自在
自在
非不能，是不為
肉能食而少
茶為喜，不必須
有怒則舒，無氣自平
哀樂自常，喜自顯于色
役物而不役于物
倘然天地自然
是真自在
如水
隨方歸圓
無不自在
《經(jīng)典普洱(精裝修訂版)》中講述的“普洱茶”為中國十大名茶之一，以其集散地與原產(chǎn)地之一的普洱縣(現(xiàn)今寧洱縣)命名之。元朝時稱之為”普茶”，明朝萬歷年間才定名為“普洱茶”。至今，茶葉已成為中華文化與其它文明的橋梁。
石昆牧，生于臺灣高雄縣，1991年任教于高雄義守大學(xué)，以運動醫(yī)學(xué)見長，教授學(xué)科運動傷害復(fù)健、運動生理學(xué)、籃球、保齡球等技術(shù)學(xué)門，發(fā)表運動醫(yī)學(xué)相關(guān)文章數(shù)十篇，2005年4月離開教職，全心投入普洱茶經(jīng)營與推廣。1983年及時次按觸普洱茶，因當(dāng)時仍習(xí)慣臺灣茶品清香甜韻，不習(xí)慣普洱茶色重、無揚香、味陳之特色。1986年大學(xué)時期開始了解、研究、實驗后，才真正領(lǐng)悟普洱茶真性，從此浸淫、沉淀在“陳年的歷史歲月”。2005年榮獲云南省首屆“全球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《經(jīng)典普洱》，2006午8月出版《經(jīng)典普洱——名詞解釋》兩本普洱茶相關(guān)專著。2006年8月主持云南省政府主辦的“百年普洱經(jīng)典品鑒會”，提供主要茶品品鑒，并受聘為“云南普洱茶協(xié)會顧問”。2007年創(chuàng)辦實名制網(wǎng)站——“經(jīng)典普洱”。2007年為“云南普洱茶”正本清源，提“倡議書”推薦使用云南大葉茶原料之優(yōu)良廠家，在普洱茶混亂低迷時期，形成一股清流。2011年出版《迷上普洱》，將品飲普洱融入身心、且生活化。投入茶業(yè)事業(yè)以來，陸續(xù)在網(wǎng)絡(luò)與雜志上發(fā)表多篇個人心得并引起廣泛討論和關(guān)注，代表作有：“普洱茶大事紀(jì)”、“滇綠與滇青普洱辨識”、“普洱茶制作古今與迷思”、“普洱茶年份與斷代”、“如何選購新制生餅”、“普洱茶儲存與陳化”、“二十茶山簡介”等等多篇文章，同時還帶動促進(jìn)國內(nèi)茶葉界對早期宜興紫砂壺、生鐵壺、臺灣精品瓷器的認(rèn)知現(xiàn)鑒賞。在大陸普洱茶市場與文化起步階段，對業(yè)界與市場，甚至產(chǎn)區(qū)云南省都有實質(zhì)性的影響。從業(yè)基本履歷為：1999年9月創(chuàng)設(shè)臺灣普茶莊茶業(yè)、2003年與友人在廣東省東莞市創(chuàng)立大陸普茶莊分店、2004年于深圳市設(shè)立普茶莊大陸總公司、2006年底前大陸普茶莊直營加盟快速成長十余家、2006年10月因理念不合，在市場最蓬勃之時毅然退出大陸普茶莊經(jīng)營、2007年3月重新在北京創(chuàng)辦經(jīng)典普洱體系、至 2012年已有近二十家經(jīng)典普洱實體店與網(wǎng)絡(luò)店鋪。
自在(序)
再版引
云南普洱茶
普洱茶的現(xiàn)在與未來
滇青茶產(chǎn)區(qū)氣候地理條件
普洱茶制作之古今與迷思
普洱生茶與熟茶制程辨識
滇綠與滇青普洱茶的特點及辨識
如何選購新制生餅
普洱茶年份與斷代
精致普洱茶—沱茶
普洱茶存儲與陳化
入倉茶的辨識
普洱茶沖泡方式與茶具選擇
茶心(跋)
后記
參考文獻(xiàn)
從50年代開始，云南茶葉進(jìn)出口公司就刻意將多數(shù)沱茶訂單專由下關(guān)茶廠制作，而勐海茶廠歷來以制作云南七子茶餅為主，沱茶產(chǎn)量不高，然其茶菁選用與加工技術(shù)亦十分精良。因餅茶所使用的茶菁多為3～6級為主，所以勐海茶廠甲級沱茶的茶菁多為廠方三大生態(tài)基地茶園(南糯、布朗、巴達(dá))之品質(zhì)春尖芽茶，產(chǎn)量雖少，質(zhì)量均高，不讓下關(guān)沱茶專美于前。在臺灣市場，勐海茶廠所生產(chǎn)的沱茶，在市場接受度方面，并不在下關(guān)沱茶之下。
近幾年隨著大陸經(jīng)濟(jì)改革開放，云南普洱茶在港、澳、臺地區(qū)，甚至日本、韓國、馬來西亞都掀起一陣風(fēng)潮，云南出現(xiàn)許多私人精制茶廠，普洱茶品良莠不齊。此時期普洱市場亂象，與臺灣地區(qū)普洱市場于2001年底崩盤不無相關(guān)，但卻也是轉(zhuǎn)折點的開始。私人茶廠沒有悠久的制茶文化，硬設(shè)備較差、資金不足、貨源供應(yīng)與質(zhì)量較不穩(wěn)定，在各項資源與經(jīng)驗都不如國有廠的情形下，目前市場占有率也相對小了許多。但也因此使私人茶廠相對沒有傳統(tǒng)之包袱，只要有心經(jīng)營，便能制作出品質(zhì)茶品。從未來自由市場經(jīng)濟(jì)面的角度來觀察，私人茶廠的興起，對整個普洱茶市場有著正面的激勵與良性競爭的意義。2004年國有廠改制民營之后，2006～2007年間市場飆漲，隨后崩落，一次的起落測試出廠家的理念與品牌成熟度。大益、下關(guān)雖仍然是大品牌，但已經(jīng)成為大路市場貨的代名詞，品質(zhì)普洱茶的代表反而是私人茶廠、小作坊，如博友茶廠、觀自在茶業(yè)、菁峰茶業(yè)等等。
總體還行，但都是概念性的東西，看完目錄不能在腦海里形成具體的框架，僅能作為一般性的了解，深入的話，就要換一本了
在普洱茶方面，看石昆牧老師的書應(yīng)該是不錯的選擇。本書是2005年出版，2012年再版，所以在內(nèi)容上會覺得有些老，其中有些文章，在網(wǎng)絡(luò)上是可以找到的。因為石昆牧老師的權(quán)威，所以網(wǎng)絡(luò)上引用的多。本書的內(nèi)容是比較經(jīng)典的。如果你真的喜歡普洱茶，本書是值得收藏的。快遞送來時，書封面陳舊，前兩頁紙張邊緣略微變色，推斷是倉儲太長并且不是很好，并且有股印刷的油墨味，令人感覺不是太好，影響心情，如同普洱茶倉儲不良一樣。
通過這本書認(rèn)識了不少的普洱知識及分類，還會繼續(xù)加深認(rèn)識。
內(nèi)容跟迷上普洱有很多重復(fù)的，雖然喜歡這兩本書也給我很大的幫助，如果內(nèi)容的重復(fù)性不要這么多就更好了。
本人喜歡普洱茶，此書對普洱茶有詳細(xì)介紹，很喜歡！
不錯的書，不錯的作者。玩了幾年普洱，終于有了完整的概念了！
作者寫的太好了，給了我很多感悟。謝謝作者謝謝當(dāng)當(dāng)
本書紙質(zhì)很好，不算厚，但是很重，因為是銅版紙，內(nèi)容詳實，實用，權(quán)威。
感覺作者很細(xì)致地道出普洱茶經(jīng)，很全面，很地道，喜歡。
多喝除油脂很健康包裝精美內(nèi)容很好學(xué)習(xí)茶藝必備
介紹普洱茶的經(jīng)典書，對愛好者系統(tǒng)了解普洱茶很有幫助。
第一次了解普洱，內(nèi)容還是很不錯的 ，看完后對普洱也有個大概的認(rèn)識
愛上普洱其實就是此書的修訂版，第一版還有啥好拿出來賣的？浪費資源。現(xiàn)在堆在家里不扔也不是，扔也不是
精裝版的，是全面了解普洱的很好的書。愛茶者必備。
普洱茶是一種品味，一種收藏，一種情懷！這本書寫的很經(jīng)典！
和茶有緣的人都離不開書，這本書對我學(xué)茶很有幫助
希望鉆石會員能免運費,希望能提供代購專用的包裝袋
這本書是精裝版，書頁都是光面紙，在日照燈下面看不太舒服。
又不是兒童讀物，有必要采用如此紙張嗎，浮夸，不務(wù)實。
這本書自不必說了，石昆牧老師的普洱三部曲！一次性全購入！慢慢研究吧！
有人在微博公然詆毀石老師，所以特意找了石老師的書來看看。這是什么心理了?
編輯水平太低，很多段落重復(fù)，而且還是重復(fù)三四次，我不知道這編輯是怎么編的。圖片純粹是湊數(shù)，一張茶山、一個茶具的圖都能占半個版面。真是浪費版面。什么精裝版，只有平裝版的價值。書中年份的斷代是本書的精華，看了有收獲。建議只要買平裝的來看看就好。
也是一本很經(jīng)典的書，就是感覺印刷太浪費了，銅版紙彩印
外包裝被快遞灑上了風(fēng)油精，內(nèi)包裝也開了個小口子，湊合吧，不去計較了
包裝不錯，整體也不錯，雜志之家買書性價比一直很高，快遞也很好。
本書是好書，對于愛茶的人來說，擁有本書是一種福氣。其實不是所有的人都喜歡普洱茶的，但是，到了一定年齡，凡是嘗試過普洱茶的，恐怕最終會迷上它的。本書會讓你更深入的了解普洱茶。
朋友介紹的，感覺不錯，寫的很認(rèn)真，很仔細(xì)，比較系統(tǒng)的介紹了普洱茶的歷史并且展望了未來的發(fā)展趨勢，自己有獨到的見解，作為一個茶友來說很值得擁有，也非常希望能和廣大茶友在一起交流，大家可以添加我的QQ 106561571
