本書著重從河蟹的營養(yǎng)需求及飼料配制技術(shù)入手，闡述我國河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀、市場(chǎng)需求及發(fā)展趨勢(shì)，在講解河蟹生物學(xué)特征、生態(tài)習(xí)性的基礎(chǔ)上，針對(duì)河蟹養(yǎng)殖的新技術(shù)、新模式，詳細(xì)介紹了不同生長階段河蟹的營養(yǎng)需求、河蟹飼料種類與飼喂技術(shù)、河蟹飼料配方中常用原料、河蟹飼料的配方設(shè)計(jì)、河蟹飼料加工工藝及飼料品質(zhì)控制、河蟹飼料研究應(yīng)用現(xiàn)存問題及發(fā)展方向等內(nèi)容。
本書理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，注重實(shí)用性和可操作性，可供河蟹養(yǎng)殖專業(yè)戶、水產(chǎn)技術(shù)推廣部門指導(dǎo)生產(chǎn)使用，也可供有關(guān)水產(chǎn)科研人員和大專院校師生閱讀參考。
《河蟹營養(yǎng)需求與飼料配制技術(shù)》是劉立鶴教授等專家的傾心力作，圖文結(jié)合緊密，內(nèi)容翔實(shí)。
《河蟹營養(yǎng)需求與飼料配制技術(shù)》詳細(xì)介紹了不同生長階段河蟹的營養(yǎng)需求，河蟹飼料各類及飼喂技術(shù)、河蟹飼料配方中常用原料、河蟹飼料的配方設(shè)計(jì)、河蟹飼料加工工藝及飼料品質(zhì)控制、河蟹飼料研究應(yīng)用現(xiàn)存問題及發(fā)展方向等內(nèi)容。內(nèi)容，科學(xué)易懂。
《河蟹營養(yǎng)需求與飼料配制技術(shù)》注重實(shí)用性和可操作性，可供河蟹養(yǎng)殖專業(yè)戶、水產(chǎn)技術(shù)推廣部門指導(dǎo)生產(chǎn)使用，也可供有關(guān)水產(chǎn)科研人員和大專院校師生閱讀參考。
劉立鶴，武漢輕工大學(xué)副教授，博士，碩士生導(dǎo)師，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域中水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)與新模式，水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料，尤其是蝦蟹的營養(yǎng)與飼料研發(fā)工作，近期也在從事環(huán)境修復(fù)與生態(tài)治理等相關(guān)研究。1993年長江大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)后，先后在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東師范大學(xué)就讀，在武漢市水產(chǎn)研究所、湛江粵海飼料集團(tuán)、廣東省農(nóng)科院工作。2005年底調(diào)至武漢輕工大學(xué)，擔(dān)任水產(chǎn)養(yǎng)殖專職教師。承擔(dān)過《水生生物學(xué)》、《水域生態(tài)學(xué)》、《普通生物學(xué)》、《動(dòng)物學(xué)》、《名特優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》、《觀賞魚類》、《水產(chǎn)動(dòng)物疾病學(xué)》、《水產(chǎn)增養(yǎng)殖學(xué)》(海水部分)的教學(xué)工作和水產(chǎn)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、水質(zhì)調(diào)查等工作，目前承擔(dān)水產(chǎn)養(yǎng)殖4門本科生課程和1門研究生課程。多次獲得武漢輕工大學(xué)頒發(fā)的教學(xué)質(zhì)量獎(jiǎng)。在院里首次開了校級(jí)公選課《觀賞魚類》，并承擔(dān)了校級(jí)教學(xué)改革項(xiàng)目《觀賞魚類》的課題建設(shè)1項(xiàng)，指導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目1項(xiàng)。在從事專業(yè)教學(xué)與實(shí)習(xí)的同時(shí)，也積極從事相關(guān)科研工作。先后主持湖北省教育廳項(xiàng)目1項(xiàng)(Q20081803)，武漢晨光計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)(200750731287)，橫向課題4項(xiàng)，參與國家自然基金(30271012/C020501)，國家火炬計(jì)劃項(xiàng)目(2001EB000994，2004EB021149，Z20040098)、國家星火計(jì)劃項(xiàng)目(2003EA780029)、湖北省教育廳重大項(xiàng)目(D20131705)，云南省科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金(2002CX13)湛江市招標(biāo)項(xiàng)目十余項(xiàng)。指導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目1項(xiàng)。發(fā)表專業(yè)論文50余篇，申請(qǐng)專利十余項(xiàng)，其中與河蟹相關(guān)2項(xiàng)，主編專業(yè)書籍1部，參編專業(yè)書籍3部。其中《中華絨螯蟹的營養(yǎng)學(xué)及其環(huán)保型全價(jià)配合飼料的研制開發(fā)》獲上海市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)(第7完成人，2005)、南美白對(duì)蝦新型蛋白源在南美白對(duì)蝦飼料中的應(yīng)用廣東省科技進(jìn)步3等獎(jiǎng)1項(xiàng)(第3完成人，2004)。
及時(shí)章 河蟹概述
及時(shí)節(jié)河蟹的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、市場(chǎng)需求及發(fā)展趨勢(shì)2
一、河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀4
二、市場(chǎng)需求與價(jià)值再造13
三、河蟹飼料發(fā)展趨勢(shì)18
第二節(jié)河蟹養(yǎng)殖中存在的問題與對(duì)策19
一、河蟹養(yǎng)殖業(yè)存在的問題19
二、解決河蟹養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策22
第二章 河蟹的生物學(xué)特性與生態(tài)習(xí)性
及時(shí)節(jié)河蟹的生物學(xué)特性25
一、形態(tài)特征27
二、河蟹生活史與生命周期38
三、我國常見的河蟹品系44
第二節(jié)河蟹的生態(tài)習(xí)性46
一、生活習(xí)性46
二、河蟹生殖習(xí)性60
第三章 河蟹的營養(yǎng)需求及其特點(diǎn)
及時(shí)節(jié)河蟹的營養(yǎng)需求69
一、河蟹對(duì)能量的需求69
二、河蟹對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需求71
三、河蟹對(duì)脂類和脂肪酸的需求77
四、河蟹對(duì)碳水化合物的需求84
五、河蟹對(duì)維生素的需求86
六、河蟹對(duì)礦物質(zhì)的需求98
第二節(jié)不同生長階段河蟹營養(yǎng)需求的特點(diǎn)101
第四章 河蟹餌料種類與飼喂技術(shù)
及時(shí)節(jié)水生植物和浮游生物104
一、河蟹養(yǎng)殖中常見的水生植物及其栽培技術(shù)105
二、河蟹養(yǎng)殖中常見的浮游生物及培育技術(shù)118
第二節(jié)河蟹的人工餌料134
一、植物性餌料134
二、動(dòng)物性餌料141
第三節(jié)河蟹配合飼料及其飼喂方法151
一、人工配合飼料151
二、配合飼料及其飼喂153
三、飼喂管理155
第五章 河蟹飼料配方中常用原料
及時(shí)節(jié)能量飼料162
一、次粉162
二、麩皮164
第二節(jié)蛋白質(zhì)飼料166
一、豆粕166
三、花生粕168
三、魚粉169
四、魷魚(內(nèi)臟)粉173
第三節(jié)油脂175
一、魚油175
二、飼用豆油177
三、營養(yǎng)油178
四、油糠179
五、菜籽油180
第四節(jié)營養(yǎng)性添加劑181
一、礦物元素類飼料添加劑182
二、維生素類飼料添加劑186
三、氨基酸類飼料添加劑191
四、L肉毒堿飼料添加劑193
第五節(jié)功能性飼料添加劑193
一、抗菌藥物類飼料添加劑193
二、大蒜素飼料添加劑195
三、中草藥類飼料添加劑195
四、微生態(tài)制劑添加劑196
五、酶制劑類飼料添加劑197
六、飼料黏合劑199
七、飼料防腐劑201
八、飼料抗氧化劑202
第六章 河蟹飼料的配方設(shè)計(jì)
及時(shí)節(jié)飼料配方設(shè)計(jì)的一般原則205
一、配合飼料配方設(shè)計(jì)原則206
二、河蟹配合飼料配方設(shè)計(jì)注意點(diǎn)209
第二節(jié)河蟹飼料配方營養(yǎng)需要量的參考標(biāo)準(zhǔn)215
第三節(jié)河蟹飼料原料的選擇220
第四節(jié)飼料配方設(shè)計(jì)與改良222
一、飼料配方設(shè)計(jì)的基本步驟223
二、飼料配方設(shè)計(jì)的方法223
三、河蟹飼料的改良和提升239
第五節(jié)河蟹預(yù)混料的配制240
一、預(yù)混料的一般組成241
二、復(fù)合維生素預(yù)混料的加工工藝241
第六節(jié)河蟹飼料配方實(shí)例248
第七章 河蟹飼料加工工藝及飼料品質(zhì)控制
及時(shí)節(jié)河蟹飼料的加工工藝260
一、河蟹飼料的加工要求260
二、河蟹飼料的加工工藝261
第二節(jié)飼料加工基本工藝及參數(shù)275
一、顆粒沉性飼料的加工工藝及參數(shù)275
二、沉性膨化飼料的加工工藝及參數(shù)278
三、不同加工工藝的比較280
第三節(jié)飼料加工中常見問題及飼料品質(zhì)控制283
一、沉性膨化飼料加工的主要問題及解決方案283
二、河蟹膨化飼料品質(zhì)控制與改進(jìn)方法289
三、河蟹硬顆粒飼料加工中出現(xiàn)的品質(zhì)問題及控制方法293
第八章 河蟹飼料研究應(yīng)用現(xiàn)存問題及發(fā)展方向
及時(shí)節(jié)河蟹飼料研究應(yīng)用現(xiàn)存問題299
第二節(jié)河蟹飼料研究應(yīng)用的發(fā)展方向302
附錄
一、中華絨螯蟹配合飼料(SC/T 1078—2004)308
二、其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)314
參考文獻(xiàn)
