本書(shū)融文學(xué)與科學(xué)于一體，集通俗與專(zhuān)業(yè)于一身。用燕窩傳說(shuō)、名人故事、本草考證、科學(xué)實(shí)驗(yàn)等，講述了燕窩文化；并介紹了燕窩主人——金絲燕的生理、地理常識(shí)，以及燕窩從采摘加工到成為佳肴美饌的精細(xì)流程；還首次以現(xiàn)代科學(xué)研究成果詮釋了燕窩的藥理作用和食療功效等，能使讀者對(duì)燕窩既有感性認(rèn)識(shí)，又有理性認(rèn)知。本書(shū)是部系統(tǒng)講述燕窩知識(shí)的科普書(shū)籍和性的燕窩消費(fèi)指南，能更好地傳承華人的燕窩養(yǎng)生文化，并豐富中國(guó)飲食文化和養(yǎng)生智慧的內(nèi)涵。
撩開(kāi)燕窩主人面紗
揭開(kāi)名人燕窩逸聞
解開(kāi)燕窩科學(xué)密碼
中國(guó)本系統(tǒng)講述燕窩文化的科普讀物
中國(guó)性的燕窩消費(fèi)指南
的科學(xué)發(fā)現(xiàn)
"血燕"真的是金絲燕吐血凝結(jié)成的燕窩么？本書(shū)給您科學(xué)的答案。
的研究成果
燕窩酸與嬰兒配方奶粉的"聯(lián)姻"，可以使得配方奶粉無(wú)限接近母乳成分，從而有力保障嬰幼兒的智力發(fā)育。
燕窩中天然含有的亞硝酸鹽，攝入適量，可能會(huì)給心血管病人帶來(lái)福音。
詳?shù)恼勁袃?nèi)幕
中國(guó)-東南亞燕窩貿(mào)易為何中斷兩年之久，終于2013年12月25日開(kāi)始恢復(fù)？本書(shū)給您揭開(kāi)詳細(xì)的談判內(nèi)幕！
讓我們一起跟隨作者，踏上探險(xiǎn)之旅，共同解開(kāi)燕窩從巖洞到餐桌，從燕子居所到佳肴美饌，從貴族養(yǎng)生品到百姓滋補(bǔ)品的文化密碼，共同期待"舊時(shí)王謝碗中燕，飛上尋常百姓桌"，讓燕窩成為食補(bǔ)養(yǎng)生、造福民生、人燕和諧的使者！
蔣林，博士、中藥學(xué)研究員。中國(guó)科學(xué)院理學(xué)碩士，廣州中醫(yī)藥大學(xué)醫(yī)學(xué)博士，中山大學(xué)和廣東清遠(yuǎn)醫(yī)藥集團(tuán)公司博士后。廣東省燕窩產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼專(zhuān)家委員會(huì)主任委員。先后在中國(guó)科學(xué)院華南植物研究所、廣州中醫(yī)藥大學(xué)、香港浸會(huì)大學(xué)中藥研究所從事研究工作，2007年作為"百人計(jì)劃"人才引進(jìn)中山大學(xué)藥學(xué)院。主要從事天然藥物資源和新資源食品的研究。獲得中國(guó)科學(xué)院自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和廣東省自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)各一項(xiàng)。共60余篇，其中SCI收錄6篇，EI收錄1篇，ICIP收錄1篇，中文核心期刊40余篇。授權(quán)專(zhuān)利5項(xiàng)。
陳文銳，廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心食品實(shí)驗(yàn)室(國(guó)家食品安全檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室)主任，研究員，WTO/TBT-SPS中國(guó)國(guó)家咨詢(xún)點(diǎn)專(zhuān)家組成員，進(jìn)出口食品安全協(xié)作組專(zhuān)家組成員，廣東省專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，廣東省燕窩產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。參與編寫(xiě)、編譯多部食品安全檢驗(yàn)的教材和專(zhuān)著，參與省部級(jí)科研項(xiàng)目并獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，主持和參與制定多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，20多篇。
及時(shí)章 燕窩的故事
燕窩的傳說(shuō)
燕窩的來(lái)歷
名人與燕窩
燕窩之
第二章 燕窩的分類(lèi)
第三章 燕窩的鑒別
燕窩的感官及理化鑒別方法
各種鑒別檢測(cè)方法的評(píng)價(jià)
常見(jiàn)的燕窩造假手段
第四章 燕窩的現(xiàn)代藥理研究綜述及時(shí)章 燕窩的故事
燕窩的傳說(shuō)
燕窩的來(lái)歷
名人與燕窩
燕窩之
第二章 燕窩的分類(lèi)
第三章 燕窩的鑒別
燕窩的感官及理化鑒別方法
各種鑒別檢測(cè)方法的評(píng)價(jià)
常見(jiàn)的燕窩造假手段
第四章 燕窩的現(xiàn)代藥理研究綜述
燕窩的現(xiàn)代藥理研究
唾液酸的生理功能與應(yīng)用的研究進(jìn)展
第五章 燕窩的功效及臨床應(yīng)用
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕窩的中醫(yī)功效
歷代驗(yàn)方
現(xiàn)代燕窩食療方精選
第六章 燕窩的飲食文化
燕窩的飲食文化與歷代食譜
燕窩的食用周期及食用時(shí)間
燕窩的食用禁忌
燕窩的保存
……
第七章 金絲燕生態(tài)習(xí)性
第八章 金絲燕的地理分布
第九章 燕窩的采摘與加工
第十章 燕窩的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及政府監(jiān)管規(guī)定
第十一章 燕窩食品安全
亞硝酸鹽與人類(lèi)健康的關(guān)系
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朋友推薦看的一本好書(shū)。有趣。適合閱讀。
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書(shū)本做工有點(diǎn)爛！
很不錯(cuò)，了解一下燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值
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書(shū)很便宜，比想象的要薄
不錯(cuò)滿意
好評(píng)，書(shū)很好
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很喜歡的一套書(shū)，非常的精彩，內(nèi)容很棒。推薦給大家。希望每個(gè)人都能閱讀。
介紹燕窩，書(shū)有些淺，但作為基礎(chǔ)還是不錯(cuò)的
很好
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解開(kāi)燕窩密碼成為佳肴美饌的8精細(xì)流程；還首次以現(xiàn)代科學(xué)研究成果詮釋了燕窩的藥理作用和食療功效H等，
一般，內(nèi)容只停留在一般的常識(shí)類(lèi)，有錯(cuò)別字和不太好解讀的句子意思。
內(nèi)容還沒(méi)看，但是也太薄了吧，感覺(jué)很不值，希望內(nèi)容別讓人失望
總的來(lái)說(shuō)不錯(cuò)，講解全面易懂，就是內(nèi)容再多一些就好了
出口食品安全協(xié)作組專(zhuān)家O組成員，廣東省專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，廣東省燕
檢驗(yàn)檢疫局F技術(shù)中心食品實(shí)驗(yàn)室（國(guó)家食品安全檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）主任，研究員，中國(guó)國(guó)家咨詢(xún)
解J開(kāi)燕窩密碼使者！簡(jiǎn)介【作者】 蔣林，博士、中藥學(xué)研究員。中國(guó)科N學(xué)院理學(xué)碩士，廣州
與人類(lèi)2健康的關(guān)系出版信息書(shū)名解開(kāi)燕窩密碼作者蔣林，陳文銳等著出版社廣YW東省
關(guān)于燕窩的知識(shí)介紹得很前面。就是價(jià)格貴了些。
解開(kāi)燕窩密碼我們一起跟隨作者，踏上探險(xiǎn)之旅，共同解開(kāi)燕窩從巖洞到餐桌，從燕子居
是非常專(zhuān)業(yè)介紹燕窩的一本書(shū)，同時(shí)買(mǎi)了其他一本介紹燕窩的，這個(gè)比較全面。對(duì)新入行的燕窩賣(mài)家，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但有些知識(shí)太專(zhuān)業(yè)，看不懂。：）
解開(kāi)燕窩密碼金絲燕生態(tài)習(xí)性第八章金絲燕的地理分布第九章燕窩O的采摘與加
