本書系統介紹了當前國內外種草養牛的實用技術、研究成果和先進理念。內容包括：緒論,優良飼草栽培技術，飼草的加工利用技術，牛的生物學特點及其在生態養殖中的利用，幼牛培育技術，肉牛飼養管理技術，奶牛飼養管理技術，種草養牛中的疾病防治技術以及牛場的經營管理。本書是牛場技術人員和畜牧業生產管理人員的必備用書，也是大中專院校畜牧和獸醫專業學生的重點參考用書。
《種草養牛實用技術》是河南科技大學各位專家的傾心力作，圖文結合緊密，養牛內容翔實，實用性強。
《種草養牛實用技術》適合養牛場(戶)學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀與參考。
《種草養牛實用技術》中種草、養牛、牛病防治內容緊密結合、圖文并茂，是種草養牛致富的必備書籍。
王建平，河南科技大學碩士研究生導師，洛陽市畜牧養殖業專業技術委員會專家，河南省畜牧工程學會常務理事，農業部奶業科技入戶部級專家，美國ASABE會員，中國養牛學會理事。先后在中國農大、吉林大學和甘肅農大獲得學士、碩士和博士學位，2010年到澳大利亞悉尼大學考察學習。1986年以來一直從事牛生產學的科研與教學工作，曾獲得全國農牧漁業豐收獎三等獎1項，河南省科技進步二等獎1項，三等獎2項，論文一等獎1項，主編參編著作6部，申請并獲得授權專利5項，以及時作者70余篇，其中SCI、ISTP收錄論文5篇。
及時章 緒論
及時節 種草養牛的意義與價值
第二節 世界種草養牛的特點與發展趨勢
第三節 我國種草養牛的現狀與發展趨勢
第二章 優良飼草栽培技術
及時節 各地適宜栽培的飼草品種的選擇
一、東北地區適宜栽培的飼草品種
二、內蒙古地區適宜栽培的飼草品種
三、西北寒冷荒漠地區適宜栽培的飼草品種
四、青藏高原高寒地區適宜栽培的飼草品種
五、黃土高原地區適宜栽培的飼草品種
六、黃淮海地區適宜栽培的飼草品種
七、長江中下游地區適宜栽培的飼草品種
八、四川盆地地區適宜栽培的飼草品種
九、西南地區適宜栽培的飼草品種
十、華南地區適宜栽培的飼草品種
第二節 優良飼草的一般栽培技術
一、耕地整土技術
二、播種技術
三、田間管理技術
四、收割技術
第三節 常用豆科飼草
一、紫花苜蓿
二、草木樨
三、三葉草
四、紫云英
五、紅豆草
六、沙打旺
第四節 常用禾本科飼草
一、普通玉米
二、墨西哥玉米
三、黑麥草
四、無芒雀麥
五、蘇丹草
六、羊草
第五節 其他常用飼草
一、菊苣
二、苦荬菜
三、串葉松香草
四、魯梅克斯K
五、美國籽粒莧
六、飼用甜菜
七、聚合草
第三章 飼草的加工利用技術
及時節 飼草加工技術
一、青貯技術
二、干草調制技術
三、草顆粒和草塊加工技術
第二節 飼草利用技術
一、青飼利用技術
二、青貯利用技術
三、干草利用技術
第四章 牛的生物學特點及其在生態養殖中的利用
及時節 牛的行為特質
一、牛采食的特點
二、牛排泄的特點
三、牛休息的特點
四、特殊消化行為
第二節 牛的消化特點
一、牛的消化器官特點
二、牛瘤胃的消化
三、影響瘤胃消化的因素
第三節 牛的生態適應性
一、環境溫度適應性
二、環境濕度適應性
三、抗病力和死亡率
第四節 牛的生長發育規律
一、牛的生長發育及表示方法
二、牛的正常增重及組織生長規律
第五章 幼牛培育技術
及時節 幼牛的生長發育規律
一、幼牛階段生長發育規律
二、體型的發育規律
三、瘤胃的發育規律
第二節 犢牛的飼養管理
一、初生犢牛的護理技術
二、犢牛液體飼料的哺喂技術
三、犢牛的固體飼料飼喂技術
四、犢牛的飲水技術
五、犢牛的管理技術
六、早期斷奶技術
第三節 育成牛和青年牛的飼養管理
一、育成牛和青年牛的特點
二、育成牛和青年牛的飼養技術
三、育成牛和青年牛的管理技術
第四節 犢牛的配套設施
一、犢牛舍
二、育成牛舍和青年牛舍
三、其他設施
第六章 肉牛飼養管理技術
及時節 肉牛的主要品種及特點
一、肉牛品種及特點
二、中國本地主要品種及特點
第二節 肉牛的飼養管理技術
一、成年公牛的飼養管理技術
二、妊娠母牛的飼養管理技術公牛
三、帶犢母牛的飼養管理技術
四、空懷母牛的飼養管理技術
第三節 肉牛育肥技術
一、育肥牛的選擇技術
二、肉牛育肥的飼養技術
三、肉牛育肥的一般管理技術
第四節 肉牛場的設施
一、標準牛舍
二、簡易牛舍
三、塑料暖棚牛舍
第七章 奶牛飼養管理技術
及時節 奶牛的主要品種及特點
一、主要奶牛品種
二、適于北方飼養的荷斯坦牛
三、適于南方飼養的娟姍牛
第二節 干奶牛的飼養管理技術
一、干奶的作用
二、干奶時間的控制
三、常用干奶技術
四、干奶牛的飼養技術
五、干奶牛的管理技術
第三節 圍產期奶牛的飼養管理技術
一、圍產前期奶牛的飼養技術
二、圍產前期奶牛的管理技術
三、圍產后期奶牛的飼養技術
四、圍產后期奶牛的管理技術
第四節 泌乳牛的飼養管理技術
一、奶牛的泌乳規律及利用
二、泌乳前期飼養技術
三、泌乳中期飼養技術
四、泌乳后期飼養技術
五、泌乳牛的一般管理技術
六、泌乳牛的擠奶技術
第五節 奶牛場的設施
一、牛床和牛欄
二、牛舍通道
三、糞溝
四、運動場
五、頸枷
六、擠奶機
七、飼喂設施
八、其他設施
第八章 種草養牛中的疾病防治技術
及時節 衛生防疫制度的制定技術
一、牛場綜合防控體系的基本內容和措施
二、牛場傳染病免疫及檢疫
三、疫苗的緊急接種
第二節 牛日常保健
一、牛群日常保健目標
二、牛群日常保健技術
第三節 用藥技術
一、藥物的使用技術
二、用藥應注意的問題
三、牛場常用疫苗
第四節 種草養牛常見疫病的防治
一、主要傳染病的防治技術
二、常見寄生蟲病的防治技術
三、常見內科病的防治技術
四、常見外科病的防治技術
五、常見繁殖疾病的防治技術
六、常見代謝及中毒病的防治技術
第九章 牛場的經營管理
及時節 生產管理
一、建立機構和制度
二、制訂及執行生產計劃
第二節 技術管理
一、制訂技術規范
二、建立數據庫
第三節 財務管理
一、資金管理
二、財務分析
三、增加牛場盈利的財務措施
參考文獻
種草養牛能夠保障養牛業健康生產，為廣大人民群眾提供健康、安全、品質的牛肉、牛奶等產品。牛是反芻動物，牛消化器官的較大特點是胃由瘤胃、網胃、瓣胃和皺(真)胃組成，牛的瘤胃占據腹腔的絕大部分空間，容納著所進食的草料，是牛消化飼料的主要器官，也是吸收營養的重要器官，瘤胃功能的正常與否，是牛健康的關鍵。牛是草食動物，牛經過長期進化形成了喜食大量飼草的習性，在養牛生產實踐中，只有滿足牛的這種習性，才能保障瘤胃功能正常和機體健康，只有健康的牛才能生產出健康、安全、品質的產品。種草養牛就是依據牧草的生物特點和牛的營養需要；種植專門化品種牧草，采用科學栽培管理技術措施，充分發揮牧草能夠充分利用光、熱、水等自然資源的優勢，在單位土地面積上生產數量更多、質量更好可供牛利用的作物營養體，增加飼料有效供給量和適應牛的生理需要，確保養牛業高效持續健康發展。因此種草養牛能保障養牛業健康生產，為廣大人民群眾提供健康、安全、品質的牛肉、牛奶等產品。
種草養?？梢杂行苿羽B牛業發展，增加有機肥產量和施用量，提高土地質量，建立牛多-肥多-糧多-土壤有機質含量多的良性循環。利用農田種草，每公頃高產禾本科牧草可以供給10~15頭牛。一頭體重400千克的成年牛每年通過糞尿排泄純氮24.8千克、純磷11.7千克、純鉀29.2千克，相當于尿素53.9千克、過磷酸鈣139.6千克、硫酸鉀65.2干克，能夠滿足0.1~0.2公頃耕地有機肥需要。同時，牧草根系龐大，具有比農作物更強的有機質合成能力，種植牧草可以明顯提高地力，牧草收割后留在土壤中的根系能夠較快分解為可利用的有機質，促進土壤團粒結構形成，改善土壤理化性質。特別是豆科牧草，不僅根系發達，而且具有固氮功能，每公頃苜蓿每年可以固氮225千克，草木樨可以固氮110~135千克，種植豆科牧草等于建設沒有成本的天然"氮肥加工廠"。草木樨等牧草還具有吸收鹽堿的功能。種植牧草可以大幅度提高后茬作物產量，種植豆科牧草3~4年的土地，玉米等后茬作物產量一般可以提高10%~20%。因此大力發展種草養牛是確保農業良性循環、實現農業可持續發展的必然選擇。
種草養?？梢栽黾咏洕杖?。在同等土地和管理條件下，種草養牛效益遠遠高于傳統種植業。每公頃苜蓿可以滿足10~15頭產奶牛一個產奶周期日飼喂2.5~3千克苜蓿的需要，在飼料中每天加入2.5千克苜蓿，每頭奶牛一個產奶周期可多產奶500~1000千克，純增效益3萬元/公頃以上，養肉牛效益亦可達到2萬元以上。高產禾本科牧草產量更高，飼用高粱及其雜交種、青貯玉米等每公頃所產營養體可以滿足10~15頭奶牛，其效益高達2萬/公頃以上，種草養牛的產出水平是任何傳統種植業都難以達到的，同時還有適于千家萬戶的優點。因此，種草養牛是農村經濟發展和農民增收的有效途徑。另外，種草養牛產業鏈長，能夠帶動相關產業發展，有利于轉移農村剩余勞動力，有效增加農民收人。種草養牛很少受生產規模、飼養場地等條件限制，農民可以根據自身的土地條件、養牛經驗及經濟實力確定生產規模，形式靈活多樣，適合我國農村經濟體制和發展水平。種草養牛前聯種植業，后接畜產品加工、服務等行業。直接服務于牧草種植的包括種子、牧草病蟲害防治、牧草收獲加工等以及相關的機械制造業等產業，種草在直接帶動養牛業發展的同時，可以帶動畜產品加工業、機械制造業和相關服務業、流通等產業的發展。通過發展種草養牛不僅能夠獲得較高的直接經濟效益，實現農民增收，還能使大量農村剩余勞動力和產業工人就業，有利于社會穩定、經濟協調發展。
種草養牛有利于改善生態環境。草地是重要的自然資源，在為畜牧業生產提供大量品質飼料的同時，作為面積較大、適應性最強的陸地生態系統發揮著不可代替的生態功能。種草為改變傳統放牧型畜牧業生產方式提供了物質基礎，是推進畜禽舍飼圈養的保障措施。實現畜牧業生產方式由放牧到舍飼圈養的根本性轉變，能夠有效解決天然草原長期超載過牧問題，促進草原植被恢復，遏制天然草原"三化"，提高草原的生態功能，達到畜牧業生產與生態功能改善同步正向發展的效果。種草養牛有利于防風固沙，防止水土流失，涵養水源。種草對土地條件、氣候條件要求更加廣泛，不適宜種植糧食作物的沙化、退化、鹽堿化土地、撂荒土地均可以種草，中低產田、農田種草效果更好，牧草根系比小麥、玉米、水稻等農作物根系大幾倍到幾十倍，并且多分布在地表至30厘米深的土層中，具有很強的保持地表水土的能力。人工草地地表蓋度一般高達85%以上，地表可以郁閉而不起沙塵，多年生牧草出苗或返青通常比農作物早一個月左右，在易起沙塵的早春能夠起到難以替代的固土降塵作用。草地比林地固沙能力高3~4倍，而且投資少，見效快，當年建設當年發揮作用，樹木砍伐后，固沙作用基本喪失，而牧草收獲后留下的密集根茬仍具有良好的防沙功能。二年生草地攔截地表徑流的能力為54%，蓋度較好坡度25度的草地可以減少地表徑流30%~40%，中雨時能夠減少水土流失75%~90%。有關研究表明，在一定時間內降水量為346毫米時，裸地水土流失量為6.7噸/公頃、耕地為3.6噸/公頃、林地為600千克/公頃，而草地僅為90千克/公頃。草地涵養水源的能力比林地高0.5~3倍。增加種草面積，大力發展種草養牛，不僅經濟、社會效益好，而且生態效益也是傳統農業難以比擬的，特別是在干旱少雨、土地瘠薄、水土流失嚴重、沙化面積大的西北地區和半農半牧區，是改變"靠天吃飯，雨養農業"束縛、提高土地產出水平、增加農民收人的選擇，綜合效益和生態作用不可替代。
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