《有機食品標準法規與生產技術》分為四部分，及時部分介紹了有機食品和有機農業的概念，有機農業的環保功能、政策、主要賣點、產業和市場的發展概況；第二部分介紹了有機農產品生產共性關鍵技術；第三部分重點介紹了有機生產基地的選擇和規劃、廢棄物處理與土壤培肥、有害生物綜合防治等有機生產的共性關鍵技術，以及有機稻谷、番茄、蘋果、茶和花生的生產技術；第四部分系統收錄了國際和主要發達國家有機相關標準法規，節選了我國有機產品標準和認證管理規范及我國有機產品的認證流程。
《有機食品標準法規與生產技術》可供有機食品的生產、加工、經營、監管和認證人員以及相關研究、技術服務人員閱讀，也可供大專院校相關專業的師生參考。
及時部分 有機農業和有機食品產業的發展
一、有機農業和有機食品的概念
二、我國有機農業和有機食品產業的發展
三、有機農業的環境保護功能
(一)有機農業對環境質量的影響
(二)有機農業的生物多樣性保護功能
(三)有機農業對農村景觀的影響
四、各國發展有機農業的支持政策
五、消費者選擇有機食品的主要理由
六、世界有機食品市場的發展
七、我國有機食品市場的發展
八、有機農業的效益分析
(一)有機農業生產成本組成
(二)有機農業生產的收益
(三)有機與常規生產效益比較
(四)生產效率對有機生產收益的影響
第二部分 有機農產品生產共性關鍵技術
一、有機基地的選擇和規劃管理
二、水土保持和生物多樣性保護
(一)防止水土流失
(二)預防土壤鹽堿化
(三)生物多樣性保護
三、廢棄物處理與土壤培肥技術
四、有害生物綜合防治技術
(一)農業防治
(二)物理防治措施
(三)生物防治
(四)使用天然物質
第三部分 主要有機農產品的生產技術
一、有機稻谷生產技術
(一)基地選擇和種子處理
(二)稻鴨共作
(三)土壤培肥
(四)病蟲草害防治
(五)收獲、干燥和貯運
二、有機番茄生產技術
(一)基地環境和輪作要求
(二)育苗和定植
(三)施肥與灌溉
(四)病蟲害防治
三、有機蘋果生產技術
(一)基地和品種的選擇
(二)土壤管理和施肥
(三)整形修剪
(四)花果管理
(五)病蟲害綜合防治
(六)果實采后處理
四、有機茶生產技術
(一)有機茶園的規劃和建設
(二)茶園土壤管理和施肥
(三)茶樹病蟲害防治
(四)茶樹修剪與茶葉采摘
(五)茶葉加工、包裝和貯藏
五、有機花生生產技術
(一)基地選擇和播種
(二)有害生物控制
(三)田間管理
第四部分 有機相關標準法規匯編
一、國際和主要發達國家有機相關標準法規
國際食品法典有機標準
有機標準和技術法規的等同性評估指南
有機認證機構的國際要求
歐盟有機產品生產和標識法規
美國國家有機大綱
日本有機產品標準
二、中國有機產品標準和認證管理規范
有機產品生產
有機產品加工
有機產品標識與銷售
有機產品管理體系
有機產品認證管理辦法
有機產品認證實施規則
有機產品認證流程
參考文獻
