這是及時(shí)本在家自制酸奶全書(shū)，是綠色生活的讀物。一共介紹了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，讓大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
酸奶是一種非常健康的飲品，它是由牛奶發(fā)酵而成的。現(xiàn)在，已有越來(lái)越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好處很多：首先是可以保障自然、健康，其次是可以根據(jù)自己和家人的口味隨意調(diào)配。
制作酸奶的方法很簡(jiǎn)單，不過(guò)，掌握好溫度是先決條件。因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中牛奶必須保持在合適的溫度(40~45℃)，再加入若干種菌。如果牛奶的溫度太高，乳酸菌會(huì)被殺死；如果溫度過(guò)低，牛奶就無(wú)法順利發(fā)酵。酸奶機(jī)可以為酸奶的制作提供環(huán)境，是自制酸奶方便的工具之一。當(dāng)然還有其他工具，如壓力鍋、烤箱等，我們會(huì)在后面一一介紹。
自制的酸奶不僅味道可口，還有非常明顯的養(yǎng)生功效：
1. 酸奶的酸味溫和適中，能提高人的食欲。
2. 酸奶含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)很容易被人體吸收利用。
3. 酸奶可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。
4. 酸奶可有效降低膽固醇，有助于預(yù)防心腦血管疾病。
5. 酸奶中的乳酸菌能抑制某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用。6.酸奶中有一些幫助提高人體免疫力的物質(zhì)，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。
6. 酸奶能抑制有害細(xì)菌在腸道內(nèi)繁殖，并能補(bǔ)充腸道內(nèi)的有益菌，有抗衰老作用。
本書(shū)一共介紹了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，讓大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
本書(shū)的作者菲利普·呂索和德魯埃，是法國(guó)廚藝發(fā)展和研究中心成員，一直致力于開(kāi)發(fā)新的食譜，曾出版過(guò)十幾本美食圖書(shū)。為保障配方的正確性，這本書(shū)里的每款酸奶他都親自制作并且品嘗過(guò)。
書(shū)中的圖片都是法國(guó)著名的攝影師馬西莫·佩西納和維埃爾拍攝的，他擅長(zhǎng)美食、建筑和珠寶攝影，常與巴黎的一些知名雜志合作。他拍攝的照片讓我們的酸奶看起來(lái)更加可口了。
在這個(gè)美食時(shí)代，讓我們關(guān)注自身的健康，崇尚自然，打開(kāi)書(shū)本，開(kāi)始做自己想要的美食吧。
本書(shū)的作者菲利普·呂索是法國(guó)廚藝發(fā)展和研究中心成員，一直致力于開(kāi)發(fā)新的食譜，曾出版過(guò)十幾本美食圖書(shū)。為保障配方的正確性，這本書(shū)里的每款酸奶他都親自制作并且品嘗過(guò)。作者瓦萊里·德魯埃是法國(guó)著名的專(zhuān)欄作家和美食作家，從事了15年與美食相關(guān)的工作，在法國(guó)各大報(bào)紙和雜志上都有自己的專(zhuān)欄。在拉魯斯、阿歇特等知名出版社出版過(guò)將近40本美食圖書(shū)，也編導(dǎo)過(guò)一些電視美食節(jié)目。
書(shū)中的圖片都是法國(guó)著名的攝影師馬西莫·佩西納和維埃爾拍攝的，他擅長(zhǎng)美食、建筑和珠寶攝影，常與巴黎的一些知名雜志合作。他拍攝的照片讓我們的酸奶看起來(lái)更加可口了。
了解酸奶
酸奶機(jī)
材料的選擇
不可或缺的工具
制作酸奶的其他工具
什么是奶酪？
在家自制奶酪
Part 1 新鮮酸奶
Part 2 花樣酸奶
Part 3 酸奶美食
Part 4 奶酪及奶酪美食
酸奶是一種非常健康的飲品，它是由牛奶發(fā)酵而成的。現(xiàn)在，已有越來(lái)越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好處很多：首先是可以保障自然、健康，其次是可以根據(jù)自己和家人的口味隨意調(diào)配。
制作酸奶的方法很簡(jiǎn)單，不過(guò)，掌握好溫度是先決條件。因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中牛奶必須保持在合適的溫度(40~45℃)，再加入若干種菌。如果牛奶的溫度太高，乳酸菌會(huì)被殺死；如果溫度過(guò)低，牛奶就無(wú)法順利發(fā)酵。酸奶機(jī)可以為酸奶的制作提供環(huán)境，是自制酸奶最方便的工具之一。當(dāng)然還有其他工具，如壓力鍋、烤箱等，我們會(huì)在后面一一介紹。
比書(shū)店便宜好多，挺好的。
第一杯酸奶就從它開(kāi)始。
好
好
一般
挺不錯(cuò)，以后還關(guān)注雜志之家
這本書(shū)寫(xiě)的很實(shí)用，包裝還可以，發(fā)貨挺快，送貨也還不錯(cuò)。
不錯(cuò)
一般般
非常滿意，下次還會(huì)來(lái)的
書(shū)收到了，不錯(cuò)。
很喜歡，正在學(xué)習(xí)中，謝謝。
東西很好
喜歡啊
東西今天收到 很滿意 謝謝老板！ 下次來(lái)的時(shí)候記得優(yōu)惠咯！
一般般
正版圖書(shū) 紙張精美 內(nèi)容豐富
書(shū)的印刷質(zhì)量確實(shí)很不錯(cuò)。
還可以，一直放著，準(zhǔn)備哪天自己動(dòng)手來(lái)做做看
送貨快 價(jià)錢(qián)比實(shí)體店要便宜很多
感覺(jué)不錯(cuò)，好評(píng)
書(shū)很好 喜歡
內(nèi)容圖片都很好
裝幀精美 情節(jié)曲折 引人入勝 經(jīng)典必讀 包裝不錯(cuò)
書(shū)很好！！
不錯(cuò)，很喜歡
書(shū)不錯(cuò)，內(nèi)容很詳細(xì)，收到的時(shí)候封面都?jí)牧耍杏X(jué)不太好
最好的酸奶書(shū)，學(xué)起來(lái)，希望孩子以后愛(ài)上我做的酸奶，不再迷戀有添加劑的安慕希。
好多都是大同小異，就是在酸奶里加入各種材料然后再發(fā)酵。就是買(mǎi)來(lái)看看，最后事實(shí)證明純酸奶最好了，省事又健康。
感覺(jué)還不是很詳細(xì) 應(yīng)該是從沒(méi)接觸過(guò)這方面知識(shí)的原因吧
