《齊民要術(shù)》是我國六世紀時北魏農(nóng)學(xué)家、壽光先賢賈思勰于北魏末年(約公元533—544年)所撰寫的一部農(nóng)學(xué)巨著，它是我國現(xiàn)存早完整的古代農(nóng)學(xué)名著，也是世界科學(xué)文化寶庫中的珍貴典籍。全書約11??2萬字，除“序”和卷首的“雜說”外，共分10卷92篇，書中內(nèi)容十分豐富，“起自耕農(nóng)，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書”，總結(jié)了中國當時北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的成就，介紹了農(nóng)作物的選種、浸種、施肥、輪作、儲存等精耕細作的方法，傳授了一些谷物、果樹、蔬菜和林木栽培的經(jīng)驗，記述了家禽、家畜、魚、蠶的飼養(yǎng)技術(shù)，從農(nóng)副產(chǎn)品的加工釀造到畜禽疫病的防治均有詳細記述。
楊錫林，1962年9月出生，大學(xué)文化程度，壽光齊民要術(shù)研究會會員，現(xiàn)從事農(nóng)業(yè)(農(nóng)機)管理工作。先后在《山東農(nóng)機》《山東農(nóng)機化》《農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃》《拖拉機、汽車駕駛員》《農(nóng)業(yè)機械》《農(nóng)村機械化》《中國農(nóng)機化報》《中國農(nóng)機使用與維修》《經(jīng)濟日報》和《中國農(nóng)機化信息網(wǎng)》等發(fā)表文章、論文，參編《縣長決策支持系統(tǒng)設(shè)計與應(yīng)用》，其中在《中國農(nóng)機使用與維修》雜志上發(fā)表的《壽光市農(nóng)機維修現(xiàn)狀與發(fā)展探討》獲2011年度全國論文一等獎。 葛汝鳳，女，1962年8月出生，山東壽光人，壽光齊民要術(shù)研究會理事。1983年參加工作，曾供職于教育戰(zhàn)線、鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、商業(yè)系統(tǒng)、壽光日報社，現(xiàn)專業(yè)從事史志的編纂工作。先后主編《壽光市黨支部書記風(fēng)采錄》《奉獻在基層》《勇立潮頭鑄輝煌》《北洋頭黨史》《北洋頭村志》《地溝村志》《壽光市生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園建設(shè)志》《中國農(nóng)具》《海惠公司志》等多部書籍，參編了中國(壽光)國際蔬菜博覽會第四、第五、第六屆《會刊》。主編的《北洋頭村志》《地溝村志》先后榮獲“農(nóng)圣文化獎出版獎”。
總述()
及時章耕翻工具()
一、耒()
二、耜()
三、耒耜()
四、鏟()
五、镢()
六、斧()
七、錛()
八、鍤()
九、锨()
十、鎬()
十一、鐵齒杷()
十二、犁()
十三、牲口套()
十四、鞭子()
十五、拖拉機()
第二章整地工具()
一、耰()
二、勞()
三、耙()
四、陸軸()
五、礪礋()
六、撻()
七、耖()
八、水田耙()
九、砘()
十、田蕩()
十一、平板()
十二、刮板()
十三、機引耙()
十四、合墑器()
十五、鎮(zhèn)壓器()
十六、打壟筑埂機()
十七、打漿平整機()
十八、扶壟機()
十九、滅茬機()
二十、挖坑機()
二十一、清淤機()
二十二、平地機()
第三章種植工具()
一、耬車()
二、竅瓠()
三、秧馬()
四、點播器()
五、條播器()
六、播種機械()
1條播機()
2穴播機()
3撒播機()
七、移栽機械()
八、育苗機械()
九、覆膜機械()
1鋪膜機()
2作畦鋪膜機()
3旋耕鋪膜機()
4播種鋪膜聯(lián)合作業(yè)機()
第四章中耕工具()
一、鏟()
二、鋤()
三、鋒、耩()
四、手拌斫()
五、水田除草器()
六、漏鋤()
七、耬鋤()
八、耘鋤()
九、中耕機()
第五章排灌工具()
一、戽斗()
二、桔槔()
三、轆轤()
四、翻車()
五、筒車()
六、立井水車()
七、解放式水車()
八、手壓井()
九、抽水機械()
1離心泵()
2混流泵()
3軸流泵()
4潛水電泵()
5長軸井泵()
6水輪泵()
十、節(jié)水灌溉設(shè)備()
1噴灌設(shè)備()
2滴灌設(shè)備()
3滲灌()
第六章施肥工具()
一、糞筐()
二、糞舀()
三、糞杈()
四、糞耬()
五、氨水、化肥耬()
六、施肥機械()
第七章植保工具()
一、蟲梳()
二、手動噴霧器()
1單管噴霧器()
2圓筒背負噴霧器()
3扁筒背負噴霧器()
4踏板噴霧器()
三、手動噴粉器()
四、電動植保機具()
五、輕型機動植保機具()
1背負式輕型機動噴霧機()
2擔架式輕型機動噴霧機()
六、大型機動植保機具()
1懸掛式、牽引式機具()
2自走式噴桿噴霧機()
七、農(nóng)用噴藥飛機()
八、煙霧機()
九、殺蟲燈()
十、硫黃熏蒸器()
十一、臭氧解毒機()
十二、土壤消毒器具()
第八章收獲工具()
一、鐮()
二、铚()
三、連枷()
四、剪()
五、呱嗒子()
六、扇車()
七、杈()
八、筢()
九、甩耙()
十、扇子()
十一、垛鉤()
十二、掃帚(
及時章
耕翻工具耕翻工具，是耕翻土地所用的有關(guān)農(nóng)具。在《齊民要術(shù)》中，有關(guān)耕翻工具的記述出現(xiàn)在序、卷一、卷二、卷三、卷四、卷五等章節(jié)中，涉及耒、耜、犁(長轅犁、蔚犁)、斧、镢、鏟、魯斫、錛、鍤、鐵齒杷、鍬、锨等數(shù)種工具。
究其耕翻工具的沿革，我們以《齊民要術(shù)》所涉及的這些工具為研究主題，經(jīng)分析考證，以圖文并茂的形式整理出以下內(nèi)容：我國耕翻工具的發(fā)展經(jīng)歷了從耒耜時代到機械牽引耕作體系的發(fā)展過程。
原始農(nóng)業(yè)時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)粗放，耕翻工具有耒、耜、鏟，制造工具的材料主要是石質(zhì)、木質(zhì)或動物骨骼。
夏、商、西周、春秋時期，隨著農(nóng)耕方式的變革，耕翻工具不論是從用材上，還是從形制上，都在逐漸發(fā)展變化。夏代，原始農(nóng)業(yè)時期的木石耕翻工具仍在廣泛使用；商代，耕翻工具稍有改進，但仍以木質(zhì)、石質(zhì)為主，有耒、耜、鏟、錛、斧、鍤、镢等；西周時期，隨著金屬農(nóng)具的出現(xiàn)，耕翻工具有了明顯的改進，雖然耒、耜、鏟、镢等仍是當時的主要工具，但其中的木器農(nóng)具開始采用青銅加工制造；春秋時期，冶鐵業(yè)的發(fā)展，使耕翻工具更有了質(zhì)的飛躍，鐵制的镢、鍤以及耕犁開始應(yīng)用。
戰(zhàn)國、秦、漢、魏、晉、南北朝時期，為北方旱地農(nóng)具發(fā)生、發(fā)展、完善、定型期。戰(zhàn)國時期，冶鐵業(yè)的發(fā)展和冶鐵技術(shù)的進步，推動了大量鐵制農(nóng)具用于生產(chǎn)，耕翻用的鐵制镢、錛、鍤、鍬、锨、魯斫以及畜力犁；秦、漢時期，和著冶鐵業(yè)的迅速發(fā)展的節(jié)拍，新型的耕翻農(nóng)具得到不斷提高和完善，占據(jù)耕翻工具重要地位的直轅犁和犁壁在這一時期基本定型；魏、晉南北朝時期，耕翻工具有了更進一步的發(fā)展，當時最主要的耕翻工具是犁，還有鐵镢、耙、鍤、耢，在北方旱地形成了以抗旱保墑為中心的“耕—耙—耢”整套耕作措施。
明、清時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具在這一時期沒有重大的發(fā)展。這期間在江南地區(qū)雖然出現(xiàn)過代耕架，但并沒有獲得推廣。
隋、唐、五代、宋、遼、金、元時期，為南方水田精耕細作體系形成期，這一時期農(nóng)業(yè)工具有重大的發(fā)展，旱地、水田農(nóng)具均已配套齊全，已達到接近完善的地步。隋、唐、五代時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)進步很快，耕翻用的鐵制犁、镢、鍤、鏟等工具得到廣泛應(yīng)用，特別是唐代以后，北方大量的移民將先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)帶到南方，通過技術(shù)改進發(fā)明了用于水田作業(yè)的耕翻工具曲轅犁，并得到推廣應(yīng)用；宋、遼、金、元時期，農(nóng)具有了更大的發(fā)展，一是人力翻土工具踏犁得到推廣，二是唐明的曲轅犁得到進一步完善以及配套牛耕的牲口套(繩套和掛鉤)的應(yīng)用，三是適合南方水田生產(chǎn)的農(nóng)具應(yīng)運而生，在南方水田精耕細作上形成了“耕—耙—耖”一套完整的措施。
民國時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具沒有出現(xiàn)質(zhì)的飛越，但與明清相比，卻有了一定程度的改進，具體體現(xiàn)在外國農(nóng)具的引進和我國農(nóng)具的改良上，這一時期我國開始仿制或生產(chǎn)一些新式農(nóng)具，并開始引進機械化農(nóng)具進行農(nóng)田作業(yè)。
新中國成立后，黨和重視糧食生產(chǎn)，先后提出了“以糧為綱”“農(nóng)業(yè)的根本出路在于機械化”“用機械裝備農(nóng)業(yè)，是農(nóng)、林、牧三結(jié)合大發(fā)展的決定條件”，我國農(nóng)機裝備得到了大發(fā)展，手工或畜力農(nóng)具逐漸被機械化農(nóng)具取代，有的地方僅在耕翻溝頭、崖嶺能用到锨、镢、二齒子等人力操作的農(nóng)具。從新中國成立至今，我國的農(nóng)機裝備水平實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，耕翻工具從履帶式拖拉機牽引鏵犁到膠輪拖拉機牽引鏵犁，直至新式的旋耕機，其形制和性能都得到不斷改進。
一、耒
為單人操作的原始農(nóng)業(yè)工具，是用一種較為老成堅韌的樹枝制作的形如木杈的翻土農(nóng)具，其通高為6尺6寸，合今14米左右。其形制如圖1-1所示。
圖1-1古代木耒
二、耜
古時也稱為“臿”，一種由單人操作曲柄起土的翻土工具，原始翻土農(nóng)具“耒耜”的下端，形狀像今的鐵鍬和鏵，最早是木制的，后發(fā)展成石質(zhì)、骨質(zhì)或銅質(zhì)，其形制為扁狀尖頭，后部有銎，用以裝在厚實的長條木板上。耜之通高為5寸，合今16厘米，其刃口的寬度為8寸，合今26厘米。各種材質(zhì)的耜頭如圖1-2、圖1-3、圖1-4、圖1-5所示。
圖1-2木耜頭
圖1-3骨耜頭
圖1-4青銅雙齒耜頭
圖1-5青銅耜頭
三、耒耜
是犁的前身，為一種手推足蹴直插間歇式的翻土工具。耒為上部，耜為下部，把耒和耜兩種農(nóng)具連在一起，形如木叉，上有曲柄，下面是犁頭，用以松土。由單人或雙人操作，雙人操作時，由一人扶耒，一人在對面拉繩，它的使用一直延續(xù)到鐵農(nóng)具使用的初期。其結(jié)構(gòu)如圖1-6所示。
圖1-6耒耜安裝圖
四、鏟
由單人操作的一種鏟土工具，可以看作锨的前身。最早為石制或骨制，商代出現(xiàn)了青銅鏟，到春秋時又有了鐵鏟。各種材質(zhì)的鏟如圖1-7、圖1-8所示。
圖1-7古青銅鏟圖
圖1-8古鐵鏟
五、镢
古時也稱“钁”“魯斫”，現(xiàn)還叫“镢頭”，一種由單人操作刨土、開荒、碎土的多用工具。有單斜面和雙斜面刃，頂端有長方銎，銎中安方木，方木上裝柄，柄與外體成直角，其頭刃部寬大者用于翻土和除草，狹長者用于開荒或翻耕凍土。最早見于商代銅镢，春秋戰(zhàn)國時鐵制镢使用較多，現(xiàn)使用的多為鋼鐵制品。各種形制的镢頭如圖1-9、圖1-10、圖1-11所示。
圖1-9古代青銅镢
圖1-10古代鐵镢
圖1-11現(xiàn)代鐵镢
六、斧
又稱“斧頭”，一種多用工具，在農(nóng)業(yè)上常用于砍伐作物、樹木等。古有石制、青銅制、鐵制之分，其石斧體較厚重，一般呈梯形或近似長方形，兩面刃，磨制而成，多斜刃或斜弧刃，亦有正弧刃或平刃的，商代以后的青銅、鐵制斧不但形制有所變化，用途也擴展到兵器、木制品加工等；現(xiàn)代斧頭多為鋼鐵制成，以用于砍伐木材為多。各種形制的斧頭如圖1-12、圖1-13、圖1-14、圖1-15所示。
圖1-12古石斧頭
圖1-13古青銅斧頭
圖1-14古鐵斧頭
圖1-15現(xiàn)代鐵斧
七、錛
由單人操作開墾土地的農(nóng)具，也用于砍伐樹木，現(xiàn)主要用于木工作業(yè)。最初是石制的，為長方形、單面刃，商代青銅錛是平土的主要工具，春秋后又有了鐵制錛。各種形制的镢頭如圖1-16、圖1-17、圖1-18所示。
圖1-16古石錛
圖1-17古銅錛
圖1-18現(xiàn)代鐵錛
八、鍤
一種由單人操作用于起土、穿土、培土的多用工具。它由耜演變而來，多為凹字形，最早出現(xiàn)的是商代的青銅鍤，到春秋時期的鐵鍤有了平刃、弧刃、尖刃等多種形制。鍤延用的時間很長，新中國成立前后出現(xiàn)的三齒、四齒鍤，均為熟鐵鍛造，其頭長30～35厘米，其柄長約1米，通常用于翻掘阻力大的黑粘、茅草等土地。各種形制的鍤如圖1-19、圖1-20、圖1-21所示。
圖1-19古青銅鍤
圖1-20古鐵鍤
圖1-21現(xiàn)代四齒鍤
九、锨
單人操作用于翻土、平地、裝卸等作業(yè)的多用工具，它由鏟演變而來，由金屬頭和木質(zhì)柄構(gòu)成。锨頭有圓口和方口之分，圓口的通常又稱其為“鍬”，锨按其形制又分為板锨、褲锨、壓锨和鍘锨。各種形制的锨、鍬如圖1-22所示。
圖1-22鐵锨、鐵鍬
十、鎬
俗稱“十字鎬”，也叫“洋鎬”，一種由單人操作的刨土工具，由鎬頭和木柄兩部分構(gòu)成，鎬頭長35～40厘米，一頭尖，一頭扁，鎬柄長約1米，通常用于刨翻較堅硬的土地。其形制如圖1-23所示。
圖1-23十字鎬
十一、鐵齒杷
別名“帶齒镢”，其齒銳而微鉤，似杷非杷，劚土如搭，又名“鐵搭”，為一種由單人操作的刨地工具，齒數(shù)為二至六個，以二齒、四齒居多。在牛耕出現(xiàn)之前，曾廣泛用于南方水田翻土，用其翻土效果比犁耕的還深，且能隨手將土塊敲碎。各種形制的鐵齒杷如圖1-24、圖1-25所示。
圖1-24二齒杷
圖1-25四齒杷
