小學生正處在身體和智力發育的關鍵時期，保障充足的營養，遠離不安全食品尤為重要。提高小學生的食品營養與安全常識，能減少他們受到食品安全事件的傷害。本書系統介紹了小學生需要的營養、各類食物的營養價值、良好的飲食習慣、膳食營養搭配的基本原則、常見食品隱患等方面的內容。同時每章均配有趣味小實驗，為便于讀者理解和操作實驗，我們制作了高清操作講解視頻，讀者可以掃描二維碼在線觀看。本書可作為小學生課外讀物，也可作為小學教師、培訓人員、關注兒童食品營養與安全問題人員的參考書。
還在為孩子挑食厭食苦惱不已嗎？還在為孩子營養不良愁眉苦臉嗎？還在為孩子亂吃零食束手無策嗎？……和孩子一起動手做個小實驗吧，沒有說教、沒有打罵、沒有爭吵，讓孩子在探索中主動學會如何辨別優劣食品、選擇健康零食、養成良好飲食習慣。做實驗太難？不用怕，材料易得、方法易學、原理易懂，還有高清微視頻指導、客服在線幫助，想不會都難。不可多得的一本寓教于樂的科普書！
CEC食品安全檢測消費者體驗中心作為一家專注于食品安全的公益組織，秉承"關注食品安全，關心公眾健康，提高個人食品安全意識"的宗旨，致力于開展食品安全公益事業。目前開展的公益活動有免費檢測服務、食品安全快檢培訓、趣味親子活動、研學性課堂、食品安全進社區活動、食品安全進學校活動等。中心擁有專業的技術團隊及經驗豐富的培訓講師，與十余個社區、學校達成長期合作，舉辦公益活動上百場，參加單位達60余家，曾接受過中央電視臺、英國廣播公司、北京電視臺、新京報、法制晚報等媒體的采訪。
目 錄序一序二前言第1章人體的能量來自哪里？ 1.1 食物能量單位 1.2 碳水化合物對人體有什么作用呢？ 1.3 脂肪對人體有什么作用呢？ 1.4 蛋白質對人體有什么作用呢？ 第2章為什么說水是生命之源？ 2.1 水對人體的重要作用 2.2 怎樣補水最有效？ 2.3 水的滲透和吸收實驗 第3章維生素和礦物質對人體有什么作用？ 3.1 維生素的營養價值 3.2 礦物質的營養價值 第4章身體如何消化與吸收食物？ 4.1 人體對食物的消化和吸收過程 4.2 食物的消化實驗 第5章植物性食物都有什么營養價值？ 5.1 植物性食物的種類 5.2 植物性食物的主要營養價值 5.3 維生素C性質的檢測實驗 第6章動物性食物都有什么營養？ 6.1 動物性食物的營養價值 6.2 食用動物性食物需要注意哪些問題？ 第7章我要多吃菌藻類食物 7.1 常見的菌藻類食物 7.2 菌藻類食物的營養價值 7.3 維生素及礦物質元素 7.4 食用菌藻類食物需要注意什么？ 第8章我們怎樣吃才能健康成長？ 8.1 小學生的營養需求 8.2 每天應該怎么吃？ 8.3 不良飲食習慣的后果很嚴重 8.4 紙怎么變透明了？ 第9章我來挑選健康小零食 9.1 什么是零食呢？ 9.2 如何選購健康零食？ 第10章我來認識食品添加劑 10.1 什么是食品添加劑呢？ 10.2 食品添加劑有什么作用呢？ 10.3 如何科學地看待食品添加劑？ 10.4 常見的幾種非法添加物 10.5 添加劑的使用實驗 第11章我不吃腐敗變質的食品 11.1 食品腐敗變質及危害 11.2 食品腐敗變質的識別和預防 11.3 食品腐敗變質小實驗 第12章農藥和獸藥殘留知多少 12.1 你了解農藥殘留嗎？ 12.2 獸藥殘留是怎么回事呢？ 12.3 農藥及獸藥殘留檢測實驗 第13章 "路邊攤"食品為什么要少吃？ 13.1 常見"路邊攤"食品 13.2 "路邊攤"食品可能存在的質量隱患 13.3 手把手教你鑒別"地溝油" 第14章我不喝受污染的水 14.1 水污染的相關知識 14.2 自來水是怎么處理得到的呢？ 14.3 飲水安全一點通 14.4 飲用水質量檢測實驗 第15章我來了解食物中毒 15.1 什么是食物中毒？ 15.2 常見食物中毒及預防 15.3 我要喝熟豆漿 參考文獻
這是本很不一樣的科普書，不僅有簡潔、專業的知識表述，還精心設計了適合親子互動一起完成的小實驗，讓健康知識可讀、可見、可信，值得爸爸媽媽們擁有。——劉明一位被"十萬個為什么"寶寶問暈的奶爸，百度知道運營經理 科普從娃娃抓起！本書以孩子們熟悉的食物為主要材料，通過理論知識加科學小實驗的方法，為孩子們奉上可謂色、香、味、形俱佳的營養學科普大餐，堪稱"舌尖上"的科普大作。——藍雨深入非洲與地球上兇殘的病毒——埃博拉進行搏斗的公衛戰士，副研究員民以食為天，食以安為先，食品安全受到前所未有的關注。經營者誠信意識缺失與內在價值觀迷失導致食品安全問題頻出。急需政府加大監管、行業力促結構調整，消費引導與教育也迫在眉睫。此書著眼興趣與體驗，讓孩童于喜悅中受教，是提高公眾科學素質的大膽探索。——姚敏媒體人，《中國消費者報》高級記者
書很好！！
紙張很好！
挺好地啊啊
