趙歆宇(鬼蜀美食),美食APP網站瀏覽量超高的美食怪咖,首次將自己備受歡迎的美食集結成冊,用充滿個性和大膽的語言聊美食、聊情感、聊故事,全書無論從版式設計、美食攝影與小文,無不淋漓盡致地體現出鬼蜀在當下美食圈中“暖”“騷”合一的風格。因此難得的好學、低調以及對美食不凡的感覺,深得歐陽應霽與梁子庚喜愛和力捧。
內容涉及:香草都拿來干嘛;吃雞蛋也能吃出個花來;一個人再懶再沒時間也能做出來的美味;兩個人想吃的高大上;偶爾小作一下的烘焙小點;簡單得不能再簡單的下飯菜;朋友聚會可以撐門面的拿手大菜;不用出門就能品嘗到的地方特色;千好萬好不如媽媽做的好味道。
1.趙歆宇,知名美食家,從服裝設計轉行美食界并癡迷其中。央視《味覺大戰》全國四強,師從歐陽應霽,與國際名廚梁子庚更是知音好友。兩位美食大咖聯合推薦“如此一本頑皮好玩、貼心實用的好書”
2.語言風趣個性,說別人不敢說的話,做別人意想不到的菜——有兩個人分享的高大上美食,也有一個人的排孤小味,還有讓你在朋友聚餐上賺足面子的招牌大菜……
3.大16開,150克雪膠印刷,手感厚實,不論從版式設計還是美食攝影,都體現出的藝術美感。
4.文字的大膽與真誠坦率、對美食的熱情與冷靜細膩,沖突中更見不一樣的故事,不一樣的美食,不一樣的書。
曾是媽媽的大寶貝,卻常被她的朋友嘲笑——這是一個長相難看的小朋友!小時候的偉大理想是做科學家——那個時候班上五十幾個同學,有四十幾個想做科學家的,你要說你不想當科學家,你都不好意思帶紅領巾上學! 大學學習服裝設計,畢業后理所應當地做了服裝設計師,本以為就著對口行業一直干到退休,沒曾想誤打誤撞闖入美食真人秀節目《廚師》,并直接殺入全國十強。許是老天眷顧,后又在央視的《味覺大戰》過五關斬六將,一個不小心挺進全國四強。從此,裁縫變臉成廚師。北京電視臺《幸福廚房》《食全食美》《快樂生活一點通》節目錄制美食嘉賓湖北衛視《飲食養生匯》節目錄制美食嘉賓中央人民廣播電臺都市之聲《樂活四九城》欄目直播美食大來賓
序
自序
香草都拿來干嘛/018
非常蛋事{ 雞蛋的N 種可能}
蘑菇煎蛋/025
蘆筍荷包蛋/028
茶葉蛋/031
蛤蜊蒸蛋/035
虎皮雞蛋/036
只想安靜地做個美男子{ 一人食}
日式豚骨拉面/044
咖喱豬排烏冬面/047
石鍋拌飯/051
辣白菜肥牛飯/052
照燒脆皮雞排飯/057
土豆燜飯/060
紫菜包飯/063
帶你任性, 帶你飛{ 兩個人的高大上美食}
烤雞/073
火腿芝麻菜薄餅披薩/077
香煎三文魚/080
海鮮意大利面/085
香煎帶子/089
不作,不成{ 烘焙小白的下午茶小吃}
閃電泡芙/095
椰子冰淇淋/099
藍莓小蛋糕/103
菠蘿芒果沙冰/104
櫻桃果醬/107
自制酸奶/110
草莓酸奶昔/112
芝士酸奶凍/119
松餅/122
挖掘機技術哪家強{ 簡單的料理小菜}
香烤肉串/130
桂香圣女果/134
辣燜明太魚/139
年糕火鍋/143
麻辣小龍蝦/147
會做菜,你家人知道嗎{ 朋友聚會宴客菜}
鮑魚紅燒肉/154
蔬菜沙拉/158
辣白菜焗扇貝/161
咖喱烤魚/163
薄荷牛排沙拉/168
西班牙海鮮飯/172
椰汁雞片湯/176
粉炸肉/179
三杯雞/182
不一樣的風景{ 地方風味菜}
菠蘿糯米飯/189
咖喱香料炒飯/190
薄荷牛肉卷/193
木瓜沙拉/194
酸辣豬肉末/199
叉燒肉/200
干炸小黃魚/203
香茅草炸雞翅/204
媽媽喊你回家吃飯{ 媽媽的味道}
黃金蛋炒飯/210
糖醋排骨/212
韭菜盒子/217
蔥油餅/218
辣白菜/223
趙媽辣椒醬/224
后記
雖然已經盡量用幽默去調味,歆宇依然是用食物在講一段一段過去時間的故事,與一條魚,一碗湯,一碟菜的觸碰間,親人,朋友和曾經的自己就在東北熱氣騰騰的廚房,在南方多彩喧鬧的菜市,在北京郊外觥籌交錯的小院里逐一浮現,拼拼疊疊用味道構成四處游歷的人生畫面。
如何談論食物與情感不顯空洞蒼白,這本書給出了一個的答案。“我的食物記憶,也有我的人生”,希望每個看完這本書的人,都有如此心境。
——梁子庚
那回因錄制央視《味覺大戰》的公事把歆宇收編成為旗下全男班學員當中的一枚猛將。他實在猛,比其他幾位小伙伴都要表現出色。一日為師,第二日就成為老友了。我常跟他說,歆宇呀歆宇,是時候要寫要拍要出版你的及時本食譜心得了,因為書一出來,大紅大賣,我這大叔就可以順勢(其實是被迫)退休了。果然于我面前就有如此一本頑皮好玩、貼心實用的百分之二百歆宇性格感覺的好書,逼迫我做出重大決定,萬萬不能就此退休!因為毫無疑問,青出于藍就更得與藍一起糾纏下去。從此之后,你中有我,我中有你,大家一路開心下去。
——歐陽應霽
認識歆宇源自他在網上分享的諸多獨特風格的食譜,做法簡單明了、語風詼諧幽默、菜品照片唯美。很好奇這會是怎樣的一個大男生,相識之后才發現他是有多愛做飯這件事!愛做、愛琢磨,更愛漂亮的擺盤,美美的拍照……重點還有美味!
美形、美器、美味,構成一道誘惑且的美食。歆宇的作品會從誘惑你的眼睛開始,吸引你下注,寵幸你的味蕾。設計師的職業背景讓他的美味更多了視覺上的美感,舌未觸及,心已動!
——朱虹