本書主要從飲食的角度介紹如何養腎護腎，詳細介紹了對腎臟有利的營養素、對腎有益的49種食材，不同情況下的養腎飲食方案，適合腎虛患者的四季飲食，不同人群的養腎飲食方法，各類腎病的飲食療法，及居家的輕松養腎法。怎樣吃才對？本書都一一做出詳細解答，幫助讀者在日常生活中合理規劃好自己的飲食。
本書為特16開國際流行開本，全彩印刷，圖片精美。
人為什么要有兩個腎臟
腎虛是怎么回事
五色、五味與腎有什么關系
哪些營養素利于腎臟
腎虛患者四季如何飲食
不同人群又該怎樣養腎
防治各類腎病的神奇飲食療法有哪些
黑米、山藥、豬腎、泥鰍、桑葚、阿膠……
吃對了，在家就能輕松養腎
閱讀此書，讓您見證1+1>2的"腎"奇效果
隨書附贈"藥食兩用常備益腎食材"、"四季補腎食療方"全彩拉頁，
以及價值329元專家預約卡、牛筋保健梳。
1、章友康 教授
醫學博士、教授、博士生導師、
衛生部腎臟病研究所副所長、
北京聯科中醫腎病醫院專家組組長、學科帶頭人
歷任北京大學及時醫院腎內科主任、科研處處長、副院長和院長。北京醫學會腎臟病學會主任委員、中華醫學會腎臟病學會副主任委員。中國醫院協會副會長兼學術培訓部主任、《中國醫院》雜志特邀策劃顧問。先后獲得、部委級科技成果獎六項。現擔任中華內科雜志、中華腎臟病雜志、北京大學學報(醫學版)、臨床腎臟病雜志、中國新藥雜志等國內核心期刊的常務編委、編委及特約審稿人。共獲、部委級科技成果獎六項，十余年來在國內核心期刊150余篇，專著15部。獲國務院學位委員會頒發的"有突出貢獻的中國博士學位獲得者"，享受國家特殊津貼。1、章友康 教授
醫學博士、教授、博士生導師、
衛生部腎臟病研究所副所長、
北京聯科中醫腎病醫院專家組組長、學科帶頭人
歷任北京大學及時醫院腎內科主任、科研處處長、副院長和院長。北京醫學會腎臟病學會主任委員、中華醫學會腎臟病學會副主任委員。中國醫院協會副會長兼學術培訓部主任、《中國醫院》雜志特邀策劃顧問。先后獲得、部委級科技成果獎六項。現擔任中華內科雜志、中華腎臟病雜志、北京大學學報(醫學版)、臨床腎臟病雜志、中國新藥雜志等國內核心期刊的常務編委、編委及特約審稿人。共獲、部委級科技成果獎六項，十余年來在國內核心期刊150余篇，專著15部。獲國務院學位委員會頒發的"有突出貢獻的中國博士學位獲得者"，享受國家特殊津貼。
一直從事腎臟病領域腎小球疾病發病機理、病理和治療的實驗研究和臨床工作。曾在國內腎臟病學界首先建立了包括不同發病機理和多種病理類型的實驗性腎炎模型，應用人工方法可復制幾乎所有不同病理類型的實驗模型系列，為我國腎炎發病機理的實驗研究奠定了重要基礎。此后，應用該模型系列進行祖國醫藥治療腎炎的研究，并被國內同行廣泛使用和推廣，取得了大量的重要成果。為此，獲衛生部科技成果二等獎，國家教委科技進步成果應用二等獎。他還在國內首次報道依靠電鏡檢查診斷的腎小球疾病，如血尿為主要臨床表現的薄基底膜腎病，大量蛋白尿和腎功能短期內快速惡化的纖維樣腎小球病、免疫觸須樣腎小球病和塌陷性腎小球病等一系列腎小球疾病的病理和臨床特征，使我國腎小球病理診斷水平提高到一個新臺階，并與國際先進水平接軌。
2、張曄
張曄，解放軍第309醫院前營養科主任，中國營養學會會員，從事營養工作30余年，長期活躍在臨床工作及時線，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。
她在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民，在報紙、雜志上發表文章一百余篇，編著了《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《食物就是靈丹妙藥》等著作，并與他人合作出版論著多部。她編著的《養生豆漿大全》成為《中國圖書商報》舉辦的"閱讀城市·城市閱讀"大型推廣活動中的首批推薦書目。
她在中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、北京電視臺科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等媒體做過多次專題節目。
3、莫非凡
畢業于廣州中醫藥大學，中國醫學科學院研究生。從事醫療臨床工作40余年。曾率17名醫療科研專家組成的醫療科研小分隊，七上西藏高原，受到主席的接見和表彰，曾多次參加首長的中醫保健及治療工作。
共撰寫學術論文56篇，已發表52篇。參加撰寫學術著作6部。榮立二等功1次，三等功5次。共獲軍隊及地方科技進步獎16項。
能運用多種中醫療法對原發性腎臟病和繼發性腎病進行診斷及治療，特別對慢性腎功能不全(腎衰竭、尿毒癥)有著較豐富的臨床經驗。
緒論
腎為先天之本——腎好身體好
腎臟對生命的意義
腎是長壽的基礎
腎：位于腹部左右的兩顆"大蠶豆"
腎臟的功能
為什么人有兩個腎臟
關于腎虛，你了解多少
腎虛是怎么回事
哪些人容易腎虛
引起腎虛的原因
正確養腎——走出養腎誤區
及時章
五臟平衡為健康之根本緒論
腎為先天之本——腎好身體好
腎臟對生命的意義
腎是長壽的基礎
腎：位于腹部左右的兩顆"大蠶豆"
腎臟的功能
為什么人有兩個腎臟
關于腎虛，你了解多少
腎虛是怎么回事
哪些人容易腎虛
引起腎虛的原因
正確養腎——走出養腎誤區
及時章
五臟平衡為健康之根本
五臟的平衡關系
養心才能養腎
養肝先養腎
腎為先天之本，脾為后天之本
肺腎相生
五色、五味與腎的關系
五色食物對應五臟的補養作用
黑色入腎——養腎必須吃的"黑五類"食物
咸入腎——咸味食物善養腎
第二章
護腎養腎從飲食開始
養腎飲食原則——健康從點滴開始
日常如何飲水
減少食鹽攝入
腎病患者的飲食要點
防止嘌呤攝入過多
飲酒量要控制，盡量避免喝啤酒
對腎臟有利的營養素
維生素A 保護腎臟黏膜
膳食纖維 促進腎臟排毒
維生素E 減輕腎臟負擔
維生素B6 抑制腎結石形成
鋅 提高性欲、補腎
硒 恢復腎臟功能
鈣 促進腎功能恢復
第三章
藥補不如食補——吃對了腎才好
黑米增強腎活力
小米 安眠又益腎
黑芝麻 補肝益腎
蠶豆 利尿養腎
黑豆 補腎養腎
豇豆 生精補腎
土豆 改善腎功能不良
山藥 增強腎臟排毒功能
南瓜 提高腎功能
蓮藕 補心益腎
芋頭 補氣益腎
韭菜 溫陽補腎
胡蘿卜 潤腎壯陽
香菇 保障腎臟正常代謝
羊肉 益腎壯陽
豬肉 益胃補腎
豬腎 補腎療虛
鴨肉 補腎、利尿、生津
鴿肉 補肝強腎
烏雞 益腎養陰
鵪鶉蛋 調理腎虛腰酸
蠶蛹 活精、補腎、壯陽
海帶 防寒壯陽
紫菜 補腎養心
甲魚 滋陰補腎
鯽魚 和中補虛
鱸魚 調理肝腎
黃鱔 滋補肝腎
泥鰍 生精養腎
海參 滋腎益精
海蝦 補益腎陽不足
牡蠣 緩解遺精癥狀
荔枝 養血益腎
桂圓 滋陰補腎
葡萄 調養肝腎
櫻桃 輔助腎臟排毒
桑葚 養肝護腎
枸杞子 生精補腎
核桃 提高腎功能
板栗 治腎虛，通腎氣
蓮子 益腎固精
腰果 補腎，增強性欲
松子 增強性功能
茯苓 滋補肝腎的寶貝
人參 對慢性腎功能衰竭有益
燕窩 壯陽益氣、添精補髓
阿膠 緩解腎氣不足
芡實 益腎固精、補脾止泄
肉桂 溫腎助陽
對腎不利的食品
第四章
對癥養腎——不同情況的養腎飲食
方案
養腎壯陽飲食方案 讓"性"福更持久
滋陰補腎飲食方案 精神矍鑠睡眠好
養腎益精飲食方案 身體健朗，祛病延年
補腎益氣飲食方案 氣血充足面色潤
補腎壯腰飲食方案 強健肌肉，強壯筋骨
補腎起痿飲食方案 重拾男人信心
補腎止遺飲食方案 固守元氣強精神
養腎烏發飲食方案 靚麗黑發人人羨
養腎利水飲食方案 消水去腫
養腎納氣平喘飲食方案 呼吸通暢不咳嗽
養腎定眩飲食方案 補腦興陽，增精益髓
補腎聰耳飲食方案 耳聰神清，明目怡神
第五章
適合腎虛患者的四時飲食
春季養腎飲食
夏季養腎飲食
秋季養腎飲食
冬季養腎飲食
第六章
不同人群的飲食方法——人群不同
方法各異
健康地成長——孩子養腎飲食原則
身輕體健壽延長——老人養腎飲食原則
美滿生活的基礎——男人養腎飲食原則
面色紅潤，神清氣爽——女人養腎飲食原則
8 章友康教你養腎就該這樣吃第七章
防治腎病的飲食療法
泌尿系感染的飲食療法
急性腎炎的飲食療法
慢性腎炎的飲食療法
腎病綜合征的飲食療法
急性腎衰患者的飲食療法
慢性腎衰患者的飲食療法
泌尿系結石患者的飲食療法
第八章
居家輕松養腎法
踢毽子養腎法
慢跑養腎法
踮腳養腎法
鳴天鼓養腎法
打坐養腎法
散步養腎法
倒走養腎法
梳頭養腎法
瑜伽養腎法
洗腳養腎法
適合"懶人"的簡易養腎法
附錄一 養腎中成藥索引
附錄二 養腎中草藥索引
腎為先天之本——腎好身體好
腎被稱為先天之本、生命之源，可以說，人一生的健康都離不開腎。
腎臟對生命的意義
腎好壞影響腦功能
中醫稱"腦為髓海"，《黃帝內經》上說"腎主骨生髓通于腦"，可見腦髓為腎所生，保護腎臟是保護大腦的關鍵。
聽力好壞與腎有關
中醫認為腎開竅于耳，腎的一個主要功能就是統管耳朵，腎臟的功能正常與否直接影響到耳朵的功能。臨床上患有耳病的人大多都會伴有腎虛的癥狀。
腎能促進骨骼生長
中醫認為，腎主骨，生髓，齒乃骨之余。牙齒稀疏或齒根外露，可能是腎氣虧損。如果一個人牙齒發育不好，通常腎也不好。
腎和呼吸密切相關
俗話說"人活一口氣"，呼吸是人生命活動的一種體現，對人體非常重要。或許很多人都認為呼吸主要是靠肺來進行的，其實呼吸的過程也離不開腎——呼氣是肺的功能，吸氣是腎的功能。有了腎臟的參與，呼吸才能順暢。
腎臟主管大小便
大便的排泄雖屬于大腸的傳化功能，但也與腎的氣化作用密切相關。尿液的形成是腎的氣化作用結果，其貯藏和排泄雖在膀胱，但有賴于腎的氣化。腎氣充足，氣化正常，則大小便順暢。
腎好，生殖能力就強
人生殖器官的發育和生殖能力的強弱，都依賴于腎。人出生以后，從幼年開始，腎氣隨之不斷充盛，生殖器官發育逐漸成熟，男子開始產生精液，女子能按時來月經，于是便具備了生殖能力。如果腎功能失常，生殖功能也會下降。生活中常見的閉經、痛經、不孕、不育、流產、兒童性早熟等問題均與腎功能異常有關。
腎：位于腹部左右的兩顆"大蠶豆"腎為先天之本——腎好身體好
腎被稱為先天之本、生命之源，可以說，人一生的健康都離不開腎。
腎臟對生命的意義
腎好壞影響腦功能
中醫稱"腦為髓海"，《黃帝內經》上說"腎主骨生髓通于腦"，可見腦髓為腎所生，保護腎臟是保護大腦的關鍵。
聽力好壞與腎有關
中醫認為腎開竅于耳，腎的一個主要功能就是統管耳朵，腎臟的功能正常與否直接影響到耳朵的功能。臨床上患有耳病的人大多都會伴有腎虛的癥狀。
腎能促進骨骼生長
中醫認為，腎主骨，生髓，齒乃骨之余。牙齒稀疏或齒根外露，可能是腎氣虧損。如果一個人牙齒發育不好，通常腎也不好。
腎和呼吸密切相關
俗話說"人活一口氣"，呼吸是人生命活動的一種體現，對人體非常重要。或許很多人都認為呼吸主要是靠肺來進行的，其實呼吸的過程也離不開腎——呼氣是肺的功能，吸氣是腎的功能。有了腎臟的參與，呼吸才能順暢。
腎臟主管大小便
大便的排泄雖屬于大腸的傳化功能，但也與腎的氣化作用密切相關。尿液的形成是腎的氣化作用結果，其貯藏和排泄雖在膀胱，但有賴于腎的氣化。腎氣充足，氣化正常，則大小便順暢。
腎好，生殖能力就強
人生殖器官的發育和生殖能力的強弱，都依賴于腎。人出生以后，從幼年開始，腎氣隨之不斷充盛，生殖器官發育逐漸成熟，男子開始產生精液，女子能按時來月經，于是便具備了生殖能力。如果腎功能失常，生殖功能也會下降。生活中常見的閉經、痛經、不孕、不育、流產、兒童性早熟等問題均與腎功能異常有關。
腎：位于腹部左右的兩顆"大蠶豆"
腎的結構
腎臟是一對蠶豆形的實質性內臟，位于身體腹腔的后上部，在脊柱兩旁，前面蓋有腹膜，后面有強壯的腰部肌肉。
身體健康的成年男性， 每個腎臟重134～148 克， 大小約10 厘米5 厘米4厘米，相當于本人握起的拳頭大小；女性較男性稍小，左腎重于右腎。
黑米
增強腎活力
性味歸經 性平，味甘，歸脾、胃、腎經
推薦用量 每日50 克
烹調方法 煮
為什么能養腎？
黑米能增強腎的活力——黑米中含有非常豐富的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素和強心苷等營養成分，這些營養成分能增強腎的活力，減輕腎的工作量，降低腎的負荷。
另外，黑米對于慢性腎炎也有很好的療效。
宜忌人群要注意！
宜 少年白發者、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人群適宜食用。
忌 脾胃虛弱的小兒及老年人不宜食用。
怎樣吃更健康？
1. 由于黑米不易煮爛，所以煮前應先浸泡一夜。
2. 黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此黑米食用時要煮爛，而且不宜食用過多。
怎么搭配身體好？
黑米 + 栗子 補腎壯陽
栗子含有大量淀粉、蛋白質、B 族維生素等多種營養素，對腎虛患者有很好的療效，經常食用能強身愈病。
推薦養腎食譜
黑米蓮子粥
材料：黑米100克，蓮子20克。
調料：冰糖適量。
做法：
1. 黑米淘洗干凈后，浸泡1夜；蓮子洗凈。
2. 鍋中放水，將浸泡好的黑米放入水中，大火燒開后再轉小火慢煮30分鐘。
3. 加入蓮子煮至黑米和蓮子都軟爛后，加入適量冰糖即可。
功效
蓮子中的棉籽糖，對于久病、產后或老年體虛者有很好的補益作用；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多、遺精有很好療效。因此，腎虛患者可以經常適量食用。
黑米紅棗粥
材料：黑米100克，紅棗6枚，枸杞子20克。
調料：白糖適量。
做法：
1. 先將黑米洗凈，提前一晚浸泡；紅棗、枸杞子洗凈備用。
2. 鍋置火上，倒入適量清水大火煮沸，放入黑米，繼續煮沸后，加入紅棗，改用小火煮50分鐘至黏稠時，再加入枸杞子煮5 分鐘，用白糖調味即可。
功效
此粥有補脾補腎、養血益氣的功效，非常適宜女性朋友食用。
