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內容簡介

本書根據目前泥鰍、黃鱔養殖的生產實際及其市場要求，首先簡要介紹了辦好家庭泥鰍、黃鱔養殖場有關的經營管理知識，然后詳細介紹了與泥鰍、黃鱔養殖密切相關的泥鰍、黃鱔生物學特征、環境構建、苗種繁育、商品泥鰍與黃鱔的養成、不同地區養殖場生產運營及其實例，以便讀者在創辦養殖場時結合各自條件，不斷提高經營管理水平和養殖技術水平。

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一、泥鰍、黃鱔家庭養殖場的經營管理

(一)什么是經營管理

家庭黃鱔、泥鰍養殖場的經營管理是指根據客觀經濟規律(如國家經濟政策、市場經濟規律等)、自然規律和本場自身條件(如自然條件和人力、財力、物力等條件)，制訂正確的經營方針，采取有效的管理措施，較大限度實現整體結構合理、功能協調、資源再生、良性循環，達到品質高產高效和可持續發展的目的，以適當的勞動消耗，生產出數量多、品種適宜、質量好的水產品，實現較好的經濟效益。從分散的個體經營向集約化適度規模經營轉變，根據生產環節進行專業化生產，可實行資產聯合、股份制，核算統一，利益調節，通過科學的管理及聯合體來提高市場競爭力和經濟效益。

經營管理包括經營和管理兩部分，經營側重于生產前的市場調查、市場預測、經營決策，在產供銷的活動中，主要抓好資金和漁業物資的組織供應及產品的銷售，它的目標是瞄準市場，決定生產經營方針，為生產服務。管理側重于生產經營過程中對人力、財力、物力的計劃、協調、監督和控制，以便充分發揮它們的作用。經營為管理提供了方向和要求，管理則為經營提供了基礎和保障，它們相輔相成。所以，加強企業的經營管理，既要抓好經營，又要抓好管理。不抓經營，管理就失去了目標，不抓管理，經營也就失去了基礎。