《水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯理論、技術(shù)與實踐》在"水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系研究與建設(shè)項目"成果基礎(chǔ)上，總結(jié)多年研究、示范工作經(jīng)驗，介紹追溯體系知識，具體講解追溯的概念、原理和管理制度，結(jié)合典型案例闡釋追溯技術(shù)現(xiàn)狀和示范應(yīng)用情況，展望追溯管理發(fā)展趨勢并針對性提出政策制度建議，充分展示了水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系"全程、快捷、互通、可展示、可查詢"的功能與特點，使廣大讀者能夠了解、掌握直至應(yīng)用水產(chǎn)品追溯技術(shù)。
《水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯理論、技術(shù)與實踐》可作為相關(guān)科研、教學(xué)、推廣、管理人員開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯研究和實踐工作的重要參考資料，對于各層級政府和管理部門開展追溯管理制度和技術(shù)體系建設(shè)具有重要的指導(dǎo)作用，也可作為企業(yè)建設(shè)內(nèi)部質(zhì)量安全追溯體系的參考書。
叢書序
前言
致謝
第1章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的基本概念和基本原理
1-1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的基本概念
1-2 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的基本原理
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第2章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的需求分析
2-1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全的總體水平
2-2 制約水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的問題分析
2-3 追溯技術(shù)體系的作用分析
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第3章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度體系發(fā)展和分析
3-1 國外食品追溯制度發(fā)展情況
3-2 國內(nèi)食品、農(nóng)產(chǎn)品追溯制度體系發(fā)展情況
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第4章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系發(fā)展和分析
4-1 國內(nèi)外追溯技術(shù)發(fā)展情況
4-2 運用供應(yīng)鏈分析看追溯體系建設(shè)的技術(shù)難點
4-3 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯關(guān)鍵技術(shù)問題和解決方案
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第5章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系構(gòu)架和組成
5-1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系總體構(gòu)架
5-2 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系關(guān)鍵技術(shù)
5-3 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)
5-4 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系主要設(shè)備
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第6章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)和實踐
6-1 追溯體系建設(shè)試點總體情況
6-2 追溯體系建設(shè)基本流程
6-3 追溯體系各方職責(zé)分工
6-4 追溯體系操作流程
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第7章 政府主導(dǎo)的追溯體系建設(shè)實踐案例
7-1 廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)和示范
7-2 江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)和示范
7-3 中央級水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯平臺建設(shè)和示范
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第8章 企業(yè)主導(dǎo)的內(nèi)部水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系實踐案例
8-1 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)——水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品(魚、蝦、蟹)質(zhì)量管理系統(tǒng)的研發(fā)和應(yīng)用
8-2 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)——嵊泗貽貝追溯系統(tǒng)建設(shè)和示范
8-3 加工環(huán)節(jié)——鱘魚魚子醬加工廠追溯系統(tǒng)建設(shè)
8-4 流通環(huán)節(jié)——廣東霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場追溯管理系統(tǒng)建設(shè)和示范
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第9章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系發(fā)展和對策建議
9-1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)狀分析
9-2 國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺構(gòu)想
9-3 國家水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)構(gòu)想
9-4 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)推進(jìn)措施建議
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
附錄1 食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章名錄
附錄2 飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施指南(GB/T 25008-2010)摘錄
附錄3 農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 水產(chǎn)品(GB/T 29568-2013)摘錄
附錄4 養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯標(biāo)簽規(guī)程(SC/T 3043-2014)摘錄
附錄5 養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯編碼規(guī)程(SC/T 3044-2014)摘錄
附錄6 養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯信息采集規(guī)程(SC/T 3045-2014)摘錄
附錄7 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品(魚、蝦、蟹)質(zhì)量管理系統(tǒng)(APQSS)基礎(chǔ)信息表格匯總
