田間四季：從園藝到美食
中國版《小森林》
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>飲食文化
- 作者：[廚花君] 著
- 產(chǎn)品參數(shù)：
- 叢書名：--
- 國際刊號：9787121312366
- 出版社：電子工業(yè)出版社
- 出版時間：2017-06
- 印刷時間：2017-05-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數(shù)：--
- 紙張：純質(zhì)紙
- 包裝：平裝-膠訂
- 套裝：否
在都市中回歸土地，開始種花種菜，本書主打廚房花園路線，致力于食與美兼具的園藝種植。持續(xù)分享與都市農(nóng)藝、有機生活相關(guān)的內(nèi)容，提倡"在家種菜；在地飲食”的有機精致生活方式。在本書中，作者用極簡的生活方式和自己種植的樸素食材，追求食物的本色與本味，并且教給讀者用簡單食材烹飪健康美味的方法。
2014年6月之前，是媒體人。曾任《女友》首席編輯、《時尚好管家》專題總監(jiān)及《都市主婦》執(zhí)行主編。2014年春天，"棄文從農(nóng)”，在北京南郊租了兩畝地，開始種花種菜，主打廚房花園路線，致力于食美兼具的園藝種植。微信公眾號：廚房花園。持續(xù)分享與都市農(nóng)藝、有機生活相關(guān)的原創(chuàng)內(nèi)容。
Part 1
春季篇 40P
種植春天的時令蔬菜，主要以速生葉菜、可食野花為主。
1.1 春天時令蔬菜的介紹
1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方面的應(yīng)用
櫻桃蘿卜
三色堇
羅莎生菜
蝦荑蔥
菠菜
酸模
四季草莓
春季餐桌日歷
Part 2
夏季篇 40P
夏天的時令蔬菜，主要以藤蔓類蔬菜、小果樹為主。
1.1 夏天時令蔬菜的介紹
1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方面的應(yīng)用
葉甜菜
醋栗
羅勒
西葫蘆
薄荷
草莓玉米
番杏(新西蘭菠菜)
夏季餐桌日歷
Part 3
秋季篇 40P
秋季的時令蔬菜，主要以瓜果類蔬菜為主。
1.1 秋天時令蔬菜的介紹
1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方面的應(yīng)用
潘多拉生菜
羽衣甘藍
彩色胡蘿卜
大蒜
旱金蓮
香菜
秋季餐桌日歷
Part 4
冬季篇 40P
冬季的時令蔬菜，主要以室內(nèi)培植香草和芽苗菜為主。
1.1 冬天時令蔬菜的介紹
1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方面的應(yīng)用
幼葉沙拉菜(混色)
芽苗菜(綠色葉菜)
豆芽菜(黃化芽菜)
球莖茴香(再生種植)
菊苣(黑化種植)
孢子甘藍
冬季餐桌日歷
“透過盛開的玫瑰，紫蘇和空心菜也美得令人心碎。”
“猶如小火苗燃燒著的朝天椒，是夏季收尾的熱情擁抱。”
“旱金蓮悄悄地邁步，因為太向往籬笆外面的世界。”
“黑甘藍和芥蘭的鄰居關(guān)系，看起來處得很不錯啊。”
“茂盛的胡蘿卜小森林，地下有著了不起的寶藏呢。”
“這豐盛的一鍋，是菜農(nóng)的自我犒賞。”
蘆筍界的男女有別身為一名有追求的菜農(nóng)，我經(jīng)常收看CCTV-7 農(nóng)業(yè)頻道的節(jié)目。某24小時，播出的是蘆筍高產(chǎn)種植，及時次聽到了“全雄蘆筍”這個名詞，差點從沙發(fā)上摔下來。我知道蘆筍是雌雄異株的，但我不知道原來人家種的都是全雄蘆筍——統(tǒng)統(tǒng)都是男生，這樣可以不用開花結(jié)果，所有營養(yǎng)都用來出筍。別誤會，雌蘆筍也是出筍的，只不過它會開小小如鈴鐺一樣的黃花，花落后會結(jié)出小漿果，漿果里就是蘆筍種子。繁衍后代的責(zé)任，讓它的產(chǎn)筍量遠不如雄蘆筍，為了更多地獲得這味食材，專業(yè)菜農(nóng)絕大部分都選擇種植全雄品種。至于我，嗯，還是保持園子里的蘆筍現(xiàn)狀吧，要尊重自然的性別平衡嘛。這片蘆筍已經(jīng)種植三年了，由于沒有耐心慢慢從種子培養(yǎng)起，我選擇的是直接購買種根。在早春時，購買兩年或三年生的蘆筍根，它們長得很像魷魚須。挖好蘆筍溝，把根埋在溝里，澆一次透水，就可以坐等出筍了。種蘆筍是項技術(shù)活，比如，為了保持筍的鮮嫩度， 要隨著它的生長， 逐漸向根部埋土，不見光的部分， 顏色白嫩。春季令很多食客垂涎欲滴的風(fēng)味食材白蘆筍， 其實就是采取覆土方式種植出來的， 原理類似于韭黃或是蒜黃。兩年生的蘆筍，還是既細且小，用來塞牙縫都不夠，所以基本不采筍，而是任由它自行健旺生長。蘆筍上端看起來像葉片的東西，慢慢會伸展成莖葉，長成毛茸茸的一團，和它們的近親文竹很像。看到這副模樣，能認(rèn)得出它們是蘆筍的人，還真的非常非常少。
客官，這是贈送您的小漿果“透過盛開的玫瑰，紫蘇和空心菜也美得令人心碎。”
“猶如小火苗燃燒著的朝天椒，是夏季收尾的熱情擁抱。”
“旱金蓮悄悄地邁步，因為太向往籬笆外面的世界。”
“黑甘藍和芥蘭的鄰居關(guān)系，看起來處得很不錯啊。”
“茂盛的胡蘿卜小森林，地下有著了不起的寶藏呢。”
“這豐盛的一鍋，是菜農(nóng)的自我犒賞。”
中國版《小森林》
自種食材的365天
慢而豐富地活著！
美、自然、舒服、實用。可食蔬菜與供欣賞的花草和諧搭配，食與美兼具。
在這個時代，能按自己的意思慢而豐富地生活著，是多么幸運的事。
實用，好讀，還是實踐出真知，有參考性
整體感不錯，性價比高
早上下單下午送達，快遞太棒了！
幫客戶購買的，客戶比較滿意，沒反映有問題。
對于喜歡園藝和美食的人來說是非常值得購買的一本書，贊！！！
偶然發(fā)現(xiàn)的園藝書，和單純講解園藝的不同，很有趣，值得一讀。順便關(guān)注了作者的公眾號
很驚喜，讀起來非常享受，作者與蔬菜的日常相處看起來就很有愛，有點像《一個園丁的一年》種菜版，希望這樣的種菜書越來越多。
這書讓我想起一句話，不瘦又不俗，頓頓筍炒肉。屬于這個時代的中國式田園生活，既有接地氣的諸多故事，又有新一代對于農(nóng)耕生活的思考，很好。
一本非常耐讀的書，看得出作者對這種生活是真愛，許多小細節(jié)讓我看得會心一笑。比如把胡蘿卜種成三寸丁，還有與蟲共舞的種菜生活，生活在城市，遠離土地，也遠離了很多鮮活的生活情調(diào)，從書里感受一下也很美好。
