《民間手工藝/中國傳統工藝全集》以山東地區的民間手工藝術為主，有些是瀕監失傳的手藝，有些則正在開發整理。這些民間手工藝術包括高密泥玩具、濰坊木版年畫、濰坊風箏、高密撲灰年畫、監沂旋木玩具、聊城郎莊面塑、即墨喜饅頭、萊西葫蘆雕刻、棗莊伏里土陶、沂蒙鞋墊、曹縣紙扎、膠東面塑、臨沂香荷包等，都以其獨有的地方特色而聞名遐邇。
民間手工藝術，根植于平民大眾、鄉土基層，是由勞動層中默默無聞的工匠們在生產勞動實踐中創作的，因而它與人民的生活、生產、風俗習慣有著密切聯系，受到勞動者的喜愛，并被他們所掌握和利用。
民間手工藝術具有原創性、傳承性、區域性及工藝性等特征，不論歷史上的宮廷藝術、文人士大夫藝術、宗教藝術，還是現代社會新的藝術創作，都能從民間手工藝術中汲取營養。
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金銀細金工藝和景泰藍
中藥炮制
雕塑
金屬工藝
文物修復和辨偽
及時章 緒論
及時節 民間手工藝的定義與范圍
一、民間手工藝的定義
二、民間手工藝的范圍
第二節 民間手工藝的基本特征
一、集體性
二、傳承性
三、地方性
第三節 民間手工藝的學科意義
一、民間手工藝與科學技術
二、民間手工藝與經濟
三、民間手工藝與哲學
四、民間手工藝與民俗
五、民間手工藝與美學
第四節 民間手工藝的繼承與發展
第二章 編織工藝
及時節 草編
一、草編的起源與發展
二、草編的制作工藝
三、草編的主要品種和著名產地
第二節 竹編
一、竹編的起源與發展
二、竹編的制作工藝
三、竹編的編織技法與紋樣
四、竹編的分類與特征
五、竹編的主要產地和產品特色
第三節 藤編
一、藤編的起源與發展
二、藤編的制作工藝
三、藤編的主要傳統產地
第四節 柳編
一、柳編的起源與發展
二、柳編的制作工藝
三、柳編的主要傳統產地
第五節 麻編
一、麻編的起源與發展
二、麻編的制作工藝
三、麻編的主要傳統產地
第六節 棕編
第七節 葵編
第三章 雕刻工藝
及時節 石雕
一、石雕的起源與發展
二、石雕的制作工藝
三、石雕的主要產地和藝術特色
第二節 磚雕
一、磚雕的起源與發展
二、磚雕的制作工藝
三、磚雕的地方特色
第三節 木雕
一、木雕的起源與發展
二、木雕的制作工藝
三、木雕的傳統產地及其特色
第四節 竹雕
一、竹雕的起源與發展
二、竹雕的制作工藝
三、竹雕的主要產地及地方特色
第五節 根雕
一、根雕的起源與發展
二、根雕的制作工藝
第四章 捏塑工藝
及時節 泥塑
一、泥塑的起源與發展
二、民間泥塑的制作工藝
三、傳統泥塑的主要產地與特色
第二節 面塑
一、面塑的起源與發展
二、民間面花
三、工藝面塑
第三節 米塑
第四節 酥油塑
第五節 糖塑
第五章 紡織工藝
第六章 印染工藝
第七章 刺繡工藝
第八章 編結工藝
第九章 埏燒工藝
第十章 髹漆工藝
第十一章 冶鍛工藝
第十二章 扎制工藝
第十三章 剪貼工藝
第十四章 印刷工藝
第十五章 其他
附錄
主要參考書目
本書工藝名詞索引
英文提要
英文目錄
后記
總序
中國的傳統工藝源遠流長，種類繁多，技藝精湛，科學技術和文化內涵極為豐富，其影響遍及社會生活的各個方面，所有傳世和出土的人工制作的文物幾乎都出自傳統工藝，據此，在定程度上可以說，中國古代燦爛多彩的物質文明是由眾多傳統工藝所創造的。即此一端，可見傳統工藝對于民族和社會的發展曾起過何等重大的歷史作用。
傳統工藝的現代價值同樣不容忽視。作為中華民族固有文化重要組成部分的傳統工藝，既是彌足珍貴的科學遺產，又是技術基因的載體。古老的用作藝術鑄件的失蠟法，經過現代科學技術的改造，躍變成為先進的、規模宏大的精密鑄造行業，這是人們所熟知的科學技術史上推陳出新、古為今用的范例。許多傳統工藝(諸如宣紙、紫砂、景泰藍、鑼鈸制作等)至今仍在生產中應用，且因其自身工藝特點和文化特質而難以為現代技術所替代。隨著我國現代化建設的進展、人們物質生活和精神生活水準的提高，對傳統工藝制品的需求將不斷增長。傳統工藝定將在社會經濟文化發展、提高國民素質、美化人民生活、對外貿易、國際文化交流方面進一步發揮作用，滿足各階層的多層次需要，從而顯現其科學價值、文化價值和經濟價值。
所有文明國度都十分珍視自己的文化史、科學史、藝術史和工藝史，在現代化進程中，如何保護包括傳統工藝在內的民族文化，是一個帶有普遍性的問題。在我國，傳統工藝的保護和繼承發揚同樣面臨嚴峻的挑戰，在改革開放的形勢下，又有再度煥發青春的大好機遇。所有文明國度都十分珍視自己的文化史、科學史、藝術史和工藝史。在現代化進程中，如何保護包括傳統工藝在內的民族文化，是一個帶有普遍性的問題。在我國，傳統工藝的保護和繼承發揚同樣面臨嚴峻的挑戰；在改革開放的形勢下，又有再度煥發青春的大好機遇。基于這種情況，我們把傳統工藝的文獻資料整理、考訂、實地考察、模擬實驗等研究成果的編撰、出版視作我國科學文化事業的一項基礎性建設，既具有存亡續絕的搶救性質，又可對弘揚民族文化、進行愛國主義教育、實現傳統工藝的現代價值起到積極的推動作用，在學術層面上、對科學技術史、人類學、民俗學等相關學科也有重要意義
鑒于我國目前尚無傳統工藝的系列著作中國科學院在"九五"規劃中，特將《中國傳統技術綜合研究》列為重大科學研究項目。《中國傳統工藝全集》則是這項目的兩個子課題之一。
本課題系由我院自然科學史研究所主持，中國科學技術史學會傳統工藝研究會和上海分會協助，首批共13卷，包括陶瓷、絲綢織染、釀造、金屬工藝、傳統機械調查研究、漆藝、雕塑、造紙與印刷、金銀細金工藝和景泰藍、中藥炮制、文物修復和辨偽、歷代工藝名家和民間手工藝等分卷。為保障編撰質量，特聘一批著名學者為顧問，從全國范圍延請多年從事傳統工藝研究，有較深學術造詣和豐富實踐經驗的專家學者和工程技術人員，擔任各分卷的主編、副主編、編委和特約撰稿人，預期在世紀交替之際完成此項工作。
由于傳統工藝各分支學科的研究基礎和具體條件不盡相同，本書現有的卷目設置和所涵蓋的工藝類目與內容是存在欠缺之處的。我們希望在《全集》首批各卷推出之后，在各有關部門的支持下，繼續予以充實、完善，俾能名實相符，也希望讀者和學界同仁對已出的備分卷給予批評指教，容我們在修訂再版時補正。
本書在立項和編撰過程中，得到院內外眾多單位和專家學者的大力支持，大象出版社慨允承擔出版任務并予資助，在此謹致謝忱。
2004年8月
