁爆發(fā)，轉(zhuǎn)基因生物制品廣泛使用，作為食品鏈的最上游，包括種植和養(yǎng)殖在內(nèi)的初級生產(chǎn)階段，其產(chǎn)品的安全性直接或間接地影響到其下游，甚至消費(fèi)階段食品的安全。主要發(fā)達(dá)國家非常重視對初級生產(chǎn)階段的控制。1998年美國農(nóng)業(yè)部(USDA)和食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)首次以官方的形式提出了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)的要求。隨后，澳大利亞由農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和林業(yè)主管部門制定了GAP指南，加拿大采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)方法，建立了農(nóng)田食品安全操守。在歐洲，歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作小組(EUREP)于1997年在零售商的倡導(dǎo)下提出了歐洲良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(EUREPGAP)。EUREPGAP所建立的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范框架，采用HACCP方法，從生產(chǎn)者到零售商的供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)確定了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的控制點(diǎn)和符合性規(guī)范。EUREPGAP的主要功能在于填補(bǔ)現(xiàn)有的食品安全網(wǎng)絡(luò)的漏洞，增強(qiáng)了消費(fèi)者對EUREPGAP產(chǎn)品的信心，另外從環(huán)境保護(hù)上較大限度的減少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)對環(huán)境所造成的負(fù)面影響。同時(shí)，也考慮到職業(yè)健康、安全、員工福利和動(dòng)物福利。EUREP—GAP隨后演變成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商及其零售顧客平等伙伴關(guān)系的組織，其成員起初只是歐洲的零售商、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和種植者和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)輔助組織，后來成員擴(kuò)展至全球范圍，包括一些發(fā)展中國家。
……
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