本書可以為農業生產企業相關人員、從事認證人員，從事農產品貿易的人員、檢驗檢疫人員、農業院校師生提供參考。
及時章概述
及時節國內外實施良好農業規范認證的背景
第二節無公害認證、綠色認證、有機認證、GAP認證的差異
第三節 良好農業規范認證程序
第四節企業實施GAP認證的意義
第二章標準條文理解
及時節GB/T 20014.1《良好農業規范第1部分：術語》標準理解
第二節 GB/T 20014.2《良好農業規范第2部分：農場基礎控制點與符合性規范》標準理解
第三節 GB/T 20014.3《良好農業規范 第3部分：作物基礎控制點與符合性規范》標準理解
第四節GB/T 20014.4《良好農業規范第4部分：大田作物控制點與符合性規范》標準理解
第五節 GB/T 20014.5《良好農業規范第5部分：水果和蔬菜控制點與符合性規范》標準理解
第三章企業實施良好農業規范(GAP)的策劃、建立和運行
及時節企業推行GAP準備階段
第二節GAP實施運行階段
第三節風險評估與管理
第四章 企業實施良好農業規范(GAP)的文件的編寫要求
及時節GAP質量體系文件概述
第二節GAP質量手冊的編寫要求
第三節程序文件的編寫要求
第四節作業指導(書)文件與記錄的編寫要求
第五章 良好農業規范認證審核/檢查介紹
附錄1部分農藥中英日文對照
附錄2 GAP法規體系
附錄3 27種檢測頻率較高的金屬列表
附錄4 良好農業規范認證實施規則CNCA-N-004：2007
附錄5 良好農業規范認證產品目錄
附錄6 農業生產經營者注冊表
及時章概述
及時節 國內外實施良好農業規范認證的背景
一、全球良好農業操作規范(GLOBALGAP)認證
良好農業規范(英文Good Agricultural Practice，簡稱GAP)是一套針對農產品生產(包括作物種植和動物養殖等)的操作標準，是提高農產品生產基地質量安全管理水平的有效手段和工具。GAP關注農產品種植、養殖、采收、清洗包裝、貯藏和運輸過程中有害物質和有害生物的控制及其保障能力，保障農產品質量安全，同時還關注生態環境、動物福利、職業健康和安全等方面的保障能力。
自20世紀90年代以來，各國動植物傳染病頻繁爆發，轉基因生物制品廣泛使用，作為食品鏈的最上游，包括種植和養殖在內的初級生產階段，其產品的安全性直接或間接地影響到其下游，甚至消費階段食品的安全。主要發達國家非常重視對初級生產階段的控制。1998年美國農業部(USDA)和食品藥品監督管理局(FDA)首次以官方的形式提出了良好農業規范(GAP)的要求。隨后，澳大利亞由農業、漁業和林業主管部門制定了GAP指南，加拿大采用危害分析與關鍵控制點(HACCP)方法，建立了農田食品安全操守。在歐洲，歐洲零售商農產品工作小組(EUREP)于1997年在零售商的倡導下提出了歐洲良好農業規范(EUREPGAP)。EUREPGAP所建立的良好農業規范框架，采用HACCP方法，從生產者到零售商的供應鏈中的各個環節確定了良好農業規范的控制點和符合性規范。EUREPGAP的主要功能在于填補現有的食品安全網絡的漏洞，增強了消費者對EUREPGAP產品的信心，另外從環境保護上較大限度的減少農產品生產對環境所造成的負面影響。同時，也考慮到職業健康、安全、員工福利和動物福利。EUREP—GAP隨后演變成農產品生產商及其零售顧客平等伙伴關系的組織，其成員起初只是歐洲的零售商、農產品生產和種植者和農業生產輔助組織，后來成員擴展至全球范圍，包括一些發展中國家。
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