正廣東菜精選》由富有經驗的粵菜廚師編著，介紹了200多款特色廣東菜，按食材分類編排為鮮美水產類、經典豬類、滋補牛羊類、營養禽蛋類、健康蔬菜類，幫助讀者學會將每種食材變幻成惹味美食。每款菜式不僅介紹材料、芡汁、腌料 、調料等和制法詳細步驟，還有“知多D”欄目，介紹食材的營養功效、適宜人群及挑選食材等實用小貼士，幫助讀者吃出美味，更吃出健康。
圖文并茂，精美獨特，是“廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達人珍藏” 的一本好書。
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正廣東菜精選》包括鮮香水產類、經典豬類、滋補牛羊類、營養禽蛋類、健康蔬菜類。每款菜式還有“知多D”欄目，介紹食材的營養功效、適宜人群及挑選食材等實用小貼士，幫助讀者吃出美味，更吃出健康。
“鮮而不俗，清而不淡，嫩而不生，油而不膩”的廣東菜，是中國美食的一朵奇葩，不僅取之自然，烹之自由，食之自在，而且順應時令，夏秋尚清淡，冬春求濃郁，其取料奇異廣博，烹調技藝善變，模仿博取眾長，依喜好而創新，配料多巧，用量精細，花樣繁多，裝飾美艷。
書中款款菜式色香味形美，充分展現了典型的廣東民俗、溫馨的家鄉風情、創新的嶺南文化、獨特的健康標準。
正廣東菜精選》，廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達人珍藏！
陳文，于1986年入廚，曾先后任職于廣州新光花園酒家和深圳新都城海鮮酒家，考有二級廚師牌及點心師牌。作者于1992年接受加拿大卡加利市福滿樓酒家聘請，到加拿大工作，期間曾輾轉于北美洲各大城市，在中餐館擔任廚師。1997年在加拿大的溫莎市獨資開設中餐館，現為溫莎市華人商會會員。陳文曾于2000年及2001年在中國先后出版《西式粵菜》系列叢書及《廣東新口味》叢書。在我社還出版有《廣東四季糖水》等，現移居海外傳播粵菜文化。
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發貨快，是一本很實用的家庭菜譜。紙質好，菜式多，介紹、解說詳細，易懂。排版不錯。
